Di tepi pantai Algarve yang cerah, aroma ayam panggang berbalut saus piri-piri pedas menggoda pelancong di setiap warung kecil. Sendok Sejagat mengajakmu merasakan semangat Portugal ini melalui resep Piri-Piri Chicken, hidangan ayam panggang yang kaya rasa pedas dan asam. Populer sejak era kolonial, resep ini adalah bintang di meja makan keluarga atau pesta barbecue. Untuk pecinta kuliner Eropa, inilah cara membawa Algarve ke dapurmu. Mari nyalakan panggangan dan ciptakan kelezatan pedas!
Warisan Pedas Piri-Piri
Piri-piri, cabai kecil dari Afrika, dibawa pelaut Portugal ke Eropa, melahirkan saus ikonik yang kini mendunia. Berbeda dari chicken cordon bleu yang lembut dan creamy, Piri-Piri Chicken adalah ledakan rasa pedas dan smoky. Dengan demikian, hidangan ini mencerminkan jiwa petualang Portugal yang penuh semangat.
Bahan untuk Ledakan Rasa
Kumpulkan bahan segar untuk menghidupkan cita rasa Algarve:
-
Ayam dan Marinasi:
-
1 ekor ayam utuh (1–1,2 kg, belah dua) atau 4 paha ayam
-
4 cabai piri-piri (atau cabai rawit merah sebagai pengganti)
-
3 siung bawang putih
-
2 sdm cuka anggur merah
-
3 sdm minyak zaitun
-
1 sdm paprika bubuk
-
1 sdt oregano kering
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
2 sdm jus lemon segar
-
-
Pelengkap:
-
1 lemon (potong untuk hiasan)
-
50 g daun peterseli cincang
-
Kentang panggang atau salad hijau
-
Chicken cordon bleu sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Siapkan blender untuk saus piri-piri, panggangan atau oven untuk memasak, dan kuas untuk mengoles marinasi. Selain itu, mangkuk besar untuk marinasi dan piring saji bergaya Mediterania akan menambah suasana Portugal.
Langkah Membuat Piri-Piri Chicken yang Menggigit
Ikuti petualangan kuliner ini untuk rasa pedas otentik:
-
Buat saus piri-piri. Haluskan cabai, bawang putih, cuka, minyak zaitun, paprika, oregano, garam, lada, dan jus lemon dalam blender hingga lembut. Dengan demikian, saus pedas siap membumbui ayam.
-
Marinasi ayam. Lumuri ayam dengan setengah saus piri-piri, pastikan merata. Simpan di kulkas minimal 1 jam (atau semalaman untuk rasa lebih dalam). Sementara itu, panaskan panggangan.
-
Panggang ayam. Letakkan ayam di panggangan (atau oven 200°C), masak 35–45 menit, balik sekali di tengah waktu. Olesi sisa saus setiap 10 menit. Kerennya, kulit ayam akan renyah dan kecokelatan.
-
Sajikan dengan gaya. Tata ayam di piring, taburi peterseli, dan beri irisan lemon untuk sentuhan segar. Sajikan dengan kentang panggang atau salad. Alhasil, meja makanmu akan terasa seperti di Algarve.
Jiwa Piri-Piri yang Membara
Saus piri-piri adalah nyawa hidangan ini. Cabai memberikan tendangan pedas, sementara cuka dan lemon menambah kesegaran. Sebaliknya, hindari terlalu banyak minyak agar saus tidak tumpah saat dipanggang. Dengan kata lain, keseimbangan rasa adalah kunci kelezatan Portugal.
Rahasia dari Sendok Sejagat
Sendok Sejagat punya tips untuk Piri-Piri Chicken terbaik. Pertama, gunakan ayam segar dengan kulit untuk tekstur renyah. Kedua, tambahkan sedikit madu ke saus untuk sedikit manis yang harmonis. Terutama, panggang dengan arang jika memungkinkan untuk aroma smoky. Bahkan, coba bakar cabai di panggangan sebelum dihaluskan untuk rasa lebih dalam. Dengan demikian, ayammu akan jadi bintang di meja makan.
Penyajian yang Mengundang Selera
Sajikan Piri-Piri Chicken di piring kayu untuk nuansa rustic Portugal. Tambahkan irisan lemon dan taburan peterseli untuk warna cerah. Atau, sajikan dengan saus piri-piri ekstra di samping untuk pecinta pedas. Misalnya, padukan dengan anggur putih dingin untuk pengalaman santai. Bahkan, bandingkan dengan chicken cordon bleu untuk variasi Eropa. Kerennya, hidangan ini cocok untuk barbecue akhir pekan.
Mengapa Piri-Piri Chicken Begitu Memikat?
Piri-Piri Chicken adalah perayaan cita rasa Portugal: pedas, asam, dan smoky dalam satu gigitan. Hidangan ini menyatukan sejarah kolonial dan semangat kuliner modern. Oleh karena itu, ia jadi favorit di restoran dan rumah-rumah Portugal. Bahkan, kesederhanaannya membuatnya mudah diadaptasi untuk pesta apa pun. Sebagai hasilnya, Piri-Piri Chicken adalah ledakan rasa yang tak terlupakan.
Temukan Lebih Banyak Rasa Eropa
Setelah menikmati resep Piri-Piri Chicken, jelajahi hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Eropa. Bagikan cerita memasakmu di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Eropa. Selamat memasak dan nikmati petualangan pedas Portugal!
