Halo, pecinta cocktail segar Peru! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Pisco Sour asli ala Lima sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati cocktail pisco grape brandy harum floral, campur jus limau hijau asam tajam + simple syrup manis + putih telur kocok foam lembut tebal + Angostura bitters aromatic, sajikan dingin di gelas rock atau coupe dengan swirl bitters atas foam — minuman nasional paling ikonik yang selalu jadi menu wajib bar Morris Lima, pesta Pisco Sour Day Februari, atau sundowner Miraflores sejak bartender Victor Morris ciptakan tahun 1920-an! Dengan demikian, kamu langsung bawa sensasi foam lumer + asam limau nendang dan “¡este Pisco Sour está perfecto, salud!” ke gelas rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik dry shake tanpa es dulu supaya foam tebal stabil + wet shake dengan es supaya dingin sempurna. Selain itu, kami bagikan versi klasik Peru + varian Chile tanpa egg white atau passion fruit fusion. Oleh sebab itu, siapkan pisco quebranta 60 ml dan limau hijau segar, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Pisco Sour Lebih Dekat
Pisco Sour adalah cocktail nasional Peru yang diciptakan bartender Amerika Victor Morris di Lima tahun 1920-an, dengan egg white dan bitters ditambah Mario Bruiget. Karena itu, kamu shake pisco + limau + syrup + egg white + bitters. Setelah itu, sajikan dingin. Dengan demikian, bartender Lima bilang: Pisco Sour asli wajib pisco Peru quebranta/aromatic (bukan Chile), limau hijau key lime segar (bukan lemon kuning), egg white pasteurized untuk foam tebal, dan Angostura bitters swirl — tidak boleh pakai mixer blender atau tanpa foam!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya!
Daftar Bahan Pisco Sour (1 gelas besar / 2 kecil)
Bahan Utama
- 60 ml pisco Peru (quebranta atau acholado)
- 30 ml jus limau hijau segar (key lime Peru)
- 20 ml simple syrup (1:1 gula air)
- 1 putih telur ayam pasteurized
- Es batu secukupnya
Garnish Klasik
- 3–4 tetes Angostura bitters
- Potongan limau atau cherry
Langkah-Langkah Membuat Pisco Sour (Total 5 menit)
- Dry Shake Foam Masukkan pisco + jus limau + simple syrup + putih telur ke shaker tanpa es. Shake keras 15–20 detik sampai foam tebal emulsified.
- Wet Shake Dingin Tambah es batu banyak, shake lagi keras 10–15 detik sampai shaker dingin berembun.
- Strain Halus Strain double ke gelas rock dingin / coupe (biar foam atas halus tanpa es pecah).
- Garnish Bitters Tetes 3–4 Angostura bitters atas foam, swirl toothpick untuk motif cantik.
Penyajian Pisco Sour
Kamu sajikan dingin langsung, foam tebal atas bitters swirl. Minum pelan — teguk pertama foam lembut + asam limau + pisco floral → langsung “¡este Pisco Sour es el mejor, qué rico!”
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Pisco Peru quebranta = floral earthy autentik.
- Dry shake dulu tanpa es = foam tebal stabil tidak hilang.
- Limau hijau segar peras = asam tajam khas Peru (bukan lemon kuning lebih pahit).
- Egg white pasteurized = aman raw tidak salmonella.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai aperitif sundowner, pesta Pisco Sour Day, atau after dinner digestif. Selain itu, cocok dipadukan dengan Ceviche dan anticuchos. Sebagai tambahan, putar huayno Peru atau salsa pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Amerika kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Pisco Sour seenak bar Morris Lima atau Miraflores langsung dari shaker sendiri. Oleh karena itu, beli pisco quebranta malam ini — besok malam Peru sudah ada di gelas, “¡salud, que viva el Pisco Sour!”
