Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Pindang Serani, hidangan ikan kuah asam segar khas Jepara, Jawa Tengah, dengan kuah kuning bening yang kaya rempah, belimbing wuluh, dan daun kemangi. Bayangkan menyantap hidangan ini di warung pesisir Jepara dengan angin sepoi-sepoi! Oleh karena itu, hidangan ini adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Jawa Tengah di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Pindang Serani dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara meracik kuah asam yang segar dan memasak ikan agar tetap utuh. Jadi, siapkan ikan segar dan belimbing wuluh, lalu mulailah petualangan kuliner Jepara ini sekarang!
Apa Itu Pindang Serani?
Pindang Serani adalah hidangan ikan tradisional dari Jepara, Jawa Tengah, yang terdiri dari ikan laut (biasanya kakap atau kerapu) dimasak dalam kuah bening berbumbu kunyit, serai, lengkuas, belimbing wuluh, dan daun kemangi untuk aroma segar. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Ikan Kuah Kuning (berbasis santan kental) atau Ikan Pesmol (manis dengan cuka) karena kuahnya bening dan asam alami tanpa santan. Hidangan ini sering disajikan di acara keluarga atau warung makan pesisir, mencerminkan kekayaan kuliner laut Jawa Tengah. Selain itu, nama “Serani” konon berasal dari pengaruh budaya Indo-Belanda, menambah dimensi historis pada hidangan ini.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Jepara yang asam segar dan autentik, cocok untuk pecinta ikan atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner pesisir Jawa. Karena itu, Pindang Serani adalah cara ideal untuk membawa kelezatan warung Jepara ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Pindang Serani
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan ikan laut segar seperti kakap merah atau kerapu untuk tekstur terbaik; belimbing wuluh bisa diganti asam jawa jika tidak tersedia.
Bahan untuk Pindang Serani:
-
600 gram ikan kakap merah atau kerapu, potong 4 bagian
-
1 liter air
-
5 buah belimbing wuluh, iris tipis
-
2 batang serai, memarkan
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
2 cm kunyit, parut atau haluskan
-
3 siung bawang putih, iris tipis
-
4 butir bawang merah, iris tipis
-
2 buah tomat hijau, potong dadu
-
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
-
2 lembar daun salam
-
1 sdt garam
-
½ sdt gula pasir
-
2 sdm minyak sayur
-
2 buah cabai merah besar, iris serong (opsional, untuk pedas)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Sambal terasi
-
Teh manis atau air jeruk
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk memasak kuah
-
Wajan untuk menumis bumbu
-
Mangkuk saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Pindang Serani yang asam segar dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Pindang Serani
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Pindang Serani yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kuah segar dan ikan tetap utuh.
Menyiapkan Ikan
Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perut, potong menjadi 4 bagian. Lumuri ikan dengan sedikit garam, diamkan 10 menit, lalu bilas untuk mengurangi bau amis. Sisihkan.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum (sekitar 3 menit). Tambah tomat hijau dan cabai merah (jika pakai), aduk hingga layu.
Memasak Kuah
Didihkan 1 liter air dalam panci. Masukkan bumbu tumis, belimbing wuluh, garam, dan gula. Masak dengan api kecil selama 5 menit hingga kuah beraroma. Tambah ikan, masak selama 8-10 menit hingga ikan matang dan kuah meresap. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu matikan api.
Menyajikan Pindang Serani
Tuang Pindang Serani ke mangkuk saji, sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal terasi di samping. Nikmati dengan teh manis atau air jeruk untuk pengalaman autentik. Simpan sisa hidangan di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali dengan api kecil untuk menjaga tekstur ikan.
Tips dan Trik untuk Pindang Serani yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan ikan laut segar untuk rasa yang optimal dan tekstur yang kokoh.
-
Tambah sedikit air asam jawa jika belimbing wuluh sulit ditemukan.
-
Jangan terlalu lama memasak ikan agar tidak hancur.
-
Tambah cabai rawit utuh untuk pedas ringan tanpa mengubah kuah.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Pindang Serani sebagai hidangan utama untuk makan siang atau malam. Misalnya, tambah lalapan seperti timun dan kol untuk kesegaran atau sajikan dengan tempe goreng untuk variasi. Untuk hidangan Jawa Tengah lain, coba resep Nasi Liwet untuk nasi gurih yang lezat. Pindang Serani cocok untuk acara keluarga, makan sehari-hari, atau hari panas dengan cita rasa Jepara. Lengkapi dengan air jeruk untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Pindang Serani Wajib Dicoba?
Pindang Serani menghadirkan cita rasa Jepara yang asam segar dan autentik dengan kuah kuning bening, ikan laut yang lembut, dan aroma kemangi yang khas. Cocok untuk pecinta hidangan ikan atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner pesisir Jawa Tengah, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang menyegarkan dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Pindang Serani dengan cita rasa Jepara autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan warung pesisir Jepara di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan ikan kuah dalam setiap suapan.
