Hai, teman dapur! Di Sendok Sejagat, kami selalu senang bikin camilan sederhana yang langsung bikin rumah wangi dan semua orang berkumpul di meja. Bayangin kamu lagi duduk santai di teras pagi hari Jakarta, ngeruput teh hangat sambil gigit pikelets kecil yang empuk, ringan, dan manisnya pas—topping selai stroberi plus krim kocok meleleh di mulut. Kami menguji resep pikelets ini berkali-kali di dapur tim, mencoba versi klasik hingga mengadaptasinya dengan bahan lokal, dan hasilnya selalu membuat anak-anak minta dibuatkan lagi. Yuk, panaskan teflon dan kita bikin bareng camilan Aussie yang super mudah ini!
Asal-usul Hidangan Pikelets
Orang-orang di Wales dulu mengenalnya sebagai bara pyglyd, roti lengket gelap yang mereka masak di atas griddle. Setelah itu, masyarakat Inggris utara dan tengah menganglikanasi namanya menjadi “pikelet” dan menyebutnya versi tipis dari crumpet atau muffin kecil. Di Australia dan Selandia Baru, pikelets berevolusi jadi camilan rumahan favorit sejak abad ke-19 atau awal abad ke-20—tanpa ragi seperti versi asli Inggris, karena di koloni sulit dapat ragi segar, jadi pakai baking powder untuk bikin cepat dan fluffy. Kini banyak orang Australia menikmati pikelets sebagai ikon sarapan atau afternoon tea, membuatnya kecil seperti silver dollar pancakes, lalu menyajikannya hangat atau dingin dengan selai dan krim. Banyak keluarga Australia punya resep turun-temurun, dan kami suka banget karena mirip drop scones atau Scotch pancakes, tapi dengan sentuhan manis khas Down Under.
Bahan-bahan (untuk sekitar 20-24 buah pikelets kecil)
- 150 gram tepung terigu serbaguna (atau tepung self-raising kalau ada)
- 2 sendok teh baking powder (pastikan masih aktif biar mengembang bagus)
- 2 sendok makan gula pasir putih
- Sejumput garam
- 1 butir telur ukuran besar
- 185 ml susu full cream (atau susu apa saja, termasuk susu nabati)
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila (opsional, tapi bikin aroma lebih enak)
- 2 sendok teh mentega cair (untuk adonan) + ekstra untuk oles teflon
Topping favorit kami:
- Selai stroberi atau raspberry
- Krim kocok (whipped cream)
- Madu atau sirup maple
- Potongan buah segar seperti pisang atau stroberi
Cara Memasak
- Ayak tepung, baking powder, gula, dan garam ke dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah.
- Kocok telur, susu, vanila, dan juga mentega cair di mangkuk kecil sampai rata.
- Tuang campuran basah ke lubang tepung. Aduk perlahan pakai whisk sampai adonan halus hampir tanpa gumpal—jangan overmix biar tekstur tetap fluffy.
- Kamu mendiamkan adonan selama 5–10 menit agar baking powder bekerja dan pikelets mengembang lebih baik.
- Panaskan teflon atau wajan anti lengket dengan api sedang-rendah. Oles tipis mentega.
- Tuang 1-2 sendok makan adonan per pikelet (ukuran kecil seperti koin besar). Biarkan mengembang kemudian muncul gelembung di permukaan, sekitar 1-2 menit.
- Balik pikelets pakai spatula. Masak sisi lain 1 menit sampai keemasan. Ulangi sampai adonan habis—oles mentega lagi tiap batch.
- Angkat pikelets ke piring. Sajikan hangat dengan topping pilihanmu.
Tips Sukses Memasak Pikelets
- Pastikan baking powder masih aktif: tes dengan campur sedikit baking powder + air panas, kalau berbusa berarti oke.
- Jangan tuang adonan terlalu tebal—pikelets Aussie asli tipis dan ringan, bukan tebal seperti pancake Amerika.
- Api jangan terlalu besar; kalau terlalu panas, luar gosong tapi dalam mentah. Api sedang-rendah bikin hasil sempurna.
- Kesalahan umum: overmix adonan sampai kenyal—aduk cukup sampai rata saja, gumpal kecil nggak masalah.
- Variasi: tambah potongan pisang atau blueberry ke adonan untuk rasa buah segar, atau tabur cokelat chip untuk versi anak-anak.
- Mau coba pancake lain yang fluffy? Lihat resep pancake pisang kami yang juga mudah. Atau jelajahi koleksi resep Masakan Australia untuk inspirasi pagi yang beda.
Kamu membuat camilan ajaib ini dengan cepat, menggunakan bahan yang murah, dan menghadirkan rasa yang membangkitkan nostalgia masa kecil. Coba bikin besok pagi atau sore nanti, lalu foto hasilnya dan ceritain ke kami di kolom komentar ya! Dijamin keluarga langsung berebut. Selamat memasak, sobat! 🥞☕
