Di kafe-kafe Lisboa yang ramai, Portuguese Custard Tart memikat dengan aroma karamel dan tekstur lumer di mulut. Sendok Sejagat menghadirkan resep manis ini untuk dapurmu. Berbeda dari pierogi yang gurih, tart ini menawarkan kulit renyah dan isian kustar lembut. Maka dari itu, penggemar kuliner Eropa wajib mencobanya. Alhasil, hidangan penutupmu akan terasa seperti di tepi Sungai Tejo!
Pesona Manis Lisboa
Portuguese Custard Tart, atau pastéis de nata lokal, adalah hidangan penutup ikonik Portugal yang berbeda dari Pastel de Nata versi komersial. Dengan demikian, tart ini mencerminkan tradisi bakery Lisboa sejak abad ke-18. Kulit puff pastry yang renyah berpadu dengan kustar vanila yang kaya. Oleh karena itu, tart ini cocok sebagai penutup makan malam atau camilan sore. Selain itu, taburan kayu manis menambah sentuhan hangat.
Bahan untuk Kustar Lumer
-
Kulit Tart:
-
1 lembar puff pastry siap pakai (300 g)
-
Mentega untuk olesan loyang
-
-
Isian Kustar:
-
250 ml susu cair
-
100 ml krim kental
-
100 g gula pasir
-
4 kuning telur
-
1 sdm tepung maizena
-
1 sdt ekstrak vanila
-
Kulit lemon (1 potong, opsional)
-
Kayu manis bubuk untuk taburan
-
-
Pelengkap:
-
Kopi espresso
-
Pierogi sebagai referensi gurih Eropa
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Cetakan tart (12 lubang), panci kecil, pengocok telur, oven. Selain itu, saringan halus membantu menghasilkan kustar yang mulus.
Cara Membuat Portuguese Custard Tart
-
Siapkan kulit tart. Giling puff pastry hingga tipis, potong bulat sesuai cetakan, lalu tekan ke dalam cetakan yang sudah dioles mentega. Dengan begitu, kulit tart akan renyah dan rapi.
-
Buat kustar. Panaskan susu, krim, dan kulit lemon dalam panci kecil hingga hangat. Kocok kuning telur, gula, maizena, dan vanila hingga kental. Tuang susu hangat perlahan sambil aduk. Kembalikan campuran ke panci, masak dengan api kecil hingga mengental (5–7 menit). Saring untuk tekstur halus. Maka dari itu, kustar akan lumer dan kaya rasa.
-
Isi tart. Tuang kustar ke dalam kulit tart hingga ¾ penuh. Alhasil, tart tidak akan meluap saat dipanggang.
-
Panggang tart. Panaskan oven ke 220°C, panggang tart selama 15–20 menit hingga kulit keemasan dan kustar sedikit berkaramel. Taburi kayu manis bubuk setelah dingin. Dengan demikian, tart siap memikat lidah.
-
Sajikan dengan gaya. Tata tart di piring kecil, sajikan hangat atau suhu ruang dengan espresso. Alhasil, hidangan terasa seperti di kafe Lisboa!
Inti Kelezatan Custard Tart
Portuguese Custard Tart memikat dengan kontras kulit renyah dan kustar lembut. Vanila dan karamel di permukaan memberikan rasa manis yang seimbang. Namun, pastikan suhu oven tinggi untuk karamelisasi sempurna. Dengan kata lain, kelezatan tart terletak pada keseimbangan tekstur dan rasa.
Rahasia Tart Lisboa
Sendok Sejagat berbagi trik untuk tart autentik. Pertama, gunakan puff pastry berkualitas untuk kulit renyah. Kedua, masak kustar dengan api kecil agar tidak menggumpal. Ketiga, panggang hingga permukaan kustar sedikit kecokelatan untuk aroma karamel. Selain itu, tambahkan sedikit kulit lemon untuk aroma segar. Maka dari itu, tart-mu akan sekelas bakery Lisboa!
Penyajian yang Menggoda
Sajikan Portuguese Custard Tart hangat dengan taburan kayu manis dan segelas espresso. Alternatifnya, nikmati bersama teh herbal untuk sore yang santai. Selain itu, padukan dengan pierogi untuk kontras gurih-manis ala Eropa. Oleh karena itu, tart ini ideal untuk acara keluarga atau tamu istimewa.
Mengapa Custard Tart Disukai?
Custard tart menawarkan kelembutan kustar dan kerenyahan kulit yang sulit dilupakan. Karena itu, hidangan ini populer di Portugal dan kafe Eropa. Selain itu, bahan sederhana dan proses cepat membuatnya mudah dibuat di rumah. Dengan demikian, tart ini cocok untuk pemula atau koki berpengalaman. Alhasil, ia menjadi favorit lintas generasi.
Cicipi Kuliner Eropa Lain
Jelajahi resep masakan lainnya Eropa dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memanggangmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Eropa. Maka dari itu, selamat memanggang!
