Halo, penggemar kuliner Australia! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Potato Bake sendiri. Oleh karena itu, kamu rasakan lapisan kentang tipis renyah, siram krim gurih, tabur keju cheddar meleleh, bacon renyah, daun bawang segar — comfort food hangat khas pub Sydney dan Melbourne! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma Sunday roast Aussie ke meja makan keluarga.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari teknik layering supaya creamy merata tanpa menggumpal. Selain itu, kami bagikan trik keju ekstra stretchy dan pinggiran karamel. Oleh sebab itu, siapkan kentang besar dan cooking cream, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Potato Bake Lebih Dekat
Potato Bake menghidangkan gratin kentang versi Australia yang super creamy. Karena itu, kamu iris kentang tipis-tipis, susun berlapis di loyang, siram campuran krim-susu-keju, panggang oven sampai atasnya golden bubbly. Setelah itu, tabur bacon goreng dan daun bawang. Dengan demikian, ibu-ibu Aussie bilang: Potato Bake beda dari Scalloped Potatoes Amerika karena wajib pakai thickened cream dan cheddar tajam, plus bacon selalu ada! Selain itu, teksturnya lembut di dalam, crunchy di tepi. Oleh karena itu, kamu temukan hidangan ini di setiap BBQ keluarga atau pub counter Australia.
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya!
Daftar Bahan Potato Bake (6–8 porsi)
Bahan Utama
- 1,5 kg kentang besar (jenis sebago atau desiree, kupas)
- 300 ml thickened cream / cooking cream
- 200 ml full cream milk
- 200 g keju cheddar parut kasar (extra untuk tabur atas)
- 150 g bacon potong dadu (goreng sampai crispy)
- 3 batang daun bawang iris tipis
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada hitam
- ½ sdt bubuk pala (nutmeg)
- Butter secukupnya untuk oles loyang
Langkah-Langkah Membuat Potato Bake
- Persiapan Kentang Pertama-tama, kamu iris kentang setipis 2–3 mm pakai mandoline atau pisau tajam. Rendam di air dingin 10 menit supaya pati keluar, tiriskan, keringkan dengan kain bersih.
- Buat Saus Krim Campur thickened cream, susu, bawang putih, garam, lada, pala di panci. Panaskan api kecil sampai hampir mendidih (jangan sampai pecah), matikan api, masukkan 150 g keju cheddar, aduk sampai meleleh.
- Layering Oles loyang kaca 20×30 cm dengan butter tebal. Susun kentang 1 lapis, siram saus krim sedikit, tabur bacon dan daun bawang. Ulangi sampai 4–5 lapis, akhiri dengan saus krim paling atas. Taburi sisa keju cheddar banyak-banyak sampai tertutup rapat.
- Panggang Tutup loyang dengan alumunium foil, panggang 180 °C selama 50 menit. Lepas foil, naikkan suhu ke 200 °C, panggang lagi 20–25 menit sampai atasnya golden brown dan berbuih. Keluarkan, diamkan 10 menit supaya set.
Penyajian Potato Bake
Kamu potong kotak besar, angkat pakai spatula lebar. Sajikan panas-panas bersama roast lamb, steak, atau ayam panggang. Langsung sendok bagian pinggir yang crunchy!
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Kamu iris kentang tipis sama rata supaya matang bersamaan.
- Pakai thickened cream Australia (bukan whipping cream biasa) supaya saus kental tanpa tepung.
- Diamkan 10 menit setelah keluar oven biar tidak ambruk saat dipotong.
- Tambah keju ekstra 5 menit terakhir kalau mau stretchy pull seperti di pub!
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai side dish Sunday roast atau potluck party. Selain itu, cocok kamu padukan dengan Pavlova untuk dessert khas Aussie. Sebagai tambahan, sajikan dengan saus gravy atau sour cream. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Australia kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Potato Bake seenak pub Melbourne langsung dari oven rumah sendiri. Oleh karena itu, buat double porsi akhir pekan ini — pasti habis sebelum sadar!
