Halo, pencinta kuliner Indonesia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Pecak Ikan, hidangan ikan goreng khas Jawa dengan sambal pecak pedas asam yang menyegarkan. Bayangkan menyantap ikan renyah dengan sambal beraroma di tepi sawah Jawa! Oleh karena itu, Pecak Ikan adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa Jawa autentik di meja makanmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Pecak Ikan dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat sambal pecak yang seimbang dan menggoreng ikan hingga garing. Jadi, siapkan ikan segar dan cabai, lalu mulailah petualangan kuliner Jawa ini sekarang!
Apa Itu Pecak Ikan?
Pecak Ikan adalah hidangan tradisional Jawa, terutama populer di kalangan masyarakat Betawi dan Sunda, yang terdiri dari ikan goreng (biasanya nila atau mujair) disiram sambal pecak berbahan cabai, bawang, dan air asam jawa. Berbeda dari Ikan Pesmol (ikan kuah kuning dengan kunyit) atau Ikan Bakar Rica-Rica (ikan bakar pedas Manado), Pecak Ikan menonjol dengan sambal mentah yang segar dan pedas, memberikan kontras rasa dengan ikan goreng yang renyah. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi hangat dan lalapan, cocok untuk makan siang atau malam keluarga. Selain itu, Pecak Ikan mencerminkan kekayaan kuliner Jawa yang sederhana namun penuh cita rasa.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Indonesia yang pedas dan segar, cocok untuk pecinta ikan atau mereka yang ingin mencoba kuliner Jawa autentik. Karena itu, Pecak Ikan adalah cara ideal untuk membawa kesegaran dapur Jawa ke rumahmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Pecak Ikan
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan ikan segar dan bahan sambal berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan untuk Pecak Ikan:
-
4 ekor ikan nila atau mujair (masing-masing 200-250 gram), bersihkan
-
1 sdt garam untuk marinasi ikan
-
1 sdm air jeruk nipis untuk marinasi
-
Minyak sayur untuk menggoreng (sekitar 500 ml)
Bahan untuk Sambal Pecak:
-
10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
-
3 buah cabai merah besar, buang biji
-
4 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1 buah tomat merah, potong dadu
-
1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dalam 2 sdm air)
-
1 sdt gula merah, sisir halus
-
1/2 sdt garam
-
2 sdm air matang
-
1 sdm minyak goreng panas (opsional, untuk aroma)
Untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Lalapan (mentimun, kol, dan daun kemangi)
-
Es teh manis atau air jeruk untuk minuman
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan besar untuk menggoreng ikan
-
Cobek dan ulekan untuk sambal
-
Pisau dan talenan untuk menyiapkan bahan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Pecak Ikan yang pedas dan segar. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Pecak Ikan
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Pecak Ikan yang autentik dan penuh rasa. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar ikan renyah dan sambal seimbang.
Menyiapkan Ikan
Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perut, lalu kerat kedua sisi badan ikan agar bumbu meresap. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas ringan, lalu keringkan dengan tisu dapur untuk hasil goreng yang garing.
Membuat Sambal Pecak
Ulek cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan garam hingga halus di cobek. Tambah tomat, ulek hingga tercampur tetapi masih sedikit kasar. Masukkan air asam jawa, gula merah, dan air matang, aduk rata. Tuang minyak goreng panas ke sambal untuk aroma tambahan (opsional). Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau gula jika perlu.
Menggoreng Ikan
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar hingga suhu 175°C (atau hingga minyak mendesis saat dites dengan tepung). Goreng ikan hingga keemasan dan renyah (sekitar 5-6 menit per sisi). Angkat, tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
Menyajikan Pecak Ikan
Letakkan ikan goreng di piring saji, siram dengan sambal pecak secara merata. Sajikan panas bersama nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun, kol, dan daun kemangi. Nikmati segera untuk menikmati ikan renyah dan sambal segar. Simpan sisa sambal dalam kulkas hingga 2 hari; simpan ikan goreng terpisah untuk menjaga kerenyahan.
Tips dan Trik untuk Pecak Ikan yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pilih ikan nila atau mujair segar dengan mata jernih, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Goreng ikan dengan minyak panas agar kulit renyah dan tidak berminyak.
-
Tambah sedikit terasi bakar ke sambal untuk aroma khas Jawa (opsional).
-
Ulek sambal hingga tekstur agak kasar untuk sensasi autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Pecak Ikan panas untuk menikmati ikan renyah dan sambal pedas yang segar. Misalnya, tambah irisan jeruk nipis untuk kesegaran ekstra atau tempe goreng sebagai pelengkap. Untuk minuman, es teh manis atau air jeruk dingin cocok menyeimbangkan rasa pedas. Jika kamu suka kuliner Jawa, coba resep Soto Ayam Lamongan untuk sup ayam yang melengkapi Pecak Ikan. Hidangan ini cocok untuk makan siang keluarga, arisan, atau saat ingin suasana dapur Jawa.
Mengapa Pecak Ikan Wajib Dicoba?
Pecak Ikan menghadirkan cita rasa Jawa yang pedas dan segar dengan ikan goreng renyah dan sambal asam yang menggugah selera. Cocok untuk pecinta seafood atau mereka yang ingin merasakan kuliner Jawa autentik, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memikat. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Pecak Ikan dengan cita rasa Jawa autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kesegaran dapur Jawa di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati ikan goreng dengan sambal pedas dalam setiap suapan.
