Halo, pencinta kuliner Asia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Samgyeopsal, daging babi panggang khas Korea dengan rasa gurih renyah, disajikan dengan daun selada, saus ssamjang, dan banchan untuk pengalaman BBQ Korea yang autentik. Bayangkan menyantap hidangan ini di restoran BBQ Seoul yang ramai! Oleh karena itu, Samgyeopsal adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Korea di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Samgyeopsal dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara memanggang daging agar renyah dan membuat saus ssamjang yang kaya rasa. Jadi, siapkan daging babi dan daun selada, lalu mulailah petualangan kuliner Korea ini sekarang!
Apa Itu Samgyeopsal?
Samgyeopsal adalah hidangan panggang khas Korea, terdiri dari potongan daging babi perut (belly) yang tebal, dipanggang di meja dengan api arang atau gas, disajikan dengan daun selada, saus ssamjang (campuran gochujang dan doenjang), dan banchan seperti kimchi. Menurut https://sendoksejagat.id, “Samgyeopsal” berarti “tiga lapis lemak” dalam bahasa Korea, merujuk pada daging babi dengan lemak berlapis. Hidangan ini populer sebagai makanan sosial di restoran BBQ Korea. Berbeda dari Korean Japchae (mie kaca) atau Samgyetang (sup ayam ginseng), Samgyeopsal menonjol dengan rasa gurih renyah dari lemak yang meleleh. Hidangan ini sering dinikmati dengan soju atau bir di acara keluarga atau pertemuan teman. Selain itu, variasi Samgyeopsal mungkin menggunakan bumbu marinasi atau daging sapi untuk opsi lain.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Korea yang gurih renyah dan autentik, cocok untuk pecinta BBQ atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Seoul. Karena itu, Samgyeopsal adalah cara ideal untuk membawa kelezatan restoran BBQ Korea ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Samgyeopsal
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan daging babi perut dengan lemak berlapis untuk rasa otentik; ssamjang asli memberikan umami khas.
Bahan untuk Daging:
-
800 gram daging babi perut (samgyeopsal), iris tebal 1 cm
-
1 sdt minyak wijen (opsional, untuk oles)
-
1 sdt garam kasar (untuk taburan)
Bahan untuk Saus Ssamjang:
-
3 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
-
2 sdm gochujang (pasta cabai)
-
1 sdm minyak wijen
-
1 siung bawang putih, cincang halus
-
1 sdt gula pasir
-
1 sdt biji wijen sangrai
Untuk Pelengkap:
-
Daun selada romaine segar (untuk bungkus)
-
Kimchi segar
-
Irisan bawang putih mentah
-
Soju atau bir Korea
-
Nasi putih hangat
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panggangan meja (atau wajan grill)
-
Mangkuk untuk saus
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Samgyeopsal yang gurih dan renyah. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Samgyeopsal
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Samgyeopsal yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar daging renyah dan saus seimbang.
Menyiapkan Daging
Iris daging babi perut menjadi potongan tebal 1 cm. Diamkan suhu ruang 20 menit agar matang merata. Oles dengan minyak wijen jika suka, taburi garam kasar sebelum panggang.
Membuat Saus Ssamjang
Campur doenjang, gochujang, minyak wijen, bawang putih cincang, gula, dan biji wijen dalam mangkuk kecil. Aduk rata, cicipi, sesuaikan rasa dengan tambahan gula atau gochujang jika perlu. Sisihkan.
Memanggang Daging
Panaskan panggangan meja atau wajan grill di api sedang. Letakkan irisan daging, panggang 3-4 menit per sisi hingga lemak meleleh dan daging keemasan (suhu dalam 63°C untuk medium). Potong-potong dengan gunting jika pakai panggangan meja.
Menyajikan Samgyeopsal
Tata daging panggang di piring saji, sajikan dengan daun selada, kimchi, bawang putih mentah, dan saus ssamjang. Bungkus daging dengan daun selada, tambah topping, dan makan dengan tangan. Nikmati dengan soju atau bir Korea untuk pengalaman autentik. Simpan sisa daging di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di panggangan.
Tips dan Trik untuk Samgyeopsal yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan daging babi perut dengan lemak berlapis untuk rasa juicy.
-
Panggang daging hingga lemak meleleh untuk tekstur renyah.
-
Tambah bawang bombay iris ke panggangan untuk rasa manis (opsional).
-
Buat ssamjang lebih pedas dengan tambahan cabai bubuk.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Samgyeopsal sebagai hidangan utama untuk acara BBQ atau makan malam keluarga. Misalnya, tambah banchan seperti radish pickle untuk variasi atau sajikan dengan nasi putih untuk hidangan lengkap. Untuk hidangan Korea lain, coba resep Korean Japchae untuk mie kaca yang gurih. Samgyeopsal cocok untuk suasana santai dengan cita rasa Seoul. Lengkapi dengan soju untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Samgyeopsal Wajib Dicoba?
Samgyeopsal menghadirkan cita rasa Korea yang gurih renyah dan autentik dengan daging babi panggang yang kaya lemak dan juga saus ssamjang umami. Cocok untuk pecinta BBQ atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner restoran Korea, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sosial dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Samgyeopsal dengan cita rasa Korea autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan restoran Seoul di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan daging panggang dalam setiap gigitan.
