Piri-piri chicken memikat dengan ayam panggang yang juicy, dilumuri saus cabai piri-piri yang pedas dan aromatik, menjadikannya hidangan ikonik dari Mozambik dan Afrika Selatan. Hidangan ini, dipengaruhi oleh warisan kuliner Portugis, menghadirkan ledakan rasa yang menggugah selera. Oleh karena itu, piri-piri chicken disukai di restoran dan acara barbekyu. Artikel ini memandu Anda membuat resep piri-piri chicken autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar satu jam untuk menyajikan kelezatan Afrika yang berapi-api.
Bahan-Bahan untuk Piri-Piri Chicken
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
Untuk Ayam
-
1 kg ayam (paha dan dada, dengan kulit)
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
Untuk Saus Piri-Piri
-
10 cabai piri-piri (atau cabai rawit merah, sesuaikan kepedasan)
-
4 siung bawang putih
-
1 buah bawang bombay kecil (cincang kasar)
-
1/4 cangkir cuka putih
-
1/4 cangkir minyak zaitun
-
1 sdm jus lemon
-
1 sdt paprika bubuk
-
1 sdt oregano kering
-
1 sdt gula pasir
-
1/2 sdt garam
Pelengkap Opsional
-
Kentang goreng
-
Salad tomat dan mentimun
-
Roti jagung
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan blender, wajan panggang atau oven, dan kuas masak. Selain itu, mangkuk untuk marinasi juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan besi cor untuk hasil panggangan yang merata.
Cara Membuat Piri-Piri Chicken
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan piri-piri chicken yang lezat:
-
Siapkan ayam. Pertama, cuci ayam dan keringkan dengan tisu dapur. Taburi garam dan lada hitam, lalu sisihkan. Kemudian, buat sayatan kecil pada ayam agar bumbu meresap.
-
Buat saus piri-piri. Selanjutnya, blender cabai, bawang putih, bawang bombay, cuka, minyak zaitun, jus lemon, paprika, oregano, gula, dan garam hingga halus. Sementara itu, panaskan saus di wajan selama 5 menit untuk mengeluarkan aroma.
-
Marinasi ayam. Dengan kata lain, lumuri ayam dengan setengah saus piri-piri. Diamkan dalam kulkas selama minimal 30 menit, atau semalaman untuk rasa lebih kuat. Setelah itu, biarkan ayam mencapai suhu ruang sebelum dimasak.
-
Panggang ayam. Kerenanya, panaskan oven ke 200°C atau wajan panggang dengan api sedang-tinggi. Olesi ayam dengan minyak zaitun, lalu panggang selama 35–40 menit, balik sekali, hingga kulit kecokelatan dan matang. Dengan demikian, suhu dalam ayam harus mencapai 75°C.
-
Lumuri saus lagi. Sebagai hasilnya, olesi ayam dengan sisa saus piri-piri saat masih panas. Secara khusus, biarkan ayam istirahat selama 5 menit agar jus terkunci.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, tata ayam di piring saji. Sajikan panas untuk sensasi pedas maksimal.
Membuat Saus Piri-Piri
Lebih lanjut, saus piri-piri adalah jiwa hidangan ini. Misalnya, gunakan cabai segar untuk rasa pedas yang tajam. Sebaliknya, kurangi jumlah cabai untuk versi lebih ringan. Dengan kata lain, sesuaikan cuka dan gula untuk keseimbangan asam-manis. Bahkan, simpan sisa saus dalam botol kaca untuk digunakan pada hidangan lain seperti ikan atau sayuran.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk piri-piri chicken autentik. Pertama, pilih ayam dengan kulit untuk tekstur renyah dan rasa kaya. Kedua, marinasi semalaman jika memungkinkan agar bumbu meresap sempurna. Selain itu, panggang dengan suhu stabil untuk menghindari ayam kering. Terutama, gunakan termometer daging untuk memastikan kematangan. Dengan demikian, ayam Anda akan juicy dan pedas seperti di Mozambik.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan piri-piri chicken panas di piring besar. Misalnya, dampingi dengan kentang goreng untuk kombinasi klasik. Sebenarnya, salad tomat dan mentimun menambah kesegaran. Bahkan, hidangan ini cocok untuk barbekyu, makan malam keluarga, atau akhir pekan. Atau, sajikan dengan roti jagung untuk nuansa Afrika Selatan. Alhasil, pengalaman kuliner Afrika akan lengkap.
Mengapa Piri-Piri Chicken Begitu Digemari?
Resep piri-piri chicken menawarkan ledakan rasa pedas, asam, dan gurih yang memikat. Dengan kata lain, saus cabai dan ayam panggang berpadu sempurna untuk sensasi berapi-api. Bahkan, proses pembuatannya sederhana meski hasilnya mengesankan. Oleh karena itu, piri-piri chicken populer di Afrika dan dunia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi favorit pecinta rasa pedas.
Secara khusus, piri-piri chicken kaya protein dari ayam dan rendah karbohidrat. Karenanya, hidangan ini cocok untuk diet seimbang. Meskipun pedas, Anda bisa menyesuaikan cabai. Lebih lanjut, variasi seperti piri-piri shrimp juga bisa dicoba.
Jelajahi Kuliner Afrika Lainnya
Setelah menguasai resep piri-piri chicken, coba hidangan Afrika lainnya di website kami. Misalnya, nikmati periuk Afrika Barat atau couscous Maroko yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Mozambik!
