Halo, sobat dapur Sendok Sejagat! Kami di sini selalu excited kalau bisa bawa kamu ke makanan jalanan yang sederhana tapi bikin ketagihan. Kali ini kami mengajak kamu mencoba Rolex, street food ikonik dari Uganda. Pedagang membungkus chapati lembut dengan telur dadar yang penuh sayur segar lalu menggulungnya rapat Bayangkan gigitan pertama: chapati hangat yang kenyal, telur fluffy berpadu renyahnya kol, manis bawang, dan segar tomat—semuanya dalam satu gulungan praktis yang murah meriah tapi rasanya luar biasa memuaskan.
Kami sudah bikin ini berkali-kali di dapur, kadang pagi-pagi buat sarapan cepat, kadang sore buat ngemil bareng teman. Pedagang kaki lima menyiapkan makanan ini dengan cepat, mereka menemukan bahan dengan mudah, dan mereka menghadirkan rasa yang memberi kehangatan seperti pelukan dari sudut jalan Kampala. Cocok banget buat kamu yang ingin sarapan berbeda atau camilan sehat tapi mengenyangkan. Ayo, kita langsung ke dapur!
Asal-usul Rolex, Street Food Nasional Uganda yang Lucu Namanya
Rolex muncul sebagai makanan jalanan populer di Uganda, terutama di Kampala dan wilayah Busoga timur. Orang-orang memakai nama “Rolex” dari ungkapan rolled eggs. Mereka mengucapkannya dengan cepat sampai bunyinya menyerupai merek jam tangan mewah. Bukan kebetulan, tapi memang hasil permainan kata pedagang lokal.
Para pedagang Asia membawa chapati ke Uganda, lalu juru masak lokal memadukannya dengan telur dan sayur yang harganya terjangkau. Masyarakat kemudian menjadikan rolex simbol makanan rakyat karena mereka bisa membelinya dengan murah, mendapatkannya dengan cepat, dan merasa kenyang setelah memakannya. Industri pariwisata bahkan mempromosikan rolex sebagai daya tarik resmi. Pedagang sering masak di atas arang, dan kamu bisa pesan custom dengan tambahan cabai atau daging. Kami suka karena terasa autentik, dekat dengan kehidupan sehari-hari orang Uganda.
Bahan-bahan untuk Rolex (untuk 4 porsi)
Untuk chapati (bisa pakai siap pakai atau buat sendiri):
- 4 lembar chapati besar (atau roti tortilla kalau sulit dapat chapati autentik)
- Atau kalau buat sendiri: 300 g tepung terigu, 1 sdt garam, 2 sdm minyak, air hangat secukupnya
Untuk telur dadar sayur:
- 8 butir telur ayam (2 butir per porsi)
- 1/2 buah kol/kubis sedang, iris tipis halus (sekitar 2 gelas)
- 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
- 2 buah tomat sedang, buang biji lalu potong dadu kecil
- 1 ikat daun ketumbar (cilantro), cincang kasar
- 1-2 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1 sdt lada hitam bubuk
- Opsional: 1-2 buah cabai hijau cincang untuk pedas, atau paprika hijau iris tipis
- Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Pelengkap (opsional):
- Saus cabai atau irisan alpukat segar
- Jeruk nipis untuk perasan
Cara Memasak Rolex Langkah demi Langkah
- Siapkan chapati dulu. Kalau pakai siap pakai, panaskan sebentar di wajan kering agar lembut dan hangat. Sisihkan.
- Iris tipis kol, cincang bawang bombay, potong tomat dadu, dan cincang daun ketumbar. Campur semua sayur dalam mangkuk.
- Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan sedikit garam, lada hitam, dan sepertiga campuran sayur. Kocok rata sampai tercampur.
- Panaskan wajan anti lengket dengan 1/2 sdm minyak di api sedang.
- Tuang adonan telur ke wajan, ratakan supaya tipis dan lebar (seukuran chapati). Biarkan setengah matang sekitar 2 menit.
- Taburkan sedikit lagi sayur di atas telur yang masih basah, lalu tekan ringan agar menempel.
- Letakkan satu lembar chapati hangat di atas telur dadar. Tekan perlahan supaya chapati menyerap uap dan lembut.
- Balik seluruhnya dengan hati-hati (atau lipat dulu kalau wajan kecil), lalu masak 1-2 menit lagi sampai telur matang sempurna.
- Angkat dari wajan, gulung rapat dari satu sisi sambil tekan agar padat.
- Potong miring jadi dua bagian kalau mau, lalu sajikan panas dengan saus cabai atau perasan jeruk nipis.
Tips Sukses Membuat Rolex di Rumah
- Pilih wajan lebar dan anti lengket supaya kamu bisa membalik telur dadar dengan mudah tanpa merobeknya.
- Jangan terlalu banyak minyak—cukup supaya tidak lengket, tapi tetap ringan seperti versi jalanan.
- Iris sayur setipis mungkin agar matang cepat dan teksturnya renyah, bukan lembek.
- Kocok telur kuat-kuat supaya fluffy; tambah sedikit susu kalau ingin lebih lembut.
- Variasi: Tambahkan irisan sosis, daging cincang goreng, atau keju parut untuk versi lebih kaya. Kalau suka pedas, masukkan cabai rawit cincang ke adonan telur.
- Hindari api terlalu besar—telur bisa gosong di luar tapi mentah di dalam.
- Gulung chapati lalu hidangkan langsung supaya kamu menjaga kelembutan roti dan kehangatan telur.
Kalau kamu suka street food gulungan seperti ini, coba juga resep kue dadar khas indonesia yang punya semangat serupa. Atau jelajahi lebih banyak resep makanan Afrika di Sendok Sejagat untuk ide sarapan praktis.
Yuk, langsung praktekkan Rolex ini besok pagi! Bikin 2-3 porsi sekaligus, ajak keluarga atau teman, lalu nikmati sambil cerita. Pasti bikin hari lebih semangat. Kami tunggu foto dan ceritamu ya—selamat memasak, teman dapur! Semoga gulungan pertamamu langsung pas dan enak banget.
