Halo, pencinta kuliner Amerika! Sendok Sejagat mengajak kamu mencicipi ayam panggang khas Peru yang gurih dengan bumbu sederhana, disajikan bersama saus aji verde pedas segar. Bayangkan menyantap hidangan ini di restoran pesisir Lima yang ramai! Pollo a la Plancha menjadi pilihan tepat untuk menghadirkan cita rasa autentik Peru di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah mudah. Kami akan tunjukkan cara memarinasi ayam agar tetap juicy dan menyiapkan saus aji verde yang menyegarkan. Jadi, siapkan dada ayam dan cabai, lalu mulailah petualangan kuliner Peru ini sekarang!
Apa Itu Pollo a la Plancha?
Orang Peru membuat ayam panggang khas ini dari dada ayam, memarinasi dengan bawang putih, cumin, dan jeruk nipis, lalu memanggangnya hingga keemasan sebelum menyajikannya dengan saus aji verde (saus cabai hijau). Menurut https://sendoksejagat.id, menu sederhana ini populer di berbagai restoran Peru karena menawarkan rasa yang kaya meski dengan bahan yang tidak rumit. Berbeda dari Ceviche Peru (ikan mentah) atau Lomo Saltado (daging tumis), hidangan ini menonjol dengan teknik panggang langsung serta tambahan saus pedas yang khas. Sajian ini mencerminkan pengaruh kuliner Peru yang ringan namun penuh cita rasa. Kamu bisa menambah paprika atau oregano untuk memperkaya aroma.
Hidangan ini menghadirkan sensasi gurih segar yang autentik, cocok untuk pencinta ayam panggang maupun mereka yang ingin menjelajahi kuliner khas Lima. Pollo a la Plancha menjadi cara ideal untuk membawa kelezatan restoran Peru ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Pollo a la Plancha
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan dada ayam tanpa tulang untuk hasil juicy; cabai aji amarillo memberikan rasa khas Peru.
Bahan untuk Ayam:
-
4 potong dada ayam tanpa tulang (500 gram)
-
3 siung bawang putih, haluskan
-
2 sdm air jeruk nipis
-
1 sdt bubuk cumin
-
1 sdt paprika bubuk
-
1 sdm minyak zaitun
-
1/2 sdt garam
-
1/4 sdt lada hitam
Bahan untuk Saus Aji Verde:
-
2 cabai aji amarillo (atau cabai hijau biasa), buang biji, cincang
-
1 cangkir daun ketumbar segar
-
1 siung bawang putih
-
2 sdm mayones
-
2 sdm air jeruk nipis
-
2 sdm minyak zaitun
-
1/4 sdt garam
Untuk Pelengkap:
-
Kentang goreng atau nasi putih
-
Salad tomat dan bawang merah
-
Teh Peru atau chicha morada
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk untuk marinasi
-
Wajan datar atau grill pan
-
Blender untuk saus
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Pollo a la Plancha yang gurih dan segar. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Pollo a la Plancha
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Pollo a la Plancha yang autentik dan lezat. Perhatikan setiap langkah agar ayam juicy dan saus seimbang.
Memarinasi Ayam
Campur bawang putih, air jeruk nipis, cumin, paprika, minyak zaitun, garam, dan lada hitam di mangkuk. Lumuri dada ayam dengan campuran bumbu, diamkan di kulkas selama 30 menit hingga 1 jam.
Membuat Saus Aji Verde
Blender cabai, ketumbar, bawang putih, mayones, air jeruk nipis, minyak zaitun, dan garam hingga halus. Cicipi, tambah garam jika perlu. Pindahkan ke mangkuk kecil, simpan di kulkas hingga siap disajikan.
Memanggang Ayam
Panaskan wajan datar atau grill pan dengan api sedang, olesi sedikit minyak. Panggang ayam selama 4-5 menit per sisi hingga matang dan keemasan (suhu dalam 75°C). Angkat, diamkan 2 menit sebelum diiris.
Menyajikan Pollo a la Plancha
Iris ayam tipis, tata di piring saji, siram atau sajikan saus aji verde di samping. Lengkapi dengan kentang goreng atau nasi putih dan salad tomat-bawang. Nikmati dengan chicha morada untuk pengalaman autentik. Simpan sisa ayam di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali di wajan.
Tips dan Trik untuk Ayam Panggang yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan cabai aji amarillo asli jika tersedia untuk rasa autentik; ganti dengan cabai hijau jika sulit ditemukan.
-
Jangan terlalu lama memanggang agar ayam tetap juicy.
-
Tambah sedikit oregano kering ke marinasi untuk aroma tambahan (opsional).
-
Blender saus hingga halus untuk tekstur creamy.
Penyajian dan Pelengkap
Hidangan ayam panggang khas Peru ini cocok dijadikan menu utama saat makan malam keluarga. Tambahkan irisan alpukat untuk kelembutan atau padukan dengan roti jagung sebagai variasi. Untuk pilihan lain dari kuliner Peru, kamu bisa mencoba resep Ceviche Peru dengan cita rasa asam segar. Sajian ini pas untuk suasana santai dengan sentuhan khas kota Lima.
Mengapa Pollo a la Plancha Wajib Dicoba?
Masakan ini menghadirkan sensasi gurih segar dengan ayam panggang juicy dan saus aji verde pedas yang khas. Cocok untuk penggemar kuliner Peru maupun siapa saja yang ingin mencoba hidangan sederhana namun memuaskan. Jangan lupa, kamu juga bisa menemukan lebih banyak resep masakan Amerika di kategori Amerika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Pollo a la Plancha dengan cita rasa Peru autentik di rumah dengan resep ini. Coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan restoran Lima di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan ayam panggang dalam setiap suapan.
