Halo, penggemar kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba Rouladen, irisan daging sapi tipis berisi bacon, bawang, acar, dan mustard, digulung lalu direbus dalam kuah merah anggur khas Jerman. Bayangkan menikmati hidangan hangat ini di biergarten Munich yang meriah! Oleh karena itu, menu ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Jerman di rumahmu.
Pada kesempatan kali ini, kamu akan mempelajari cara membuat gulungan daging khas ini dengan langkah mudah. Kami juga membagikan trik menggulung daging agar rapat dan merebusnya hingga empuk sempurna. Jadi, siapkan daging sapi top round serta bacon, lalu langsung mulai eksplorasi rasa Jerman yang kaya ini!
Mengenal Rouladen Lebih Dekat
Menu khas Jerman ini menggunakan irisan daging sapi tipis yang dioles mustard, diisi bacon, bawang, dan acar gherkin, lalu digulung, diikat, serta direbus perlahan dalam kuah kaldu merah anggur hingga empuk dan juicy. Berdasarkan BBC Good Food, hidangan ini berbeda dari Sauerbraten atau Schweinebraten karena berupa gulungan daging isi tanpa proses marinasi asam atau penggunaan babi utuh. Selanjutnya, menu ini sering tersaji sebagai santapan Sunday dinner. Meskipun rasanya rich, variasinya bisa ditambah wortel untuk cita rasa manis lembut.
Karena itu, Rouladen menghadirkan cita rasa Jerman yang orisinal, cocok bagi penggemar beef roll atau siapa saja yang ingin mencicipi kuliner tradisional negeri bir. Dengan demikian, hidangan ini menjadi jalan pintas membawa aroma Munich langsung ke meja makanmu. Oleh sebab itu, yuk kita siapkan bahan-bahannya dulu!
Daftar Bahan Rouladen
Resep ini untuk 4 porsi. Pilih daging sapi tipis untuk mudah gulung; mustard Jerman untuk tangy. Sebagai tambahan, siapkan red wine untuk depth.
Bahan untuk Gulung:
-
4 irisan daging sapi top round (150 gram per irisan, tipis)
-
4 sdm mustard Dijon
-
8 slice bacon
-
1 bawang bombay iris tipis
-
4 acar gherkin iris memanjang
Bahan untuk Kuah:
-
500 ml kaldu sapi
-
200 ml red wine
-
Garam dan merica secukupnya
-
Minyak secukupnya
Peralatan Pendukung:
-
Tusuk gigi atau benang dapur
-
Panci rebus
-
Sendok kayu
Semua bahan sudah siap? Kamu bisa langsung menciptakan Rouladen yang lunak dan lezat. Selanjutnya, ikuti tahapan berikut untuk hasil maksimal!
Langkah-Langkah Membuat Rouladen
Patuhi panduan ini agar Rouladen autentik dan menggugah selera. Oleh karena itu, perhatikan setiap detail supaya gulung rapat dan kuah kental.
Isi dan Gulung
Pertama-tama, oles daging mustard tata bacon bawang acar gulung rapat ikat tusuk gigi. Sementara itu, panaskan minyak cokelatkan rouladen. Sebagai contoh, gulung siap jika rapi.
Rebus Kuah
Tambah kaldu wine kecil tutup rebus 1.5 jam hingga lunak angkat rouladen kental kuah. Dengan demikian, rouladen siap rich.
Penyajian Rouladen
Sajikan iris dengan kuah atas spaetzle. Nikmati langsung untuk sensasi terbaik. Sebaliknya, jangan rebus terlalu lama agar tidak hancur. Sebagai tambahan, simpan kulkas hingga 2 hari; reheat kuah.
Tips Sukses Membuat Rouladen
Supaya hasilnya memuaskan, simak saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, daging tipis mudah gulung.
-
Kedua, mustard Dijon tangy khas.
-
Ketiga, cokelat awal maillard flavor.
-
Terakhir, wine merah depth umami.
Karena itu, tips ini menjamin Rouladen lezat dan autentik setiap kali dimasak.
Cara Penyajian dan Paduan Menu
Sajikan Rouladen sebagai hidangan utama daging. Selain itu, iris tebal. Dengan demikian, padukan dengan resep Kartoffelsalat sebagai variasi Jerman lain yang lezat. Oleh karena itu, Rouladen cocok untuk Sunday lunch dengan cita rasa Munich. Sebagai penutup, tambahkan beer untuk minuman pas.
Alasan Rouladen Harus Dicoba
Rouladen menyuguhkan cita rasa Jerman autentik melalui daging gulung bacon bawang acar mustard kuah wine lunak rich traditional. Cocok bagi pecinta beef roll atau siapa saja yang ingin merasakan kuliner family, hidangan ini memberikan pengalaman kuliner yang satisfying dan memuaskan. Sebagai tambahan, temukan lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan kreasi masakmu di komentar atau tag #SendokSejagat di media sosial!
Penutup
Kini kamu bisa menikmati Rouladen dengan cita rasa Jerman autentik langsung dari rumah menggunakan resep ini. Oleh karena itu, segera coba hidangan ini untuk menghidupkan aroma biergarten Munich di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan rasakan kelezatan daging gulung di setiap suapan.
