Halo, pecinta kuliner Australia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Roast Lamb with Mint Sauce, hidangan klasik Australia yang memadukan daging domba panggang yang lembut dengan saus mint yang menyegarkan. Bayangkan irisan domba juicy dengan aroma rosemary dan bawang putih, disiram saus mint yang asam-manis, cocok untuk makan malam keluarga atau perayaan spesial! Oleh karena itu, hidangan ini wajib kamu coba untuk merasakan cita rasa tradisional Australia yang autentik.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Roast Lamb with Mint Sauce dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara memanggang domba agar tetap lembut dan membuat saus mint yang seimbang. Jadi, siapkan daging domba dan daun mint segar, lalu mulailah petualangan kuliner Australia ini sekarang!
Apa Itu Roast Lamb with Mint Sauce?
Roast Lamb with Mint Sauce adalah hidangan ikonik Australia yang mencerminkan warisan kuliner Inggris dan tradisi peternakan domba di Australia. Berbeda dari Aussie Rissoles (patty daging), Aussie Beef Burger, atau Aussie Kangaroo Pie, hidangan ini menonjol dengan daging domba panggang yang kaya rasa dan saus mint yang segar. Domba sering dibumbui dengan rosemary, bawang putih, dan minyak zaitun, lalu dipanggang hingga juicy, sementara saus mint memberikan kontras asam-manis yang khas. Hidangan ini populer untuk makan malam Minggu, perayaan seperti Australia Day, atau barbekyu keluarga. Selain itu, Roast Lamb sering disajikan dengan kentang panggang dan sayuran musiman, menjadikannya comfort food yang hangat dan mengenyangkan.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Australia yang bersahaja namun elegan, cocok untuk pecinta daging atau mereka yang ingin mencoba kuliner tradisional. Karena itu, Roast Lamb with Mint Sauce adalah pilihan ideal untuk menghadirkan suasana makan malam Australia di rumah. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Roast Lamb with Mint Sauce
Resep ini cukup untuk 6 porsi. Gunakan daging domba segar dan daun mint berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan untuk Roast Lamb:
-
1,5 kg kaki domba (lamb leg), tanpa tulang atau dengan tulang
-
4 siung bawang putih, cincang halus
-
2 sdm daun rosemary segar, cincang (atau 1 sdm rosemary kering)
-
3 sdm minyak zaitun
-
1 sdt garam laut
-
1/2 sdt lada hitam bubuk
-
1 buah lemon, ambil airnya
Bahan untuk Mint Sauce:
-
1 cangkir (25 gram) daun mint segar, cincang halus
-
2 sdm gula pasir
-
3 sdm cuka apel (atau cuka putih)
-
1/4 cangkir (60 ml) air panas
-
Sejumput garam
Pelengkap:
-
Kentang panggang atau mashed potato
-
Kacang polong atau wortel rebus sebagai sayuran
-
Anggur merah Australia (seperti Shiraz) untuk penyajian
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Oven untuk memanggang domba
-
Loyang panggang dengan rak
-
Mangkuk kecil untuk saus mint
-
Pisau tajam untuk mengiris domba
-
Termometer daging (opsional, untuk memastikan tingkat kematangan)
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Roast Lamb with Mint Sauce yang juicy dan segar. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Roast Lamb with Mint Sauce
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Roast Lamb with Mint Sauce yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar daging tetap lembut dan saus mint seimbang.
Menyiapkan dan Memanggang Domba
Panaskan oven hingga 200°C. Campur bawang putih, rosemary, minyak zaitun, garam, lada, dan air lemon dalam mangkuk kecil. Gosok campuran ini ke seluruh permukaan kaki domba hingga merata. Letakkan domba di rak dalam loyang panggang, tambah sedikit air di dasar loyang untuk mencegah tetesan gosong. Panggang selama 1,5-2 jam untuk medium (suhu dalam 60-65°C) atau 2-2,5 jam untuk well-done (70°C). Tutup domba dengan foil setelah 1 jam untuk menjaga kelembapan. Keluarkan dari oven, biarkan istirahat 15 menit di bawah foil sebelum diiris.
Membuat Mint Sauce
Masukkan daun mint cincang, gula, dan sejumput garam ke mangkuk tahan panas. Tuang air panas, aduk hingga gula larut. Tambah cuka apel, aduk rata, lalu cicipi untuk sesuaikan rasa (tambah gula jika terlalu asam). Diamkan 10 menit agar rasa mint meresap. Sajikan pada suhu kamar.
Menyajikan Roast Lamb with Mint Sauce
Iris domba tipis, tata di piring saji, lalu siram atau sajikan saus mint di sampingnya. Lengkapi dengan kentang panggang dan sayuran rebus seperti kacang polong atau wortel untuk pengalaman makan malam Australia yang lengkap. Nikmati hangat dengan segelas anggur merah untuk kehangatan. Simpan sisa domba di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali di oven (160°C) dengan sedikit kaldu untuk menjaga kelembutan. Saus mint sebaiknya dibuat segar, tetapi bisa disimpan di kulkas hingga 2 hari.
Tips dan Trik untuk Roast Lamb with Mint Sauce yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pilih kaki domba segar dengan sedikit lemak untuk rasa juicy, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Gunakan termometer daging untuk memastikan tingkat kematangan sesuai selera.
-
Tambah sedikit madu pada saus mint untuk sentuhan manis ekstra (opsional).
-
Panggang domba dengan rak agar panas merata dan lemak menetes, menghasilkan tekstur renyah di luar.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Roast Lamb with Mint Sauce panas untuk menikmati tekstur lembut daging dan kesegaran saus. Misalnya, tambah saus gravy domba atau chutney buah untuk variasi. Untuk minuman, anggur merah Shiraz atau bir Australia seperti Tooheys melengkapi hidangan ini. Jika kamu suka hidangan Australia klasik, coba resep Damper untuk roti soda tradisional sebagai pendamping. Roast Lamb with Mint Sauce cocok untuk makan malam keluarga, perayaan, atau barbekyu akhir pekan.
Mengapa Roast Lamb with Mint Sauce Wajib Dicoba?
Roast Lamb with Mint Sauce menghadirkan cita rasa Australia yang kaya dan bersahaja, dengan daging domba yang lembut dan saus mint yang segar. Cocok untuk pecinta daging atau mereka yang ingin merasakan tradisi kuliner Australia, hidangan ini menawarkan pengalaman makan malam yang hangat dan autentik. Jelajahi lebih banyak resep masakan Australia di kategori Australia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Roast Lamb with Mint Sauce dengan cita rasa Australia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kehangatan makan malam keluarga di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati daging domba juicy dengan saus mint segar dalam setiap suapan.
