Di meja makan malam keluarga San Juan yang penuh tawa, Pastelón memikat dengan lapisan daging sapi pedas dan pisang raja manis. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan Puerto Rico ini ke dapurmu. Berbeda dari ropa vieja yang berkuah, Pastelón bertekstur lapis. Oleh karena itu, bagi pecinta kuliner Amerika, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo nikmati cita rasa San Juan di rumah!
Cita Rasa San Juan
Pastelón adalah hidangan khas Puerto Rico, memadukan daging sapi cincang berbumbu dengan pisang raja goreng dan keju leleh. Selain itu, hidangan ini populer di acara keluarga dan perayaan. Karenanya, ia mencerminkan kekayaan kuliner Karibia. Dengan kata lain, berbeda dari empanada yang digoreng, Pastelón dipanggang seperti lasagna. Oleh sebab itu, hidangan ini jadi favorit di meja makan San Juan.
Bahan untuk Kelezatan Karibia
-
Pastelón:
-
4 pisang raja matang (kupas, iris memanjang)
-
500 g daging sapi cincang
-
1 bawang bombai (cincang halus)
-
2 siung bawang putih (cincang halus)
-
1 paprika merah (cincang kecil)
-
2 sdm saus tomat
-
1 sdm pasta tomat
-
1 sdt oregano kering
-
1/2 sdt jintan bubuk
-
1 sdt garam
-
1/4 sdt lada hitam
-
200 g keju mozzarella (parut)
-
2 telur (kocok)
-
3 sdm minyak sayur
-
100 ml air
-
-
Pelengkap:
-
Salad hijau
-
Ropa Vieja sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Wajan, loyang persegi (20×20 cm), spatula. Selain itu, gunakan piring saji besar untuk nuansa keluarga Puerto Rico.
Langkah Menuju Cita Rasa San Juan
-
Goreng pisang raja. Panaskan 2 sdm minyak, goreng irisan pisang raja hingga keemasan (2 menit per sisi). Angkat, tiriskan. Dengan demikian, pisang akan manis dan renyah.
-
Masak daging. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, dan paprika hingga harum (3 menit). Selanjutnya, masukkan daging cincang, masak hingga matang (5 menit). Tambahkan saus tomat, pasta tomat, oregano, jintan, garam, lada, dan air. Masak 5 menit hingga kental. Oleh karena itu, daging akan kaya rasa.
-
Susun lapisan. Di loyang, susun lapisan pisang raja, daging, lalu keju mozzarella. Ulangi hingga bahan habis, akhiri dengan keju. Tuang telur kocok di atasnya. Lalu, panggang pada 180°C selama 20 menit hingga keju leleh. Alhasil, Pastelón akan bertekstur padat.
-
Sajikan. Potong Pastelón, sajikan hangat dengan salad hijau. Selain itu, tambahkan saus tomat untuk rasa ekstra. Dengan begitu, kamu akan merasakan kehangatan San Juan!
Esensi Pastelón
Lapis pisang raja manis dan daging pedas adalah inti hidangan ini. Selain itu, keju leleh memberikan tekstur creamy. Namun, hindari pisang terlalu matang agar tidak hancur. Dengan kata lain, keseimbangan manis, gurih, dan pedas adalah kunci.
Rahasia Pastelón Lezat
Sendok Sejagat berbagi rahasia untuk Pastelón terbaik. Pertama, gunakan pisang raja setengah matang untuk tekstur kokoh. Kedua, tambah sedikit adobo seasoning untuk cita rasa Puerto Rico. Ketiga, parut keju cheddar untuk variasi gurih. Selain itu, coba tambah kacang merah cincang untuk tekstur. Dengan demikian, Pastelónmu akan terasa seperti dari San Juan.
Penyajian yang Menggugah
Sajikan Pastelón di piring besar, sehingga lapisan daging dan pisang terlihat menggoda. Letakkan salad hijau di sisi untuk kesegaran. Selain itu, sajikan dengan saus tomat atau salsa untuk kontras rasa. Atau, padukan dengan ropa vieja untuk variasi Karibia. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan malam atau perayaan.
Mengapa Pastelón Digemari?
Pastelón menyatukan pisang raja, daging, dan keju dalam harmoni rasa, sehingga mencerminkan jiwa kuliner Puerto Rico. Karena itu, hidangan ini populer di acara keluarga dan festival. Selain itu, teksturnya yang lembut namun kaya menjadikannya favorit semua kalangan. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan salad atau saus—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, Pastelón adalah bintang kuliner Karibia.
Jelajahi Kuliner Amerika Lain
Coba resep masakan Amerika lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Amerika. Oleh sebab itu, selamat memasak!
