Halo, pecinta pub grub klasik! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung rakit Ploughman’s Lunch asli ala countryside Inggris sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati papan kayu besar berisi mature cheddar potong tebal, ham panggang, Branston pickle manis-asam, roti crusty hangat, apel renyah, telur rebus, chutney, dan segelas ale dingin — lunch petani abad ke-19 yang selalu jadi menu andalan di setiap country pub The Eagle, The Fat Duck gastropub, atau The Hind’s Head Bray sejak zaman Victoria! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma keju tua dan cider Somerset ke meja makan rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari aturan “the holy quartet” Ploughman’s: keju + ham + pickle + roti + ale. Selain itu, kami bagikan 3 variasi regional: West Country, Yorkshire, dan London modern. Oleh sebab itu, siapkan mature cheddar 500 g dan Branston pickle, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Ploughman’s Lunch Lebih Dekat
Ploughman’s Lunch adalah hidangan dingin petani Inggris yang dipopulerkan tahun 1960-an oleh Cheese Bureau untuk promosi keju lokal. Karena itu, kamu tata semua bahan di papan kayu besar, makan pakai tangan + pisau. Setelah itu, minum ale. Dengan demikian, landlord Cotswolds bilang: Ploughman’s asli wajib mature cheddar (bukan mild), crusty bread bakery fresh (bukan supermarket), Branston pickle (bukan chutney India), dan ale cask suhu cellar — tidak boleh pakai keju biru atau salad hijau banyak!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya! (4–6 porsi pub)
Daftar Bahan Ploughman’s Lunch
Holy Quartet Wajib
- 600 g mature cheddar (West Country / Yorkshire / Lincolnshire Poacher) potong tebal
- 400 g ham panggang asap / pork pie potong tebal
- 1 jar Branston pickle klasik
- 1 loaf crusty bread / sourdough / bloomer (hangatkan di oven)
Pelengkap Regional
- 6 telur rebus 8 menit
- 2 apel Braeburn / Cox iris tebal
- 1 ikat celery sticks
- 200 g pickled onions / silverskin onions
- 200 g chutney tomat hijau / piccalilli
- Butter salted Lurpak tebal
- Scotch egg atau pork pie mini (versi Yorkshire)
Minuman Wajib Real ale cask (London Pride / Timothy Taylor Landlord) / cider Somerset dingin
Langkah-Langkah Merakit Ploughman’s Lunch (Total 15 menit)
- Pilih Papan Kayu Besar Pakai papan kayu ek / slate 40×60 cm (tradisi pub).
- Tata Secara Artistik
- Keju potong tebal segitiga di tengah
- Ham lipat rapi di samping
- Branston pickle + chutney di ramekin kecil
- Roti sobek kasar di keranjang
- Telur belah dua + apel iris + celery + pickled onions di sekitar
- Tambah Butter & Ale Taruh butter tebal di ramekin + tuang ale ke pint glass.
- Sajikan Taruh di tengah meja, makan pakai tangan — potong keju sendiri, oles pickle di roti, gigit ham, minum ale — langsung “jolly good show, old chap!”.
Penyajian Ploughman’s Lunch
Kamu tata papan besar di tengah meja pub style, semua makan bareng-bareng dari satu papan. Potong keju + ham dengan pisau sendiri, oles pickle di roti, gigit apel renyah — satu piring penuh warna British countryside.
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Keju HARUS mature 12–24 bulan — mild cheddar langsung kalah.
- Roti wajib hangat dari oven — dingin jadi keras.
- Branston pickle klasik (bukan smooth) = nyawa hidangan.
- Ale cask suhu cellar 11–13 °C — bukan dari kulkas.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai lunch pub Sabtu, picnic Cotswolds, atau party Coronation. Selain itu, cocok dipadukan dengan Pork Pie dan sticky toffee pudding. Sebagai tambahan, putar The Beatles atau folk Inggris pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Eropa kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa rakit Ploughman’s Lunch seenak The Eagle Cambridge atau The Hind’s Head Bray langsung dari papan kayu sendiri. Oleh karena itu, beli mature cheddar dan Branston pickle besok pagi — siang ini pub Inggris sudah ada di rumah, “cheers, mate!”.
