Halo, penggemar kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba saus romesco khas Catalonia, Spanyol. Saus ini terbuat dari paprika panggang dan almond yang gurih, lalu disajikan bersama sayuran panggang untuk rasa yang kaya dan beraroma smoky. Bayangkan menikmatinya di kafe Barcelona yang meriah! Oleh karena itu, Romesco Sauce with Grilled Vegetables adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Catalonia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat sajian ini dengan langkah mudah. Selain itu, kami akan tunjukkan cara memanggang paprika hingga harum serta menyeimbangkan bumbu dalam saus. Jadi, siapkan paprika dan almond, lalu mulailah petualangan kuliner Catalonia ini sekarang!
Apa Itu Romesco Sauce with Grilled Vegetables?
Saus romesco dengan sayuran panggang adalah hidangan tradisional dari Catalonia, Spanyol. Sajian ini menggabungkan saus kental berbahan paprika panggang, tomat, almond, dan minyak zaitun, lalu dipadukan dengan zucchini atau terong panggang. Menurut https://sendoksejagat.id, masakan ini berbeda dari Patatas Bravas atau Gazpacho karena menonjolkan saus romesco yang kaya dan sayuran bakar sebagai pasangan utama. Selain itu, romesco juga kerap digunakan sebagai celupan atau pendamping ikan laut panggang. Variasi lainnya bahkan bisa menambahkan hazelnut untuk tekstur unik.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Mediterania yang gurih autentik, cocok untuk pecinta saus tradisional atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Spanyol. Dengan demikian, Romesco Sauce with Grilled Vegetables adalah cara ideal untuk membawa kelezatan Barcelona ke meja makanmu.
Bahan-Bahan untuk Romesco Sauce with Grilled Vegetables
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan paprika merah matang untuk rasa manis; almond panggang memberikan tekstur kaya. Sebagai tambahan, pastikan minyak zaitun berkualitas untuk saus yang lembut.
Bahan untuk Romesco Sauce:
-
2 buah paprika merah, panggang dan kupas
-
2 buah tomat matang, panggang
-
50 gram almond panggang
-
1 siung bawang putih
-
1 sdm cuka anggur merah
-
50 ml minyak zaitun extra virgin
-
1 sdt paprika asap (smoked paprika)
-
1 sdt garam
-
1/4 sdt lada hitam
-
1 irisan roti keras, panggang (opsional, untuk kekentalan)
Untuk Sayuran Panggang:
-
1 buah zucchini, iris memanjang
-
1 buah terong, iris memanjang
-
1 buah paprika kuning, potong besar
-
2 sdm minyak zaitun
-
1/2 sdt garam
-
1/4 sdt lada hitam
Bahan untuk Pelengkap:
-
Roti sourdough panggang
-
Salad daun dengan vinaigrette
-
Anggur putih Spanyol atau air lemon
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Oven atau grill pan untuk memanggang
-
Blender atau food processor untuk saus
-
Pisau untuk memotong sayuran
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Romesco Sauce with Grilled Vegetables yang gurih dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Romesco Sauce with Grilled Vegetables
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan hidangan khas Catalonia yang autentik dan lezat. Perhatikan setiap langkah agar saus terasa kaya dan sayuran memiliki aroma smoky.
Memanggang Sayuran untuk Saus
Pertama-tama, panaskan oven ke 200°C atau gunakan grill pan. Kemudian, panggang paprika merah dan tomat hingga kulit melepuh, sekitar 15 menit di oven atau 5 menit per sisi di grill pan. Sementara itu, kupas kulit paprika dan tomat setelah dingin. Sebagai contoh, pastikan paprika empuk untuk rasa smoky maksimal.
Membuat Romesco Sauce
Masukkan paprika panggang, tomat panggang, almond, bawang putih, cuka anggur merah, paprika asap, garam, lada hitam, dan roti panggang (jika pakai) ke blender. Selanjutnya, haluskan sambil menambahkan minyak zaitun perlahan hingga saus kental dan lembut, sekitar 1 menit. Dengan demikian, cicipi dan sesuaikan garam jika perlu. Sebaliknya, jika terlalu kental, tambah sedikit air.
Memanggang Sayuran
Olesi zucchini, terong, dan paprika kuning dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Oleh sebab itu, panggang di oven 200°C atau grill pan hingga lembut dan sedikit kecokelatan, sekitar 5-7 menit per sisi. Angkat dan sisihkan.
Menyajikan Romesco Sauce with Grilled Vegetables
Sajikan sayuran panggang panas di piring saji, lengkapi dengan saus romesco di samping atau sebagai celupan. Tambah roti sourdough panggang untuk tekstur renyah. Nikmati dengan salad daun dan anggur putih Spanyol untuk pengalaman autentik Catalonia. Sebagai tambahan, simpan sisa saus di kulkas hingga 5 hari; aduk sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Romesco Sauce with Grilled Vegetables yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, panggang paprika hingga kulit benar-benar melepuh untuk rasa smoky.
-
Kedua, gunakan almond panggang untuk aroma kacang yang kuat.
-
Ketiga, tambah sedikit cabai kering untuk pedas ringan (opsional).
-
Terakhir, sajikan sayuran hangat untuk kontras dengan saus dingin.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Romesco Sauce with Grilled Vegetables yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Hidangan ini cocok sebagai pembuka atau pendamping makan malam. Selain itu, tambah roti sourdough untuk menyerap saus atau sajikan dengan ikan panggang untuk hidangan utama. Dengan demikian, coba resep Spanish Pan Con Tomate untuk pelengkap renyah yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana santai dengan cita rasa Catalonia. Sebagai penutup, lengkapi dengan air lemon untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Romesco Sauce with Grilled Vegetables Wajib Dicoba?
Selain kaya rasa, hidangan ini menghadirkan cita rasa Catalonia yang gurih autentik dengan saus kaya dan sayuran smoky. Cocok untuk pecinta saus atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Mediterania, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang ringan dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Romesco Sauce with Grilled Vegetables dengan cita rasa Catalonia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan Barcelona di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan saus dan sayuran dalam setiap suapan.
