Halo, para pencinta dessert Australia yang simpel, kaya rasa, dan penuh nostalgia! Oleh karena itu, Sendok Sejagat kali ini akan membagikan resep Rum Balls versi autentik ala rumah tangga Australia. Dengan demikian, kamu bisa nikmati bola-bola kecil cokelat renyah di luar, lembut manis di dalam, wangi rum + kakao + kelapa parut, serta rasa gurih ringan dari biskuit hancur. Orang-orang menyajikan camilan ini dalam keadaan dingin sebagai kue kering Natal, hadiah akhir tahun, atau teman camilan sore bersama teh, lalu keluarga-keluarga Australia menjadikannya salah satu dessert paling ikonik dan wajib di rumah mereka setiap musim liburan sejak resep ini menyebar luas pada era 1950-an melalui buku resep keluarga.
Rum Balls khas Australia ini terkenal karena:
- No-bake – Kamu tidak perlu menggunakan oven dan bisa membuatnya dengan mudah dalam jumlah banyak
- Tekstur renyah luar dari kelapa parut, lembut dalam dari biskuit + krim
- Rasa cokelat kuat + rum yang khas Aussie (bisa pakai rum ringan atau dark rum)
- Kamu dapat menyiapkannya 1–2 hari sebelumnya, lalu membiarkannya agar rasanya semakin meresap dan makin enak
Yuk, langsung kita buat versi klasik yang rasanya mirip kue Natal keluarga Aussie!
Bahan-bahan (untuk ± 40–50 buah rum balls)
Bahan Utama
- 250 g biskuit cokelat (Arnott’s Chocolate Ripple, Marie, atau biskuit cokelat plain) – hancurkan kasar
- 395 g sweetened condensed milk (susu kental manis kaleng)
- 3–4 sdm rum (dark rum lebih wangi, rum ringan lebih halus)
- 3 sdm bubuk kakao (cocoa powder unsweetened)
- 1 cup (100 g) kelapa parut kering (desiccated coconut) – untuk campuran
- ½ cup (50 g) kelapa parut kering tambahan (untuk baluran luar)
Bahan Tambahan (Opsional untuk Varian)
- ½ cup kacang walnut atau almond cincang halus
- 2 sdm kismis atau sultanas cincang kecil
- 1 sdt ekstrak vanila (untuk aroma lebih lembut)
Pelengkap Wajib
- Kotak kertas kecil atau toples kue (untuk kemasan hadiah)
- Taburan ekstra: bubuk kakao, kelapa parut, atau cokelat serut
Langkah-langkah Membuat Rum Balls ala Australia
- Hancurkan Biskuit Pertama-tama, masukkan biskuit cokelat ke dalam kantong ziplock atau food processor. Dengan demikian, hancurkan sampai menjadi remah kasar (jangan terlalu halus agar ada tekstur renyah). Jika pakai tangan, gunakan rolling pin untuk memukul-mukul.
- Campur Adonan Di mangkuk besar, campur remah biskuit + bubuk kakao + kelapa parut. Aduk rata. Oleh karena itu, tuang susu kental manis + rum + vanila (jika pakai). Aduk dengan sendok kayu atau tangan sampai adonan menyatu & bisa dibentuk bola (tekstur seperti plastisin basah). Jika terlalu kering, tambah sedikit rum atau susu kental; jika terlalu basah, tambah sedikit remah biskuit atau kelapa parut.
- Bentuk Bola Ambil adonan seukuran bola kelereng (sekitar 1 sdm), bulatkan dengan tangan hingga permukaan halus. Gulung setiap bola di kelapa parut kering sampai terlapisi rata. Letakkan di atas loyang yang dialas kertas roti.
- Dinginkan Simpan rum balls di kulkas minimal 2–3 jam (ideal semalaman) agar mengeras & rasa meresap sempurna. Oleh sebab itu, semakin lama didinginkan, semakin enak karena biskuit menyerap rum & krim.
- Sajikan Tata rum balls di toples kue atau piring saji cantik. Sajikan dingin sebagai camilan sore, dessert akhir pekan, atau hadiah Natal. Cocok dimakan dengan teh hitam Australia atau kopi latte.
Tips Sukses Rum Balls ala Australia
- Gunakan biskuit cokelat berkualitas (Arnott’s Chocolate Ripple paling autentik) = rasa cokelat lebih pekat.
- Rum jangan terlalu banyak = cukup untuk aroma, bukan sampai terasa alkohol kuat.
- Dinginkan minimal 12 jam = tekstur lebih padat & rasa lebih nyatu.
- Jika ingin versi anak-anak, ganti rum dengan ekstrak rum atau sirup maple.
- Simpan di kulkas dalam wadah kedap udara = tahan sampai 2 minggu.
Cara Penyajian & Paduan Menu
- Sajikan dingin di toples kue cantik atau piring saji kecil.
- Cocok sebagai camilan sore, dessert Natal, atau hadiah akhir tahun.
- Paduan sempurna: teh hitam Australia, kopi latte, atau sparkling wine Australia dingin.
- Cocok untuk pesta keluarga, BBQ musim panas, atau arisan.
Kalau kamu ingin variasi dessert Australia lainnya seperti lamington, pavlova, atau chocolate crackles, bisa cek koleksi lengkapnya di Resep Masakan Australia Lainnya – banyak pilihan kue & dessert Aussie favorit yang bisa kamu coba di rumah, termasuk resep pendamping seperti Resep Pavlova yang pas banget buat nambah kesegaran di meja pesta!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Rum Balls seenak dapur nenek Aussie atau café bush tucker langsung di rumah. Oleh karena itu, campur adonan malam ini — besok sore Australia sudah ada di piring, “too easy, bloody delicious mate!”
Selamat mencoba resepnya dari Sendok Sejagat, dan jangan lupa share hasilnya ya!
