Halo, pencinta kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Quiche Lorraine, pai gurih khas Lorraine, Prancis, dengan isian bacon renyah, keju Gruyère, dan custard telur yang lembut. Bayangkan menyantapnya di kafe Paris yang romantis! Karena kelezatannya, menu klasik ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Prancis di rumah.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat pai gurih ala Prancis dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara menyiapkan kulit pastry yang flaky serta custard telur yang creamy sempurna. Jadi, siapkan bacon dan keju, lalu mulailah petualangan kuliner Negeri Menara Eiffel ini sekarang!
Apa Itu Quiche Lorraine?
Quiche Lorraine adalah pai gurih khas wilayah Lorraine, Prancis, dengan kulit tart renyah yang diisi campuran bacon, keju Gruyère parut, telur, krim, dan susu sehingga menghasilkan custard lembut. Menurut https://sendoksejagat.id, sajian klasik ini berasal dari abad ke-16 dan kini menjadi hidangan ikonik Prancis yang bisa disajikan hangat maupun dingin, baik sebagai pembuka maupun hidangan utama. Berbeda dari quiche dengan isian sayuran atau Croque Monsieur yang berupa sandwich keju, versi tradisional dari Lorraine menonjol lewat kesederhanaan bacon dan keju yang kaya rasa. Biasanya disajikan bersama salad hijau atau sepotong roti sebagai menu makan siang. Variasi modern terkadang menambahkan bawang karamel untuk sentuhan manis.
Dengan karakter gurih, creamy, dan seimbang, pai khas Prancis ini mencerminkan tradisi kuliner elegan dari Eropa. Cocok untuk pecinta tart asin maupun siapa saja yang ingin menjelajahi kuliner khas Lorraine. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Quiche Lorraine
Resep ini cukup untuk 6-8 porsi. Gunakan keju Gruyère untuk rasa nutty; bacon smokey menambah kedalaman rasa.
Bahan untuk Kulit Pai:
-
200 gram tepung terigu serbaguna
-
100 gram mentega dingin, potong dadu
-
1 sdt garam
-
4-5 sdm air es
Bahan untuk Isian:
-
200 gram bacon, potong dadu
-
150 gram keju Gruyère, parut
-
3 butir telur
-
200 ml krim kental
-
100 ml susu
-
1/4 sdt garam
-
1/4 sdt lada putih bubuk
-
1/4 sdt bubuk pala (opsional)
Untuk Pelengkap:
-
Salad hijau segar
-
Roti baguette
-
Anggur putih Prancis atau air mineral
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk besar untuk adonan pai
-
Loyang pai 22 cm
-
Wajan untuk bacon
-
Oven untuk memanggang
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Quiche Lorraine yang gurih dan kremi. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Quiche Lorraine
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Quiche Lorraine yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kulit pai flaky dan isian custard set sempurna.
Membuat Kulit Pai
Campur tepung dan garam dalam mangkuk. Tambah mentega dingin, uleni dengan ujung jari hingga bertekstur remah. Tambah air es perlahan, aduk hingga adonan menyatu. Bentuk bulat, bungkus plastik, dinginkan 30 menit. Panaskan oven hingga 190°C. Giling adonan setebal 3 mm, pindahkan ke loyang pai, tekan rata. Tusuk dasar dengan garpu, panggang buta (dengan kertas baking dan kacang) 15 menit. Hilangkan kacang, panggang 5 menit lagi. Dinginkan.
Membuat Isian
Panaskan wajan, goreng bacon hingga renyah (sekitar 5 menit), tiriskan di kertas minyak. Kocok telur, krim, susu, garam, lada, dan bubuk pala dalam mangkuk hingga rata. Taburkan bacon dan keju Gruyère di kulit pai, tuang campuran telur.
Memanggang Quiche
Panggang di oven 180°C selama 30-35 menit hingga isian set dan pinggir keemasan. Diamkan 10 menit sebelum dipotong.
Menyajikan Quiche Lorraine
Potong Quiche Lorraine menjadi 6-8 irisan, sajikan hangat atau suhu ruang dengan salad hijau segar dan roti baguette. Nikmati dengan anggur putih Prancis untuk pengalaman autentik Lorraine. Simpan sisa quiche di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali di oven.
Tips dan Trik untuk Quiche Lorraine yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan mentega dingin untuk kulit pai yang flaky dan renyah.
-
Jangan overcook isian agar custard tetap kremi, bukan kering.
-
Tambah bawang karamel ke isian untuk rasa manis (opsional).
-
Panggang buta kulit pai untuk mencegah lembek dari isian.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Quiche Lorraine sebagai hidangan utama untuk brunch atau makan siang. Misalnya, tambah salad arugula untuk kesegaran atau sajikan dengan sup bawang untuk hidangan lengkap. Untuk hidangan Prancis lain, coba resep French Onion Soup untuk sup bawang yang hangat. Quiche Lorraine cocok untuk acara santai dengan cita rasa Lorraine. Lengkapi dengan air mineral untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Quiche Lorraine Wajib Dicoba?
Quiche Lorraine menghadirkan cita rasa Prancis yang gurih kremi dan autentik dengan pai flaky dan isian bacon keju yang kaya. Cocok untuk pecinta pai atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Lorraine, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang elegan dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Quiche Lorraine dengan cita rasa Prancis autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan kafe Paris di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan pai dalam setiap gigitan.
