Pecel Madiun memikat dengan sayuran segar yang disiram sambal kacang pedas dan gurih, menjadikannya hidangan khas Jawa Timur yang disukai di seluruh Indonesia. Hidangan ini, sering dinikmati sebagai sarapan atau makan siang, menghadirkan perpaduan tekstur renyah dan rasa kacang yang kaya. Oleh karena itu, pecel Madiun populer di warung makan dan acara keluarga. Artikel ini memandu Anda membuat resep pecel Madiun autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 30 menit untuk menyajikan kelezatan Indonesia yang menyegarkan.
Bahan-Bahan untuk Pecel Madiun
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
Untuk Sayuran
-
200 gram bayam (rebus sebentar)
-
150 gram kol (rebus sebentar)
-
100 gram tauge (rendam air panas)
-
100 gram kacang panjang (potong, rebus)
-
1 buah mentimun (iris tipis)
-
10 lembar daun kemangi
Untuk Sambal Kacang
-
200 gram kacang tanah (goreng)
-
5 buah cabai rawit (sesuaikan kepedasan)
-
2 buah cabai merah keriting
-
3 siung bawang putih
-
2 cm kencur
-
2 sdm gula merah (sisir halus)
-
1 sdt garam
-
1 sdm air asam jawa
-
100 ml air hangat
-
2 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
Pelengkap Opsional
-
Nasi putih atau lontong
-
Tahu goreng
-
Tempe goreng
-
Kerupuk
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan ulekan atau blender, panci untuk merebus, dan wajan untuk menggoreng kacang. Selain itu, saringan dan mangkuk besar juga berguna. Secara khusus, gunakan cobek batu untuk sambal kacang yang autentik.
Cara Membuat Pecel Madiun
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan pecel Madiun yang lezat:
-
Rebus sayuran. Pertama, didihkan air dalam panci. Rebus bayam, kol, dan kacang panjang secara terpisah selama 1–2 menit hingga sedikit lunak. Kemudian, rendam tauge dalam air panas selama 30 detik, lalu tiriskan semua sayuran.
-
Siapkan sambal kacang. Selanjutnya, goreng kacang tanah hingga kecokelatan, lalu tiriskan. Sementara itu, goreng cabai, bawang putih, dan kencur sebentar untuk aroma yang kuat.
-
Haluskan bumbu. Dengan kata lain, ulek atau blender kacang goreng, cabai, bawang putih, kencur, gula merah, garam, dan daun jeruk hingga halus. Tambahkan air asam jawa dan air hangat, aduk hingga kental namun cair.
-
Tata sayuran. Kerenanya, susun bayam, kol, kacang panjang, tauge, mentimun, dan kemangi di piring saji. Setelah itu, pastikan sayuran tersusun rapi untuk tampilan menarik.
-
Siram sambal. Dengan demikian, tuang sambal kacang di atas sayuran secara merata. Sebagai hasilnya, pecel akan terlihat menggugah selera.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, tambahkan pelengkap seperti tahu goreng, tempe, atau kerupuk. Secara khusus, sajikan segera untuk kesegaran maksimal.
Membuat Sambal Kacang
Lebih lanjut, sambal kacang adalah jiwa pecel Madiun. Misalnya, goreng kacang hingga keemasan untuk rasa gurih yang dalam. Sebaliknya, sesuaikan jumlah cabai untuk tingkat kepedasan yang diinginkan. Dengan kata lain, pastikan tekstur sambal tidak terlalu kental atau cair. Bahkan, tambahkan sedikit air jeruk limau untuk kesegaran ekstra jika suka.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk pecel autentik. Pertama, gunakan sayuran segar dan rebus sebentar agar tetap renyah. Kedua, sangrai kacang sebelum digoreng untuk aroma lebih kaya. Selain itu, ulek bumbu secara manual untuk tekstur tradisional. Terutama, jangan terlalu banyak air saat membuat sambal agar rasa kacang dominan. Dengan demikian, pecel Anda akan terasa seperti di warung Madiun.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan pecel Madiun di piring lebar untuk tampilan cantik. Misalnya, dampingi dengan nasi putih atau lontong untuk hidangan lengkap. Sebenarnya, tahu dan tempe goreng menambah tekstur dan protein. Bahkan, hidangan ini cocok untuk sarapan, makan siang, atau acara keluarga. Atau, tambahkan es teh manis untuk keseimbangan rasa. Alhasil, pengalaman kuliner Jawa Timur akan lengkap.
Mengapa Pecel Madiun Begitu Digemari?
Resep pecel Madiun menawarkan harmoni rasa pedas, manis, dan gurih yang menyegarkan. Dengan kata lain, sambal kacang dan sayuran renyah menciptakan keseimbangan sempurna. Bahkan, proses pembuatannya cepat dan mudah untuk pemula. Oleh karena itu, pecel Madiun populer di Jawa Timur dan luar daerah. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi ikon kuliner Indonesia yang sehat.
Secara khusus, pecel kaya serat dari sayuran dan protein dari kacang. Karenanya, hidangan ini bergizi dan mengenyangkan. Meskipun sederhana, rasanya kompleks. Lebih lanjut, Anda bisa menyesuaikan sayuran sesuai musim.
Jelajahi Kuliner Indonesia Lainnya
Setelah menguasai resep pecel Madiun, coba hidangan Indonesia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati rujak soto Banyuwangi atau lotek Yogyakarta yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Madiun!
