Halo, pecinta salad sehat Andean! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Quinoa Salad asli ala Lima sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati quinoa putih mengembang lembut dingin campur tomat segar + alpukat creamy + bawang merah iris tipis + cilantro harum + limau peras asam segar + olive oil, sajikan dingin sebagai ensalada de quinua ringan menyegarkan — salad quinoa paling ikonik yang selalu jadi menu wajib cevichería Miraflores, restoran Cusco, atau makan siang keluarga Arequipa sejak quinoa jadi superfood Inca kuno! Dengan demikian, kamu langsung bawa rasa Andean segar + limau asam dan “¡esta ensalada de quinua está deliciosa, qué fresca!” ke meja makan rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik bilas quinoa supaya tidak pahit + dressing limau olive oil supaya quinoa mengkilap tidak kering. Selain itu, kami bagikan versi klasik tomat alpukat + varian tambah feta atau seafood ceviche style. Oleh sebab itu, siapkan quinoa putih 300 g dan alpukat Hass matang, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Quinoa Salad Lebih Dekat
Quinoa Salad adalah salad dingin quinoa khas Peru yang jadi simbol makanan sehat Andean, quinoa (“mother grain” Inca) dicampur sayur segar + limau. Karena itu, kamu rebus quinoa, dinginkan, campur sayur + dressing limau. Setelah itu, sajikan dingin. Dengan demikian, chef Lima bilang: Quinoa Salad asli wajib quinoa Peru putih (bukan mix), bilas sampai air bening (hilangkan saponin pahit), alpukat Hass creamy, dan limau Peru asam segar — tidak boleh pakai quinoa instan atau dressing mayo!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya!
Daftar Bahan Quinoa Salad (4–6 porsi Lima)
Bahan Quinoa Dasar
- 300 g quinoa putih Peru bilas bersih
- 600 ml air / kaldu sayur
- Garam secukupnya
Bahan Sayur Segar
- 4 tomat merah sedang potong dadu kecil
- 2 alpukat Hass matang potong dadu
- 2 bawang merah iris tipis rendam air es
- 1 ikat cilantro segar cincang kasar
- 2 cabe hijau / aji limo iris tipis (opsional pedas)
Dressing Limau
- Jus 4 limau hijau Peru
- 100 ml olive oil extra virgin
- Garam + lada hitam secukupnya
Pelengkap Wajib Feta cheese crumbled (opsional) · Roasted corn / choclo · Limau wedges · Roti / pan andino
Langkah-Langkah Membuat Quinoa Salad (Total 30 menit + dingin)
- Rebus Quinoa Bilas quinoa sampai air bening (hilangkan pahit). Rebus dengan air + garam rasio 1:2, didihkan, kecilkan api tutup 15 menit sampai air habis mengembang. Dinginkan, fluff garpu.
- Siapkan Sayur Potong tomat dadu, alpukat dadu, iris bawang merah tipis rendam air es 10 menit (kurangi pedas), cincang cilantro.
- Buat Dressing Kocok jus limau + olive oil + garam + lada sampai emulsified mengkilap.
- Campur Salad Campur quinoa dingin + tomat + alpukat + bawang merah + cilantro + cabe iris. Tuang dressing, aduk rata pelan supaya alpukat tidak hancur. Dinginkan 30 menit biar rasa nyatu.
Penyajian Quinoa Salad
Kamu tata dingin di mangkuk besar, taburi feta crumbled + roasted corn ekstra. Sajikan dengan limau wedges peras + roti samping — garpu aduk, gigit quinoa lembut + alpukat creamy + tomat segar → langsung “¡esta ensalada de quinua es refrescante y saludable, riquísima!”
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Bilas quinoa lama — hilangkan saponin pahit alami.
- Quinoa dingin baru campur — alpukat tidak oksidasi hitam.
- Limau hijau Peru = asam segar khas Andean.
- Bisa tambah ceviche ikan untuk varian seafood Peru.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai almuerzo lunch ringan, side ceviche, atau picnic Andean. Selain itu, cocok dipadukan dengan Ceviche dan pisco sour dingin. Sebagai tambahan, putar huayno Peru atau cumbia pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Amerika kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Quinoa Salad seenak cevichería Miraflores atau Cusco langsung dari mangkuk sendiri. Oleh karena itu, rebus quinoa pagi ini — siang nanti Peru sudah ada di piring, “¡buen provecho, que saludable!”
