Halo, pencinta kuliner Eropa! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Raclette, hidangan tradisional Swiss yang menghadirkan keju raclette leleh, kentang rebus, acar, dan daging kering dalam suasana hangat. Bayangkan Anda menikmati keju yang meleleh lembut, menyantapnya bersama kentang hangat dan acar yang menyegarkan—sempurna untuk kumpul keluarga atau teman di malam yang dingin! Oleh karena itu, hidangan ini wajib kamu coba untuk merasakan kelezatan kuliner Pegunungan Alpen.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Raclette autentik dengan langkah mudah. Misalnya, kami akan tunjukkan cara melelehkan keju raclette hingga sempurna dan memilih pelengkap yang pas. Selanjutnya, siapkan alat panggangmu dan mulailah petualangan kuliner Swiss ini sekarang!
Apa Itu Raclette?
Raclette, hidangan khas Swiss, mengambil nama dari keju raclette. Anda melelehkan keju ini di atas api atau alat khusus, lalu menyajikannya dengan kentang rebus, acar (seperti cornichon), dan daging kering seperti prosciutto atau bresaola. Berbeda dari rösti (kentang parut goreng) atau fondue (keju cair dalam panci), Raclette menonjol karena Anda melelehkan keju dalam potongan besar dan langsung mengikisnya ke piring. Masyarakat Swiss sering menikmati hidangan ini dalam suasana sosial, terutama di musim dingin, mencerminkan tradisi Pegunungan Alpen yang hangat dan ramah. Selain itu, Raclette juga populer di Prancis dan Jerman, dengan variasi pelengkap sesuai selera lokal.
Hidangan ini menawarkan kelezatan Eropa yang sederhana namun memanjakan, cocok untuk pecinta keju dan makanan hangat. Karena itu, Raclette jadi pilihan ideal untuk kamu yang ingin menghadirkan suasana chalet Swiss di rumah. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Raclette
Resep ini cukup untuk 4-6 porsi. Gunakan keju raclette asli dan kentang berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan Utama:
-
600 gram keju raclette, potong tebal 1 cm atau beli dalam bentuk roda
-
600 gram kentang kecil (baby potatoes), cuci bersih
-
200 gram acar cornichon atau acar mentimun
-
150 gram daging kering (prosciutto, bresaola, atau salami)
-
1 buah bawang merah kecil, iris tipis
-
1 sdt lada hitam butir, tumbuk kasar
Bahan Pelengkap:
-
200 gram sayuran rebus (brokoli, kembang kol, atau wortel)
-
1 batang daun peterseli, cincang, untuk taburan
-
Roti baguette, iris (opsional)
-
Paprika bubuk atau herba kering (opsional, untuk tambahan rasa)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Alat raclette grill (atau oven dengan loyang)
-
Panci untuk merebus kentang
-
Piring tahan panas untuk keju
-
Pisau untuk mengikis keju
-
Sendok saji
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Raclette yang hangat dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Raclette
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Raclette yang autentik dan menggugah selera. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar keju meleleh sempurna.
Menyiapkan Bahan
Rebus kentang kecil dalam air mendidih dengan sedikit garam selama 15-20 menit hingga empuk, lalu tiriskan dan biarkan hangat. Siapkan acar cornichon, bawang merah iris, dan daging kering di piring saji. Rebus sayuran pelengkap seperti brokoli atau wortel selama 5 menit, lalu tiriskan. Tata semua pelengkap di meja untuk suasana makan yang interaktif.
Melelehkan Keju
Jika menggunakan alat raclette grill, panaskan alat hingga suhu sedang (sekitar 180°C). Letakkan potongan keju raclette di nampan kecil alat raclette, lalu panggang hingga meleleh dan berbuih (sekitar 3-5 menit). Jika tidak punya alat raclette, letakkan keju di loyang tahan panas, panggang dalam oven (200°C) selama 5-7 menit hingga meleleh. Kikis keju leleh dengan pisau atau spatula ke piring saji.
Menyajikan Raclette
Letakkan kentang hangat, acar, daging kering, dan sayuran di piring masing-masing tamu. Tuang atau kikis keju leleh di atas kentang dan pelengkap. Taburi lada hitam tumbuk dan peterseli cincang untuk aroma. Sajikan Raclette panas dengan roti baguette jika suka. Simpan sisa keju di kulkas hingga 1 minggu; panaskan ulang sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Raclette yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan keju raclette asli untuk rasa autentik, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Rebus kentang dengan kulit untuk tekstur lebih baik dan rasa alami.
-
Tambah sedikit paprika bubuk pada keju untuk sentuhan pedas ringan.
-
Siapkan pelengkap dalam porsi kecil agar tamu bisa mencoba berbagai kombinasi.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Raclette panas dalam suasana sosial, dengan semua pelengkap ditata di tengah meja. Misalnya, tambah jamur panggang atau paprika merah untuk variasi sayuran. Untuk minuman, coba anggur putih Swiss (seperti Fendant) atau teh herbal hangat. Jika ingin variasi, gunakan keju gruyère sebagai alternatif untuk rasa yang lebih nutty.
Mengapa Raclette Wajib Dicoba?
Raclette menghadirkan cita rasa Swiss yang hangat dan memanjakan, dengan keju leleh yang creamy dan pelengkap yang menyegarkan. Cocok untuk kumpul keluarga atau malam musim dingin, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner Alpen yang otentik. Jika kamu suka masakan keju, coba resep Rösti untuk hidangan Swiss lain yang renyah dan lezat.
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Raclette dengan cita rasa Swiss autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk merasakan kehangatan kuliner Alpen! Jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
