Halo, pencinta kuliner Eropa! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Portuguese Pão de Ló, kue bolu tradisional Portugal yang ringan, lembut, dan sempurna untuk acara spesial. Bayangkan menikmati sepotong kue airy ini di kafe Lisboa yang cozy! Oleh karena itu, Pão de Ló adalah pilihan ideal untuk menghadirkan cita rasa Portugal autentik di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Pão de Ló dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara mengocok adonan agar teksturnya fluffy dan lembut. Jadi, siapkan telur dan tepung, lalu mulailah petualangan kuliner Portugal ini sekarang!
Apa Itu Portuguese Pão de Ló?
Portuguese Pão de Ló menghadirkan kue bolu tradisional Portugal yang terkenal karena teksturnya ringan dan lembut. Kue ini menggunakan bahan sederhana seperti telur, gula, dan tepung. Berbeda dengan Pastel de Nata yang menawarkan custard tart berkulit renyah atau Tiramisu yang menghadirkan dessert berlapis mascarpone, Pão de Ló menonjol berkat kesederhanaan serta tekstur airy yang menyerupai spons. Orang Portugal biasanya menyajikannya polos atau menambahkan taburan gula bubuk. Nama “Pão de Ló” berarti “kue spons” dalam bahasa Portugal dan mencerminkan teksturnya yang ringan. Masyarakat Portugal menjadikannya hidangan populer untuk acara khusus seperti Paskah, Natal, atau pernikahan. Setiap wilayah, termasuk Alfeizerão dan Ovar, menghadirkan variasinya sendiri. Selain itu, masyarakat di negara bekas koloni Portugal seperti Brasil juga menikmati Pão de Ló dengan sedikit adaptasi lokal.
Kue ini menghadirkan cita rasa Portugal yang elegan dan autentik, cocok untuk pecinta dessert sederhana atau mereka yang ingin merasakan kuliner Lisboa otentik. Karena itu, Pão de Ló adalah cara sempurna untuk menutup makan malam atau menyemarakkan acara spesial. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Portuguese Pão de Ló
Resep ini cukup untuk 8 porsi (loyang bulat 22 cm). Gunakan telur segar dan tepung berkualitas untuk tekstur yang optimal. Resep ini mengikuti versi klasik Pão de Ló yang kering di luar namun lembut di dalam.
Bahan untuk Pão de Ló:
-
6 butir telur ukuran besar (pisahkan kuning dan putihnya)
-
200 gram gula pasir
-
120 gram tepung terigu protein rendah, ayak
-
1 sdt ekstrak vanila (opsional, untuk aroma)
-
1/2 sdt garam
-
1 sdt kulit jeruk parut (opsional, untuk rasa segar)
-
Mentega untuk olesan loyang
-
Gula bubuk untuk taburan (opsional)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Teh hitam atau kopi espresso
-
Buah segar (stroberi atau jeruk) untuk hiasan
-
Krim kocok atau selai aprikot (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Loyang bulat 22 cm (springform lebih baik)
-
Mixer listrik atau whisk untuk mengocok telur
-
Mangkuk besar untuk mencampur adonan
-
Spatula karet untuk melipat adonan
-
Oven untuk memanggang
-
Kertas roti untuk alas loyang
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Portuguese Pão de Ló yang lembut dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Portuguese Pão de Ló
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Pão de Ló yang autentik dan penuh rasa. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kue ringan dan teksturnya sempurna.
Menyiapkan Adonan
Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang bulat 22 cm dengan mentega, lalu alasi dengan kertas roti. Kocok putih telur dengan mixer listrik pada kecepatan tinggi hingga membentuk puncak lembut. Tambah setengah gula pasir (100 gram) secara bertahap, kocok hingga membentuk puncak kaku (sekitar 5 menit). Di mangkuk terpisah, kocok kuning telur dengan sisa gula (100 gram), ekstrak vanila, dan kulit jeruk (jika digunakan) hingga mengembang dan berwarna pucat (sekitar 3 menit). Campur garam ke dalam tepung yang sudah diayak.
Mencampur dan Memanggang
Lipat putih telur ke dalam campuran kuning telur secara bertahap menggunakan spatula, dengan gerakan lembut agar udara tidak hilang. Tambah tepung secara bertahap, lipat perlahan hingga adonan homogen tanpa gumpalan. Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya. Panggang di oven selama 25-30 menit hingga permukaan keemasan dan tusuk gigi keluar bersih. Biarkan kue dingin di loyang selama 10 menit, lalu pindahkan ke rak pendingin.
Menyajikan Pão de Ló
Sajikan Pão de Ló dalam irisan setelah benar-benar dingin. Taburi gula bubuk untuk tampilan klasik atau hias dengan buah segar seperti stroberi. Nikmati dengan teh hitam atau espresso untuk pengalaman Portugal autentik. Jika suka, olesi selai aprikot atau krim kocok untuk rasa lebih kaya. Simpan sisa kue dalam wadah kedap udara di suhu ruang hingga 2 hari atau di kulkas hingga 5 hari; hangatkan sebentar di oven (150°C, 5 menit) sebelum disajikan kembali.
Tips dan Trik untuk Portuguese Pão de Ló yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan telur suhu ruang untuk hasil kocokan lebih maksimal, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Ayak tepung dua kali untuk memastikan adonan ringan dan bebas gumpalan.
-
Jangan buka oven selama pemanggangan agar kue tidak kempis.
-
Tambah sedikit air jeruk lemon ke putih telur untuk membantu membentuk puncak kaku.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Portuguese Pão de Ló sebagai dessert setelah makan malam atau camilan sore. Misalnya, hias dengan irisan jeruk untuk kesegaran atau sajikan dengan krim kocok untuk tekstur lebih lembut. Untuk minuman, espresso atau teh hitam cocok menyeimbangkan rasa manis. Jika kamu suka kuliner Portugal, coba resep Portuguese Caldo Verde untuk hidangan pendamping yang hangat. Pão de Ló ideal untuk acara keluarga, perayaan Paskah, atau momen santai bersama teman.
Mengapa Portuguese Pão de Ló Wajib Dicoba?
Portuguese Pão de Ló menghadirkan cita rasa Portugal yang elegan dan autentik dengan tekstur ringan dan rasa manis yang lembut. Cocok untuk pecinta dessert sederhana atau mereka yang ingin merasakan kuliner Lisboa otentik, kue ini menawarkan pengalaman kuliner yang menyenangkan dan mudah dibuat. Jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Portuguese Pão de Ló dengan cita rasa Portugal autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba kue ini untuk menghadirkan kehangatan dapur Lisboa di meja makanmu! Simpan resep ini untuk acara spesial berikutnya dan nikmati bolu lembut dalam setiap gigitan.
