Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep Portuguese Caldo Verde, sup kolplay dengan sosis chouriço dan kentang khas Portugal. Populer di Lisboa, hidangan ini cocok untuk penggemar kuliner Eropa. Oleh karena itu, Caldo Verde menjadi pilihan hangat untuk makan malam keluarga. Artikel ini memandu kamu membuat resep Portuguese Caldo Verde autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 45 menit untuk kelezatan Portugal yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Portuguese Caldo Verde
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Sup:
-
200 g kolplay (atau kale, iris tipis)
-
150 g sosis chouriço (atau sosis asap, iris tipis)
-
300 g kentang (potong dadu)
-
1 bawang bombay (cincang halus)
-
2 siung bawang putih (cincang)
-
1 liter kaldu ayam atau air
-
2 sdm minyak zaitun
-
1/2 sdt garam
-
1/4 sdt lada hitam
-
-
Pelengkap:
-
100 g roti jagung (potong dadu)
-
1 sdm daun peterseli (cincang, opsional)
-
100 g borscht sebagai referensi
-
Irisan chouriço tambahan (opsional)
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panci besar untuk merebus, wajan untuk menumis, dan sendok kayu untuk mengaduk. Selain itu, pisau tajam berguna untuk mengiris kolplay dan kentang. Secara khusus, gunakan blender tangan untuk menghaluskan sup jika diinginkan.
Cara Membuat Portuguese Caldo Verde
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep Portuguese Caldo Verde yang lezat:
-
Tumis bumbu. Pertama, panaskan minyak zaitun di panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum (3–4 menit). Tambahkan sosis chouriço, masak hingga kecokelatan. Kemudian, masak kentang.
-
Masak kentang. Selanjutnya, masukkan kentang dan kaldu ke panci. Didihkan, lalu masak dengan api kecil selama 15–20 menit hingga kentang lunak. Hancurkan sebagian kentang untuk mengentalkan sup. Sementara itu, siapkan kolplay.
-
Tambahkan kolplay. Dengan kata lain, masukkan kolplay iris ke panci, masak 5–7 menit hingga layu tetapi tetap hijau cerah. Tambahkan garam dan lada, cek rasa. Setelah itu, siapkan penyajian.
-
Sajikan Caldo Verde. Kerennya, tuang sup ke mangkuk, taburi peterseli dan irisan chouriço tambahan jika suka. Sajikan dengan roti jagung. Dengan demikian, hidangan siap dinikmati.
-
Nikmati bersama. Akhirnya, sajikan Caldo Verde hangat. Nikmati bersama borscht untuk variasi sup Eropa.
Membuat Portuguese Caldo Verde yang Autentik
Lebih lanjut, kolplay dan chouriço adalah inti resep Portuguese Caldo Verde. Misalnya, kolplay memberikan tekstur renyah dan warna hijau khas. Sebaliknya, hindari memasak kolplay terlalu lama agar tetap segar. Dengan kata lain, keseimbangan rasa gurih dan tekstur penting. Bahkan, borscht bisa menjadi referensi untuk variasi borscht.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk Caldo Verde autentik. Pertama, gunakan kolplay segar atau kale untuk warna cerah. Kedua, pilih chouriço berkualitas untuk rasa smokey. Selain itu, hancurkan kentang secukupnya agar sup kental alami. Terutama, sajikan segera agar kolplay tetap renyah. Dengan demikian, Caldo Verde kamu akan terasa seperti dari Lisboa.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan Portuguese Caldo Verde hangat sebagai hidangan utama. Misalnya, gunakan mangkuk keramik untuk estetika Portugal. Sebenarnya, roti jagung menambah tekstur. Bahkan, cocok untuk makan malam musim dingin. Atau, tambahkan sedikit minyak zaitun untuk kilau. Alhasil, pengalaman kuliner Portugal akan lengkap.
Mengapa Portuguese Caldo Verde Begitu Digemari?
Resep Portuguese Caldo Verde menawarkan cita rasa gurih, hangat, dan segar dari kolplay. Dengan kata lain, sosis chouriço dan kentang menciptakan hidangan yang nyaman dan kaya. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi Portugal. Oleh karena itu, Caldo Verde populer di rumah makan Lisboa. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Eropa yang otentik.
Secara khusus, Caldo Verde kaya nutrisi dan cocok untuk keluarga. Meskipun tradisional, kamu bisa menggunakan sosis lain untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep masakan Eropa lainnya untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Eropa Lainnya
Setelah menguasai resep Portuguese Caldo Verde, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Eropa. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Portugal!
