Resep Sambal Goreng Ati, Pedas Gurih Jawa

INDONESIA42 Dilihat

Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep Sambal Goreng Ati, hidangan Jawa pedas gurih berbahan hati sapi dan kentang. Populer di pulau Jawa, hidangan ini cocok untuk penggemar kuliner Indonesia. Oleh karena itu, Sambal Goreng Ati menjadi pilihan istimewa untuk makan siang keluarga. Artikel ini memandu kamu membuat resep Sambal Goreng Ati autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 1 jam untuk kelezatan Jawa yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Sambal Goreng Ati

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

  • Hidangan Utama:

    • 300 g hati sapi (potong dadu)

    • 200 g kentang (potong dadu, goreng)

    • 100 ml santan kental

    • 2 lembar daun salam

    • 1 batang serai (memarkan)

    • 1 sdm gula merah

    • 1 sdt garam

    • 2 sdm minyak sayur

  • Bumbu Halus:

    • 5 cabai merah keriting

    • 3 cabai rawit (sesuaikan selera)

    • 4 bawang merah

    • 2 bawang putih

    • 1 sdt terasi bakar

    • 1 cm jahe

  • Pelengkap:

    • 50 g bawang goreng

    • 100 g ayam rica rica sebagai referensi

    • Nasi putih (opsional)

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan wajan untuk menumis, pisau untuk memotong, dan ulekan atau blender untuk bumbu halus. Selain itu, panci kecil berguna untuk merebus hati. Secara khusus, gunakan sendok kayu untuk mengaduk.

Bahan resep Sambal Goreng Ati dengan kentang dan sambal.

Cara Membuat Sambal Goreng Ati

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep Sambal Goreng Ati yang lezat:

  1. Rebus hati sapi. Pertama, rebus hati sapi dalam air mendidih selama 10 menit, buang airnya untuk hilangkan bau. Potong dadu, sisihkan. Kemudian, goreng kentang.

  2. Goreng kentang. Selanjutnya, goreng kentang hingga kecokelatan dan renyah. Tiriskan, sisihkan. Sementara itu, tumis bumbu.

  3. Tumis bumbu. Dengan kata lain, panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum (3–4 menit). Tambahkan hati sapi, aduk rata. Setelah itu, masak kuah.

  4. Masak kuah. Kerennya, tuang santan, tambahkan gula merah dan garam. Masak dengan api kecil 10 menit hingga bumbu meresap. Masukkan kentang goreng, aduk sebentar. Dengan demikian, hidangan siap disajikan.

  5. Sajikan Sambal Goreng Ati. Akhirnya, tuang ke piring saji, taburi bawang goreng. Nikmati dengan nasi putih dan ayam rica rica untuk variasi Jawa.

Membuat Sambal Goreng Ati yang Autentik

Lebih lanjut, hati sapi dan bumbu sambal adalah inti resep Sambal Goreng Ati. Misalnya, terasi memberikan aroma khas Jawa. Sebaliknya, hindari santan pecah dengan api kecil. Dengan kata lain, keseimbangan pedas dan gurih sangat penting. Bahkan, ayam rica rica bisa menjadi referensi untuk variasi ayam rica rica.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk Sambal Goreng Ati autentik. Pertama, pilih hati sapi segar untuk tekstur empuk. Kedua, goreng kentang hingga renyah agar tidak lembek. Selain itu, haluskan bumbu dengan ulekan untuk aroma maksimal. Terutama, cek kepedasan sesuai selera. Dengan demikian, hidangan kamu akan terasa seperti dari warung Jawa.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan Sambal Goreng Ati hangat sebagai lauk utama. Misalnya, gunakan piring keramik untuk estetika tradisional. Sebenarnya, bawang goreng menambah tekstur renyah. Bahkan, cocok untuk makan siang keluarga. Atau, tambahkan lalapan seperti timun. Alhasil, pengalaman kuliner Jawa akan sempurna.

Mengapa Sambal Goreng Ati Begitu Digemari?

Resep Sambal Goreng Ati menawarkan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Dengan kata lain, hati sapi dan kentang menciptakan hidangan yang nikmat dan mengenyangkan. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi Jawa. Oleh karena itu, hidangan ini populer di rumah makan Jawa. Sebagai hasilnya, Sambal Goreng Ati menjadi simbol kuliner Indonesia yang otentik.

Secara khusus, Sambal Goreng Ati kaya protein dan cocok untuk hidangan harian. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan petai untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep masakan Indonesia lainnya untuk inspirasi baru.

Jelajahi Kuliner Indonesia Lainnya

Setelah menguasai resep Sambal Goreng Ati, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Jawa!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *