Halo, pencinta kuliner Afrika! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Peri-Peri Prawns, hidangan khas Afrika Selatan yang memadukan udang segar dengan saus peri-peri pedas yang kaya rempah. Bayangkan udang yang empuk, dipanggang hingga harum, dengan rasa pedas dan asam yang menggugah selera. Oleh karena itu, hidangan ini sempurna untuk makan malam spesial atau BBQ santai bersama teman!
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Peri-Peri Prawns autentik dengan langkah mudah. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat saus peri-peri yang pedas dan cara memanggang udang hingga sempurna. Selanjutnya, siapkan panggangan atau wajanmu dan mulailah petualangan kuliner Afrika ini sekarang!
Apa Itu Peri-Peri Prawns?
Peri-Peri Prawns adalah hidangan makanan laut khas Afrika Selatan yang menggunakan udang segar yang dimarinasi dengan saus peri-peri, campuran cabai Afrika, bawang putih, air jeruk lemon, dan rempah seperti paprika asap. Kamu bisa memanggang atau menumis udang untuk tekstur yang juicy dan aroma pedas yang khas. Berbeda dari piri-piri chicken yang berfokus pada ayam atau chakalaka yang berbasis sayuran, Peri-Peri Prawns menonjol karena kelezatan seafood dan kepedasan saus peri-peri. Selain itu, hidangan ini sering disajikan di restoran pesisir Afrika Selatan, mencerminkan budaya kuliner yang berani dan meriah.
Hidangan ini menawarkan cita rasa Afrika Selatan yang pedas dan menyegarkan, cocok untuk pecinta makanan laut. Karena itu, Peri-Peri Prawns jadi pilihan ideal untuk kamu yang ingin mencoba kuliner Afrika yang otentik di rumah. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Peri-Peri Prawns
Resep ini cukup untuk 4 porsi sebagai hidangan utama atau camilan. Gunakan udang segar dan cabai berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan Utama:
-
500 gram udang besar (ukuran 16/20), kupas, sisakan ekor
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada hitam
Bahan Saus Peri-Peri:
-
5 buah cabai merah segar (atau cabai Afrika bird’s eye jika tersedia)
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
2 sdm air jeruk lemon
-
2 sdm cuka anggur merah
-
1 sdm paprika asap
-
1 sdt oregano kering
-
1 sdt gula
-
½ sdt garam
-
3 sdm minyak zaitun
-
1 sdm peterseli segar, cincang, untuk taburan
Pelengkap:
-
Irisan lemon untuk hiasan
-
Roti gandum atau nasi putih
-
Salad hijau (selada, tomat ceri, ketimun)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panggangan BBQ, oven, atau wajan untuk memasak
-
Blender atau cobek untuk saus peri-peri
-
Mangkuk untuk marinasi
-
Kuas untuk mengoles saus
-
Tusuk sate (opsional, untuk BBQ)
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Peri-Peri Prawns yang pedas dan harum. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Peri-Peri Prawns
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Peri-Peri Prawns yang autentik dan menggugah selera. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar cita rasanya sempurna.
Menyiapkan Saus Peri-Peri
Haluskan cabai merah, bawang putih, air jeruk lemon, cuka, paprika asap, oregano, gula, dan garam dalam blender atau cobek hingga membentuk pasta kental. Panaskan 3 sdm minyak zaitun dalam wajan kecil, tumis pasta cabai selama 3-4 menit hingga harum, lalu sisihkan dan biarkan dingin.
Marinasi Udang
Cuci udang, keringkan dengan tisu dapur, lalu lumuri dengan 1 sdm minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Tambah setengah porsi saus peri-peri ke udang, aduk rata, dan diamkan di kulkas selama 30 menit hingga 1 jam. Simpan sisa saus untuk penyajian.
Memasak Udang
Panaskan panggangan BBQ, oven (200°C), atau wajan dengan api sedang. Jika menggunakan panggangan atau oven, tusuk udang dengan sate untuk memudahkan. Olesi panggangan atau wajan dengan sisa minyak zaitun. Panggang atau tumis udang selama 2-3 menit per sisi hingga berwarna merah muda dan matang (suhu dalam 63°C). Jangan masak terlalu lama agar udang tetap juicy.
Menyajikan Peri-Peri Prawns
Tata udang di piring saji, olesi atau siram dengan sisa saus peri-peri, lalu taburi peterseli cincang. Sajikan hangat dengan irisan lemon, roti gandum, nasi putih, atau salad hijau untuk hidangan lengkap. Simpan sisa udang di kulkas hingga 2 hari; panaskan ulang di wajan dengan sedikit minyak.
Tips dan Trik untuk Peri-Peri Prawns yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan udang segar dengan kulit utuh untuk rasa maksimal, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Sesuaikan kepedasan saus dengan mengurangi atau menambah cabai sesuai selera.
-
Panggang udang dengan api sedang agar tidak kering.
-
Tambah sedikit madu pada saus untuk keseimbangan manis-pedas.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Peri-Peri Prawns hangat sebagai hidangan utama atau camilan dengan roti gandum, nasi putih, atau salad hijau untuk kontras segar. Misalnya, tambah jagung bakar atau kacang panggang untuk pengalaman BBQ Afrika Selatan. Untuk minuman, coba bir lokal Afrika Selatan atau air jeruk segar. Jika ingin variasi, gunakan saus peri-peri untuk marinasi ikan atau ayam.
Mengapa Peri-Peri Prawns Wajib Dicoba?
Peri-Peri Prawns menghadirkan cita rasa Afrika Selatan yang pedas dan harum, dengan udang juicy dan saus peri-peri yang berani. Cocok untuk BBQ atau makan malam spesial, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner Afrika yang autentik. Jika kamu suka masakan pedas, coba resep Chakalaka untuk sayuran pedas yang cocok sebagai pelengkap.
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Peri-Peri Prawns dengan cita rasa Afrika Selatan autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk merasakan kelezatan seafood pedas! Jelajahi lebih banyak resep masakan Afrika di kategori Afrika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
