Pastitsio: Pasta Panggang Berbumbu Khas Athena

Di taverna Athena yang penuh canda, Pastitsio memikat dengan pasta berlapis daging dan saus béchamel creamy. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan Yunani ini ke dapurmu. Berbeda dari moussaka yang berbasis terong, hidangan ini kaya pasta. Oleh karena itu, bagi pecinta kuliner Eropa, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo nikmati cita rasa Athena di rumah!

Cita Rasa Athena

Pastitsio adalah hidangan khas Yunani, menggabungkan pasta, daging cincang berbumbu, dan saus béchamel tebal. Selain itu, hidangan ini populer di taverna dan rumah tangga Athena. Karenanya, ia mencerminkan comfort food Mediterania. Dengan kata lain, berbeda dari spanakopita yang berbasis bayam, Pastitsio menonjol dengan tekstur berlapis. Oleh sebab itu, hidangan ini jadi favorit untuk acara keluarga.

Bahan untuk Kelezatan Yunani

• Lapisan Daging:

  • 500 g daging sapi cincang

  • 1 bawang bombai (cincang halus)

  • 2 siung bawang putih (cincang halus)

  • 200 g tomat kaleng (haluskan)

  • 1 sdt oregano kering

  • 1/2 sdt kayu manis bubuk

  • 1 sdt garam

  • 1/2 sdt lada hitam

  • 2 sdm minyak zaitun

  • 50 ml anggur merah (opsional)

• Lapisan Pasta:

  • 300 g pasta rigatoni (atau ziti)

  • 1 butir telur (kocok)

• Saus Béchamel:

  • 50 g mentega

  • 50 g tepung terigu

  • 500 ml susu

  • 1/4 sdt pala bubuk

  • 1 butir telur (kocok)

  • 50 g keju parmesan (parut)

• Pelengkap:

  • Salad Yunani

  • Moussaka sebagai referensi

Peralatan yang Dibutuhkan

Panci, wajan, loyang panggang, pengocok. Selain itu, gunakan piring saji besar untuk nuansa taverna Athena.

Langkah Menuju Cita Rasa Athena

1. Masak pasta. Rebus pasta hingga al dente (8–10 menit), tiris. Campur dengan telur kocok, sisihkan. Kemudian, panaskan oven ke 180°C. Dengan demikian, pasta akan siap untuk dilapis.

2. Masak daging. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum (3 menit). Tambahkan daging cincang, masak hingga cokelat (5 menit). Masukkan tomat, oregano, kayu manis, garam, lada, dan anggur merah (jika pakai). Masak hingga kental (10 menit). Selanjutnya, sisihkan. Oleh karena itu, daging akan kaya rasa.

3. Buat béchamel. Lelehkan mentega, masukkan tepung, aduk hingga rata. Tuang susu perlahan sambil aduk hingga mengental. Tambahkan pala, telur, dan keju parmesan. Aduk rata. Lalu, sisihkan. Alhasil, saus akan creamy.

4. Rakit dan panggang. Tata pasta di loyang, tambahkan lapisan daging, lalu tuang béchamel di atasnya. Panggang 30–35 menit hingga keemasan. Selain itu, diamkan 10 menit sebelum dipotong. Dengan begitu, kamu akan merasakan kelezatan Athena!

Esensi Pastitsio

Pasta berlapis dengan daging berbumbu dan béchamel creamy adalah inti hidangan ini. Selain itu, kayu manis dan oregano memberikan sentuhan khas Yunani. Namun, hindari béchamel terlalu kental agar tidak mendominasi. Dengan kata lain, keseimbangan lapisan adalah kunci.

Rahasia Pastitsio Lezat

Sendok Sejagat berbagi rahasia untuk Pastitsio terbaik. Pertama, gunakan pasta rigatoni untuk tekstur kokoh. Kedua, tambah sedikit tomat pasta ke daging untuk rasa umami. Ketiga, taburi keju feta di béchamel untuk sentuhan Mediterania. Selain itu, coba tambah sedikit anggur putih ke daging untuk aroma. Dengan demikian, Pastitsio-mu akan terasa seperti dari Athena.

Penyajian yang Menggugah

Sajikan Pastitsio di piring besar, sehingga lapisan pasta dan béchamel terlihat menggoda. Letakkan salad Yunani di sisi untuk kesegaran. Selain itu, sajikan dengan anggur putih dingin untuk nuansa taverna. Atau, padukan dengan moussaka untuk variasi Yunani. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan malam atau perayaan.

Mengapa Pastitsio Digemari?

Pastitsio menyatukan pasta, daging, dan béchamel dalam harmoni rasa, sehingga mencerminkan jiwa kuliner Athena. Karena itu, hidangan ini populer di taverna dan rumah tangga. Selain itu, teksturnya yang berlapis dan rasa gurih menjadikannya favorit semua kalangan. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan salad atau roti—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, Pastitsio adalah bintang kuliner Yunani.

Jelajahi Kuliner Eropa Lain

Coba resep masakan Eropa lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Eropa. Oleh sebab itu, selamat memasak!