Pozole rojo memikat dengan kaldu daging yang kaya, hominy yang kenyal, dan saus cabai merah pedas, menjadikannya sup tradisional Meksiko yang menghangatkan jiwa. Hidangan ini, sering disajikan saat perayaan seperti Natal atau Hari Kemerdekaan Meksiko, menghadirkan cita rasa otentik yang meriah. Oleh karena itu, pozole rojo disukai di seluruh Amerika Latin. Artikel ini memandu Anda membuat resep pozole rojo autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar dua jam untuk menyajikan kelezatan Meksiko yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Pozole Rojo
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
Untuk Kaldu dan Sup
-
500 gram daging babi (bahu atau loin, potong dadu)
-
400 gram hominy kaleng (tiriskan, bilas)
-
1 buah bawang bombay (belah dua)
-
3 siung bawang putih
-
2 liter air
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
Untuk Saus Cabai
-
3 buah cabai guajillo kering (buang biji, rendam)
-
2 buah cabai ancho kering (buang biji, rendam)
-
1/4 buah bawang bombay
-
2 siung bawang putih
-
1 sdm minyak sayur
-
1 sdt oregano kering
-
1/2 sdt garam
Pelengkap Opsional
-
Kubis parut
-
Lobak iris tipis
-
Jeruk nipis (peras)
-
Daun ketumbar cincang
-
Tortilla chips
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan panci besar, blender, dan wajan kecil. Selain itu, saringan dan sendok kayu juga berguna. Secara khusus, gunakan panci berkapasitas besar untuk memasak kaldu dan hominy.
Cara Membuat Pozole Rojo
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan pozole rojo yang lezat:
-
Masak kaldu. Pertama, masukkan daging babi, bawang bombay, bawang putih, garam, dan lada ke dalam panci besar berisi air. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 1 jam hingga daging empuk. Kemudian, buang busa di permukaan.
-
Tambahkan hominy. Selanjutnya, masukkan hominy ke dalam panci. Masak selama 30 menit lagi hingga hominy lembut. Sementara itu, keluarkan daging, suwir, dan kembalikan ke panci.
-
Buat saus cabai. Dengan kata lain, blender cabai guajillo, cabai ancho, bawang bombay, bawang putih, dan sedikit air rendaman hingga halus. Panaskan minyak di wajan, tumis saus cabai dengan oregano dan garam selama 5 menit hingga harum.
-
Campur saus ke kaldu. Kerenanya, tuang saus cabai ke panci kaldu. Aduk rata dan masak selama 15 menit agar rasa menyatu. Dengan demikian, kaldu akan berwarna merah tua yang menggoda.
-
Cek rasa. Tambahkan garam atau lada jika perlu. Sebagai hasilnya, pozole akan memiliki keseimbangan pedas, gurih, dan sedikit asam.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, tuang pozole ke mangkuk saji. Taburi pelengkap seperti kubis, lobak, dan ketumbar. Secara khusus, sajikan panas untuk pengalaman maksimal.
Membuat Saus Cabai
Lebih lanjut, saus cabai adalah jantung pozole rojo. Misalnya, rendam cabai kering hingga lunak untuk memudahkan blending. Sebaliknya, tambahkan cabai chipotle kering untuk rasa smokey jika suka. Dengan kata lain, tumis saus hingga minyaknya merah untuk aroma mendalam. Bahkan, simpan sisa saus untuk hidangan lain seperti enchilada.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk pozole autentik. Pertama, gunakan hominy kaleng berkualitas untuk tekstur kenyal yang pas. Kedua, masak daging dengan api kecil agar empuk dan kaldu jernih. Selain itu, pilih cabai kering yang segar untuk warna dan rasa kuat. Terutama, jangan lewatkan pelengkap seperti lobak dan jeruk nipis untuk kesegaran. Dengan demikian, pozole Anda akan terasa seperti di fiesta Meksiko.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan pozole rojo panas dalam mangkuk besar. Misalnya, tata pelengkap seperti kubis dan lobak di samping untuk disesuaikan tamu. Sebenarnya, tortilla chips menambah tekstur renyah. Bahkan, hidangan ini cocok untuk perayaan, makan malam keluarga, atau hari dingin. Atau, lengkapi dengan michelada atau agua fresca untuk nuansa Meksiko. Alhasil, pengalaman kuliner Anda akan lengkap.
Mengapa Pozole Rojo Begitu Digemari?
Resep pozole rojo menawarkan harmoni rasa pedas, gurih, dan tekstur hominy yang unik. Dengan kata lain, kaldu daging dan saus cabai berpadu sempurna untuk hidangan yang menghangatkan. Bahkan, proses pembuatannya, meski memakan waktu, menghasilkan sup yang istimewa. Oleh karena itu, pozole rojo populer di Meksiko dan diaspora Amerika. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol tradisi kuliner yang kaya.
Secara khusus, pozole kaya protein dari daging dan serat dari hominy. Karenanya, hidangan ini bergizi dan mengenyangkan. Meskipun tradisional, Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan. Lebih lanjut, pozole ayam atau vegetarian juga bisa dicoba.
Jelajahi Kuliner Amerika Lainnya
Setelah menguasai resep pozole rojo, coba hidangan Amerika lainnya di website kami. Misalnya, nikmati ceviche Peru atau cobbler apel Amerika yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Meksiko!
