Halo, pecinta comfort food Amerika klasik! Sendok Sejagat langsung mengajak kamu membuat Salisbury Steak asli ala diner Midwest di rumah. Kamu menikmati patty daging sapi giling tebal yang juicy, lalu membalutnya dengan kuah gravy jamur dan juga bawang merah yang kental, gurih, dan manis.Kamu menyajikan hidangan ini panas bersama mashed potato serta green beans atau corn. Kamu menyajikan Salisbury Steak panas dengan mashed potato dan green beans atau corn. Banyak diner Route 66 dan Cracker Barrel menyajikan menu ini sebagai hidangan utama Thanksgiving alternatif. Dengan begitu, kamu membawa aroma gravy yang mendidih, patty yang mendesis, dan seruan “this Salisbury steak is pure comfort, y’all!” langsung ke meja makan malam rumahmu.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik patty daging + breadcrumb supaya juicy tidak kering + gravy jamur bawang karamel. Selain itu, kami bagikan versi klasik + varian turkey atau vegetarian mushroom. Oleh sebab itu, siapkan daging sapi giling 1 kg dan jamur cremini, lalu mulai sekarang juga!
Mengenal Salisbury Steak Lebih Dekat
Salisbury Steak merupakan patty daging sapi giling khas Amerika yang Dr. J.H. Salisbury ciptakan tahun 1888 sebagai makanan sehat rendah karbo (diet awal). Karena itu, kamu campur daging + breadcrumb + telur + bumbu, bentuk oval, goreng sebentar, siram gravy jamur bawang. Setelah itu, sajikan dengan sides. Oleh karena itu, para chef diner Midwest menetapkan standar Salisbury Steak asli. Standar ini mengharuskan 80 persen daging sapi giling dan juga 20 persen lemak. Gravy berasal dari kaldu sapi, jamur, dan juga bawang karamel. Patty oval tebal menjadi ciri utama, bukan daging giling halus seperti burger atau gravy instan.
Yuk, langsung siapkan bahan-bahannya!
Daftar Bahan Salisbury Steak (4–6 porsi diner)
Bahan Patty Daging
- 1 kg daging sapi giling (80/20 lemak)
- 100 g breadcrumb putih
- 1 butir telur besar
- 1 bawang bombay kecil halus
- 2 sdm Worcestershire sauce
- 1 sdm mustard Dijon
- 1 sdt garlic powder
- Garam + lada hitam
Bahan Gravy Jamur Bawang
- 4 bawang bombay besar iris tebal
- 400 g jamur cremini / button iris
- 50 g butter
- 3 sdm tepung terigu
- 700 ml beef stock
- 2 sdm Worcestershire sauce
- Garam + lada
Pelengkap Wajib Mashed potato creamy · Green beans tumis · Corn on the cob
Langkah-Langkah Membuat Salisbury Steak (Total 45 menit)
- Buat Patty Juicy Campur daging giling + breadcrumb + telur + bawang halus + Worcestershire + mustard + garlic powder + garam + lada. Aduk rata jangan overmix. Bentuk 6–8 patty oval tebal 2 cm.
- Goreng Patty Panaskan butter/minyak, goreng patty 4–5 menit per sisi sampai brown luar (dalam masih pink). Angkat, sisihkan.
- Buat Gravy Kental Di wajan sama, tumis bawang bombay + jamur sampai karamel golden (10 menit). Taburi tepung, aduk 2 menit. Tuang stock + Worcestershire pelan sambil kocok, didihkan sampai kental mengkilap (10 menit).
- Finish Kembalikan patty ke gravy, rebus pelan 10 menit sampai matang sempurna dan gravy meresap.
Penyajian Salisbury Steak
Tata 1–2 patty di piring, siram gravy jamur bawang banyak-banyak, sajikan dengan mashed potato tinggi + green beans. Garpu potong patty → juicy daging + gravy kental → langsung “this is the ultimate comfort food, hands down!”
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Daging 80/20 lemak = juicy tidak kering.
- Jangan overmix patty — tekstur lembut.
- Gravy dari tumisan bawang jamur lama — rasa dalam manis.
- Bisa slow cooker: patty brown dulu, masukkan semua ke slow cooker low 4 jam.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Menu ini cocok untuk weeknight dinner, potluck Midwest, dan juga Thanksgiving alternatif. Selain itu, padukan dengan Mac and Cheese dan apple pie. Sebagai tambahan, putar country music atau Bruce Springsteen pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Amerika kami!
Penutup
Sekarang kamu memasak Salisbury Steak ala diner Route 66 atau Cracker Barrel langsung dari wajan sendiri. Kamu menggiling daging malam ini dan juga menyajikan cita rasa Amerika di piring esok malam.
