Poutine memikat dengan kombinasi kentang goreng yang renyah, keju curds yang meleleh, dan saus gravy yang gurih, menjadikannya hidangan ikonik dari Quebec, Kanada. Camilan ini menawarkan kenyamanan dan kelezatan dalam setiap suapan. Oleh karena itu, poutine disukai pecinta kuliner Amerika Utara. Artikel ini memandu kamu membuat resep poutine autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 45 menit untuk menyajikan kelezatan Quebec yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Poutine
Pertama, siapkan bahan berkualitas untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Kentang Goreng:
-
500 g kentang (bertekstur tepung, seperti russet)
-
500 ml minyak sayur (untuk menggoreng)
-
1 sdt garam
-
-
Keju Curds:
-
200 g keju curds segar (atau mozzarella segar, potong dadu kecil)
-
-
Saus Gravy:
-
2 sdm mentega tawar
-
2 sdm tepung terigu
-
400 ml kaldu sapi
-
100 ml kaldu ayam
-
1 sdt kecap asin
-
1/2 sdt lada hitam
-
1/4 sdt bawang putih bubuk
-
-
Pelengkap Opsional:
-
Daun peterseli cincang
-
Bacon goreng (hancurkan)
-
Bir Kanada
-
Salad hijau
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan wajan dalam untuk menggoreng, panci kecil untuk gravy, dan saringan. Selain itu, pisau tajam untuk memotong kentang dan termometer masak juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan berdasar tebal untuk menjaga suhu minyak stabil.
Cara Membuat Poutine
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan poutine yang lezat:
-
Siapkan kentang. Pertama, kupas kentang dan potong memanjang setebal 1 cm. Rendam dalam air dingin selama 15 menit untuk menghilangkan pati. Tiriskan, keringkan dengan tisu dapur. Kemudian, goreng kentang.
-
Goreng kentang. Selanjutnya, panaskan minyak sayur hingga 160°C. Goreng kentang dalam porsi kecil selama 5 menit hingga lunak tetapi tidak kecokelatan. Angkat, tiriskan. Tingkatkan suhu minyak ke 190°C, goreng kembali kentang selama 3–4 menit hingga renyah dan keemasan. Taburi garam, sisihkan. Sementara itu, buat saus gravy.
-
Buat saus gravy. Dengan kata lain, lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api sedang. Tambahkan tepung, aduk selama 2 menit hingga membentuk roux. Tuang kaldu sapi dan ayam perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan kecap asin, lada hitam, dan bawang putih bubuk. Masak hingga mengental, sekitar 5 menit. Saring jika perlu. Setelah itu, siapkan keju.
-
Siapkan keju curds. Kerennya, potong keju curds menjadi potongan kecil jika terlalu besar. Pastikan keju dalam suhu ruang agar meleleh sempurna saat disiram gravy panas. Dengan demikian, tekstur poutine akan lembut dan lengket.
-
Susun poutine. Tata kentang goreng panas di piring saji. Taburi keju curds secara merata di atas kentang. Siram saus gravy panas hingga menutupi keju dan kentang. Sebagai hasilnya, keju akan mulai meleleh dan menyatu dengan gravy.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, sajikan poutine segera agar kentang tetap renyah dan keju meleleh. Secara khusus, hidangan ini terbaik dinikmati panas.
Membuat Saus Gravy
Lebih lanjut, saus gravy adalah kunci kelezatan poutine. Misalnya, gunakan kaldu sapi berkualitas untuk rasa yang kaya. Sebaliknya, hindari terlalu banyak tepung agar gravy tidak terlalu kental. Dengan kata lain, aduk terus saat memasak untuk tekstur halus. Bahkan, sedikit kecap asin memberikan umami yang autentik khas poutine Quebec.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk poutine autentik. Pertama, gunakan kentang russet untuk tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Kedua, goreng kentang dua kali untuk kerenyahan maksimal. Selain itu, gunakan keju curds asli jika tersedia; mozzarella segar adalah alternatif terdekat. Terutama, siram gravy dalam keadaan panas agar keju meleleh sempurna. Dengan demikian, poutine kamu akan terasa seperti dari restoran di Quebec.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan poutine sebagai camilan atau hidangan utama. Misalnya, taburan peterseli memberikan kesegaran visual. Sebenarnya, bacon goreng hancur menambah rasa gurih yang kaya. Bahkan, hidangan ini cocok untuk nonton bareng, acara keluarga, atau malam musim dingin. Atau, nikmati dengan bir Kanada dan salad hijau untuk keseimbangan. Alhasil, pengalaman kuliner Quebec akan lengkap.
Mengapa Poutine Begitu Digemari?
Resep poutine menawarkan harmoni tekstur renyah, lembut, dan gurih yang memanjakan. Dengan kata lain, kombinasi kentang, keju, dan gravy menciptakan comfort food yang adiktif. Bahkan, proses pembuatannya sederhana, cocok untuk pemula. Oleh karena itu, poutine populer di Kanada dan kini mendunia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Quebec yang hangat dan mengenyangkan.
Secara khusus, poutine kaya karbohidrat dan lemak, ideal untuk energi cepat. Karenanya, hidangan ini cocok untuk cuaca dingin atau acara santai. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan daging asap atau saus pedas untuk variasi. Lebih lanjut, coba versi dengan jamur untuk opsi vegetarian.
Jelajahi Kuliner Amerika Lainnya
Setelah menguasai resep poutine, coba hidangan Amerika lainnya di website kami. Misalnya, nikmati maple glazed salmon Kanada atau pecan pie Amerika yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Quebec!
