Pavlova memikat dengan tekstur meringue yang renyah di luar dan juga lembut di dalam, dihiasi krim kocok dan buah segar. Hidangan penutup ini, dinamai setelah balerina Rusia Anna Pavlova, menjadi ikon kuliner Australia. Sering disajikan saat perayaan, pavlova menawarkan kombinasi manis dan juga segar. Artikel ini memandu Anda membuat resep pavlova autentik di rumah. Siapkan waktu sekitar dua jam untuk menyajikan dessert yang memukau ini.
Bahan-Bahan untuk Pavlova
Gunakan bahan berkualitas untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
Untuk Meringue
-
4 putih telur (suhu ruang)
-
200 gram gula kastor (gula halus)
-
1 sdt cuka putih
-
1 sdt tepung maizena
-
1 sdt ekstrak vanila
Untuk Krim Kocok
-
300 ml krim kental (heavy cream)
-
2 sdm gula bubuk
-
1 sdt ekstrak vanila
Buat Topping Buah
-
1 cangkir stroberi (belah dua)
-
1 cangkir kiwi (potong bulat)
-
1/2 cangkir markisa (ambil isinya)
-
1/2 cangkir blueberry
Alat Dapur
Anda membutuhkan mixer listrik, mangkuk besar, loyang datar, kertas roti, dan juga spatula. Pastikan mangkuk dan pengocok bersih dari lemak untuk meringue yang sempurna.
Cara Membuat Pavlova
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan pavlova yang menawan:
-
Siapkan oven. Panaskan oven pada suhu 120°C. Lapisi loyang dengan kertas roti, gambar lingkaran berdiameter 20 cm di kertas sebagai panduan.
-
Kocok putih telur. Masukkan putih telur ke mangkuk bersih. Kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga berbusa. Tingkatkan kecepatan, kemudian tambahkan gula kastor sedikit demi sedikit. Kocok selama 8–10 menit hingga adonan mengkilap dan membentuk puncak kaku.
-
Tambahkan bahan meringue. Masukkan cuka, tepung maizena, dan juga ekstrak vanila ke adonan. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
-
Bentuk meringue. Tuang adonan ke tengah lingkaran di kertas roti. Ratakan membentuk lingkaran dengan bagian tengah sedikit cekung. Panggang selama 1,5 jam hingga renyah di luar. Matikan oven, biarkan pavlova dingin di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka.
-
Buat krim kocok. Kocok krim kental, gula bubuk, dan ekstrak vanila dengan mixer hingga membentuk puncak lembut, sekitar 3 menit. Simpan di kulkas hingga siap digunakan.
-
Hias pavlova. Pindahkan meringue dingin ke piring saji. Oleskan krim kocok di bagian tengah. Tata stroberi, kiwi, markisa, dan juga blueberry di atas krim.
Menyiapkan Topping Buah
Pilih buah segar untuk kesegaran dan warna cerah. Selain stroberi dan kiwi, Anda bisa menggunakan raspberry, mangga, atau nanas. Tata buah secara acak untuk tampilan alami, atau susun rapi untuk presentasi elegan. Sendokkan isi markisa di atas untuk sentuhan asam yang menyeimbangkan manisnya krim.
Tips untuk Pavlova Sempurna
Beberapa trik memastikan pavlova Anda luar biasa. Pertama, pastikan putih telur bebas dari kuning telur untuk meringue yang kokoh. Kedua, tambahkan gula secara perlahan agar adonan tidak kempis. Ketiga, panggang dengan suhu rendah untuk mencegah retak. Terakhir, hias pavlova sesaat sebelum disajikan agar krim tidak meleleh.
Ide Penyajian
Sajikan pavlova di piring lebar untuk menonjolkan keindahannya. Potong menjadi 6–8 bagian dengan pisau tajam. Hidangan ini cocok untuk pesta ulang tahun, Natal, atau acara spesial. Lengkapi dengan es teh lemon atau anggur sparkling untuk pengalaman dessert yang menyegarkan. Anda juga bisa menaburkan serutan cokelat putih untuk variasi.
Mengapa Pavlova Begitu Istimewa?
Resep pavlova menawarkan kombinasi tekstur yang memikat—renyah, lembut, dan creamy. Rasa manis meringue berpadu dengan krim lembut dan buah segar menciptakan harmoni sempurna. Hidangan ini juga mudah disesuaikan; ganti buah sesuai musim atau preferensi. Proses pembuatannya sederhana, tetapi hasilnya terlihat mewah.
Pavlova juga ringan, cocok untuk dessert setelah makan berat. Buah-buahan menyediakan vitamin, sementara krim memberikan kepuasan tanpa terasa berlebihan. Dengan pavlova, Anda membawa keanggunan Australia ke meja makan.
Jelajahi Kuliner Australia Lainnya
Setelah menguasai resep pavlova, coba jelajahi hidangan Australia lainnya di website kami. Nikmati kelezatan barbekyu udang atau pie daging yang gurih. Bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar atau media sosial untuk menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan kelezatan pavlova!
