Di tengah perayaan keluarga Meksiko, mangkuk Pozole Verde mengukus di meja, memenuhi ruangan dengan aroma tomatillo dan rempah. Sendok Sejagat mengajakmu merasakan kehangatan fiesta ini melalui sup ayam hijau yang kaya rasa, khas Meksiko. Berbeda dari pozole rojo yang pedas merah, Pozole Verde menawarkan kesegaran asam dan tekstur hominy yang unik. Untuk pecinta kuliner Amerika, ini adalah hidangan yang wajib dicoba. Ayo masak dan ciptakan semangat Meksiko di dapurmu!
Cerita Fiesta Meksiko
Resep Pozole Verde adalah bintang perayaan seperti Día de los Muertos, lahir dari tradisi kuliner Meksiko yang kaya. Tomatillo dan hominy (jagung kering khas Meksiko) menciptakan rasa segar yang membedakannya dari sup lain. Dengan demikian, hidangan ini jadi simbol kebersamaan di setiap meja keluarga.
Bahan untuk Cita Rasa Meksiko
Siapkan bahan segar untuk menghidupkan rasa autentik:
-
Sup:
-
500 g dada ayam (atau daging babi, potong dadu)
-
400 g hominy kaleng (bilas)
-
1 liter kaldu ayam
-
1 bawang bombai (cincang)
-
2 siung bawang putih
-
5 tomatillo (kupas, bilas)
-
2 cabai jalapeño (buang biji untuk kurang pedas)
-
1 sdt oregano kering
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
2 sdm minyak sayur
-
-
Pelengkap:
-
50 g daun ketumbar cincang
-
1 alpukat (iris)
-
1 lemon (potong untuk perasan)
-
Kol parut
-
Tortilla chips
-
Pozole Rojo sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Ambil panci besar untuk sup, blender untuk saus verde, dan sendok kayu untuk mengaduk. Selain itu, mangkuk saji bergaya Meksiko akan menambah suasana fiesta.
Langkah Menuju Kelezatan Meksiko
Ikuti langkah ini untuk Pozole Verde yang memikat:
-
Buat saus verde. Rebus tomatillo dan jalapeño dalam air mendidih selama 5 menit. Blender bersama bawang putih hingga halus. Dengan demikian, saus hijau segar siap.
-
Tumis bumbu. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga lunak (3 menit). Tambahkan saus verde, oregano, garam, dan lada. Aduk hingga harum (2 menit). Aroma ini akan membawamu ke dapur Meksiko.
-
Masak sup. Masukkan ayam, hominy, dan kaldu ayam ke panci. Didihkan, lalu kecilkan api. Masak 30–40 menit hingga ayam empuk. Angkat ayam, suwir, lalu kembalikan ke sup.
-
Sajikan hangat. Sendokkan sup ke mangkuk, taburi ketumbar, kol parut, dan irisan alpukat. Beri perasan lemon dan sajikan dengan tortilla chips. Alhasil, meja makanmu akan penuh semangat fiesta.
Jiwa Pozole Verde
Saus tomatillo dan hominy adalah inti hidangan ini. Tomatillo memberikan kesegaran asam, sementara hominy menambah tekstur kenyal. Sebaliknya, hindari terlalu banyak cabai agar rasa tetap seimbang. Dengan kata lain, harmoni bahan menciptakan sup yang hangat dan menggugah.
Tips Rahasia Sendok Sejagat
Sendok Sejagat berbagi trik untuk Pozole Verde terbaik. Pertama, gunakan tomatillo segar untuk rasa lebih cerah. Kedua, panggang tomatillo dan jalapeño sebelum diblender untuk aroma smoky. Terutama, tambahkan sedikit biji ketumbar sangrai ke saus untuk kedalaman rasa. Bahkan, coba gunakan daging babi untuk variasi lebih gurih. Dengan demikian, supmu akan terasa seperti dari fiesta Meksiko.
Penyajian yang Penuh Semangat
Sajikan Pozole Verde dalam mangkuk tanah liat untuk nuansa tradisional Meksiko. Tata alpukat, kol, dan ketumbar dengan warna cerah. Misalnya, sajikan dengan mangkuk kecil tortilla chips untuk tekstur renyah. Atau, padukan dengan pozole rojo untuk variasi warna dan rasa. Kerennya, hidangan ini cocok untuk perayaan keluarga atau malam santai.
Mengapa Pozole Verde Begitu Dicinta?
Pozole Verde adalah perayaan kuliner Meksiko: segar, hangat, dan penuh karakter. Saus hijau dan hominy menciptakan keseimbangan rasa yang unik. Oleh karena itu, hidangan ini jadi favorit di perayaan besar hingga makan malam sederhana. Bahkan, fleksibilitasnya—bisa dengan ayam atau babi—membuatnya disukai semua kalangan. Sebagai hasilnya, Pozole Verde adalah simbol kebersamaan Meksiko.
Jelajahi Rasa Amerika Lainnya
Setelah menikmati resep Pozole Verde, coba hidangan lain dari Sendok Sejagat di kategori Amerika. Bagikan cerita memasakmu di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Amerika. Selamat memasak dan nikmati semangat fiesta Meksiko!
