Halo, pencinta kuliner Asia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Ramen Shoyu, mi kuah khas Jepang dengan kaldu kecap asin yang gurih, lengkap dengan topping telur, chashu, dan daun bawang. Bayangkan menyantapnya di sebuah ramen shop Tokyo yang ramai! Karena kelezatannya, menu klasik ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Jepang di rumah.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat mi kuah ala Negeri Sakura dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara meracik kaldu shoyu yang kaya rasa sekaligus membuat chashu empuk sebagai pelengkap. Jadi, siapkan mi ramen dan kecap asin, lalu mulailah petualangan kuliner Jepang ini sekarang!
Apa Itu Ramen Shoyu?
Ramen Shoyu adalah salah satu varian ramen khas Jepang, terdiri dari mi gandum kenyal yang disajikan dalam kuah kecap asin gurih. Topping-nya biasanya meliputi chashu (daging babi panggang), telur marinasi, menma (rebung), nori, dan daun bawang. Menurut https://sendoksejagat.id, jenis ramen ini merupakan yang tertua, berasal dari Tokyo, dan menonjol dengan rasa umami seimbang dari shoyu. Berbeda dari miso soup berbahan dasar pasta kedelai atau shio ramen dengan kuah garam, sajian klasik asal Tokyo ini memberikan kombinasi rasa manis gurih dari kecap asin. Hidangan tersebut kerap dinikmati di ramen shop maupun saat acara keluarga, mencerminkan kekayaan tradisi kuliner Jepang. Beberapa variasi lokal bahkan menambahkan bawang bombay atau jamur untuk memperkaya cita rasa.
Dengan cita rasa hangat, gurih, dan autentik, mi kuah khas Negeri Sakura ini cocok untuk pecinta ramen maupun siapa saja yang ingin menjelajahi kuliner Tokyo. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Ramen Shoyu
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan mi ramen segar untuk tekstur terbaik; kecap asin Jepang (shoyu) memberikan rasa umami khas.
Bahan untuk Kuah Shoyu:
-
1 liter kaldu ayam atau daging
-
100 ml kecap asin Jepang (shoyu)
-
50 ml mirin
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdt garam
-
1 cm jahe, iris tipis
-
2 siung bawang putih, memarkan
Bahan untuk Topping Chashu:
-
300 gram daging babi bahu, potong tipis
-
100 ml kecap asin
-
50 ml mirin
-
50 ml sake (opsional)
-
1 sdm gula merah
-
1 cm jahe, iris
Untuk Pelengkap:
-
400 gram mi ramen segar
-
4 butir telur, rebus marinasi (ajitama)
-
1 lembar nori, potong
-
100 gram menma (rebung rebus)
-
2 batang daun bawang, iris tipis
-
Shichimi togarashi (campuran cabai Jepang, opsional)
Bahan untuk Pelengkap Lain:
-
Teh hijau Jepang
-
Salad daun bawang (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk kuah dan mi
-
Wajan untuk chashu
-
Mangkuk saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Ramen Shoyu yang gurih dan hangat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Ramen Shoyu
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Ramen Shoyu yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kuah kaya rasa dan topping empuk.
Membuat Kuah Shoyu
Didihkan kaldu ayam dengan jahe dan bawang putih dalam panci. Tambah kecap asin, mirin, gula, garam, dan lada, masak dengan api kecil selama 20 menit hingga rasa menyatu. Saring kuah, sisihkan hangat. Cicipi, sesuaikan garam jika perlu.
Membuat Chashu
Panaskan wajan, tumis daging babi dengan sedikit minyak hingga kecokelatan. Tambah kecap asin, mirin, sake, gula merah, jahe, dan air hingga terendam. Masak dengan api kecil selama 20-25 menit hingga empuk dan saus mengental. Iris tipis chashu.
Menyiapkan Telur Marinasi
Rebus telur selama 6 menit untuk kuning setengah matang, rendam air es, kupas. Marinasi telur dalam campuran kecap asin, mirin, dan air selama 1 jam di kulkas.
Merebus Mi dan Menyajikan
Rebus mi ramen hingga al dente (sekitar 2 menit), tiriskan. Tata mi di mangkuk saji, tuang kuah panas. Tambah irisan chashu, telur marinasi, menma, nori, daun bawang, dan shichimi togarashi. Sajikan hangat dengan teh hijau Jepang untuk pengalaman autentik. Simpan sisa kuah di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali sebelum digunakan.
Tips dan Trik untuk Ramen Shoyu yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan kaldu homemade untuk rasa lebih kaya daripada kaldu bubuk.
-
Masak mi terakhir agar tetap kenyal dan panas.
-
Tambah sedikit minyak wijen ke kuah untuk aroma gurih (opsional).
-
Rebus telur dengan waktu tepat untuk kuning lembut.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Ramen Shoyu sebagai hidangan utama untuk makan malam atau acara santai. Misalnya, tambah nori tambahan untuk crunch atau sajikan dengan gyoza untuk hidangan lengkap. Untuk hidangan Jepang lain, coba resep Sushi Maki untuk gulung nasi yang lezat. Ramen Shoyu cocok untuk musim dingin dengan cita rasa Tokyo. Lengkapi dengan teh hijau Jepang untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Ramen Shoyu Wajib Dicoba?
Ramen Shoyu menghadirkan cita rasa Jepang yang gurih hangat dan autentik dengan mi kenyal dan kuah shoyu kaya umami. Cocok untuk pecinta mi atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner ramen shop Tokyo, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Ramen Shoyu dengan cita rasa Jepang autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan ramen shop Tokyo di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan mi kuah dalam setiap suapan.
