Halo, pencinta kuliner Afrika! Sendok Sejagat mengajak kamu mencicipi Pounded Yam with Vegetable Soup, hidangan khas Nigeria yang memadukan yam tumbuk lembut dengan sup sayuran kaya rasa, baik egusi (biji melon) maupun bayam. Bayangkan menikmati sajian ini di perjamuan keluarga di Lagos yang penuh keceriaan! Karena kelezatannya, menu tradisional ini menjadi pilihan tepat untuk menghadirkan cita rasa autentik Afrika Barat di rumah.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat yam tumbuk dan sup sayuran bergizi dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara menumbuk hingga teksturnya halus serta membuat kuah yang kental dan gurih. Jadi, siapkan bahan-bahannya dan mulailah petualangan kuliner Nigeria ini sekarang!
Apa Itu Pounded Yam with Vegetable Soup?
Pounded Yam with Vegetable Soup adalah hidangan tradisional Afrika Barat, khususnya dari Nigeria. Sajian ini terdiri dari yam tumbuk yang lembut dan kenyal, disajikan bersama sup sayuran seperti egusi (biji melon) atau bayam yang kaya rasa dari bumbu, daging, maupun ikan kering. Menurut https://sendoksejagat.id, makanan pokok ini berbeda dari fufu yang bisa dibuat dari singkong, atau ugali yang berbasis jagung. Sup egusi menggunakan biji melon yang digiling, sedangkan varian bayam menawarkan alternatif lebih ringan. Menu khas Nigeria ini kerap hadir dalam acara keluarga maupun perayaan, mencerminkan tradisi kuliner yang hangat dan beragam. Supnya juga fleksibel karena bisa dipadukan dengan daging sapi, ayam, atau ikan untuk variasi.
Hidangan bertekstur lembut dengan kuah gurih ini menghadirkan cita rasa autentik Afrika Barat, cocok bagi pecinta olahan akar-akaran atau siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner Nigeria. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Pounded Yam with Vegetable Soup
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan yam segar untuk tekstur terbaik; biji egusi atau bayam segar tersedia di toko Asia atau pasar tradisional.
Bahan untuk Pounded Yam:
-
500 gram yam segar, kupas dan potong dadu
-
1,5 liter air untuk merebus
-
½ sdt garam
Bahan untuk Sup Egusi:
-
100 gram biji egusi (biji melon), giling halus
-
200 gram daging sapi, potong dadu
-
50 gram ikan kering, rendam dan bersihkan
-
1 buah bawang bombay, cincang
-
2 sdm minyak kelapa sawit (atau minyak sayur)
-
200 gram bayam, cuci dan cincang (opsional untuk sup bayam)
-
500 ml kaldu daging
-
1 sdt cabai bubuk (sesuaikan pedas)
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada hitam bubuk
-
1 sdm udang kering, giling (opsional)
Untuk Sup Bayam (Alternatif):
-
300 gram bayam segar, cuci dan cincang
-
200 gram daging sapi, potong dadu
-
50 gram ikan kering
-
1 buah bawang bombay, cincang
-
2 sdm minyak kelapa sawit
-
500 ml kaldu daging
-
1 sdt cabai bubuk
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada hitam bubuk
Untuk Pelengkap:
-
Fufu atau nasi putih (opsional)
-
Air mineral atau teh jahe Nigeria
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci untuk merebus yam
-
Alat tumbuk atau food processor untuk pounded yam
-
Wajan untuk sup
-
Mangkuk saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Pounded Yam with Vegetable Soup yang lembut dan gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Pounded Yam with Vegetable Soup
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan hidangan yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar yam lembut dan sup kaya rasa.
Membuat Pounded Yam
Rebus potongan yam dalam air dengan garam hingga empuk (sekitar 20 menit). Tiriskan, tumbuk dengan alat tumbuk atau food processor hingga halus dan kenyal. Bentuk menjadi bola-bola kecil, sisihkan dalam mangkuk tertutup agar tetap hangat.
Membuat Sup Egusi
Panaskan minyak kelapa sawit dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum (sekitar 2 menit). Masukkan daging sapi, masak hingga kecokelatan (sekitar 5 menit). Tambah kaldu daging, ikan kering, garam, lada, dan cabai bubuk, masak 10 menit. Campur egusi giling dengan sedikit air hingga menjadi pasta, masukkan ke wajan, aduk rata. Masak dengan api kecil selama 15 menit hingga kental. Tambah bayam (jika pakai), masak 2 menit. Cicipi, sesuaikan rasa.
Membuat Sup Bayam (Alternatif)
Panaskan minyak kelapa sawit, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging sapi, masak hingga kecokelatan. Tambah kaldu daging, ikan kering, garam, lada, dan cabai bubuk, masak 10 menit. Masukkan bayam, masak 3-5 menit hingga layu tapi tetap hijau. Cicipi, sesuaikan rasa.
Menyajikan Pounded Yam with Vegetable Soup
Tata bola pounded yam di mangkuk saji, siram dengan sup egusi atau bayam panas. Sajikan hangat dengan fufu atau nasi putih sebagai pelengkap (opsional). Nikmati dengan teh jahe Nigeria atau air mineral untuk pengalaman autentik. Simpan sisa sup di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Pounded Yam with Vegetable Soup yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan yam segar, bukan tepung yam, untuk tekstur otentik.
-
Sangrai biji egusi sebelum digiling untuk aroma lebih kaya.
-
Tambah sedikit gula ke sup untuk keseimbangan rasa (opsional).
-
Rebus daging lebih lama jika ingin tekstur lebih empuk.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Pounded Yam with Vegetable Soup sebagai hidangan utama untuk makan malam keluarga atau acara spesial. Misalnya, tambah kerupuk ikan untuk tekstur renyah atau sajikan dengan sup pindang sebagai variasi. Untuk hidangan Nigeria lain, coba resep Nigerian Suya untuk sate pedas yang lezat. Hidangan ini cocok untuk kumpul keluarga dengan cita rasa Nigeria yang hangat. Lengkapi dengan teh jahe untuk kesegaran.
Mengapa Pounded Yam with Vegetable Soup Wajib Dicoba?
Pounded Yam with Vegetable Soup menghadirkan cita rasa Nigeria yang lembut gurih dan autentik dengan yam kenyal dan sup kaya rempah. Cocok untuk pecinta hidangan berbasis akar atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Afrika Barat, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Afrika di kategori Afrika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Pounded Yam with Vegetable Soup dengan cita rasa Nigeria autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan perjamuan Lagos di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan yam dan sup dalam setiap suapan.
