Halo, penggemar kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba Pallubasa, sup daging sapi kental dengan kelapa sangrai, khas Makassar. Bayangkan menikmati hidangan ini di warung tepi pantai Makassar yang ramai! Oleh karena itu, Pallubasa adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Indonesia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Pallubasa dengan langkah sederhana. Selain itu, kami akan menunjukkan cara membuat kuah kental dan kelapa sangrai. Jadi, siapkan daging sapi dan kelapa, lalu mulailah petualangan kuliner Makassar ini sekarang!
Apa Itu Pallubasa?
Pallubasa adalah sup tradisional Makassar, terbuat dari daging sapi, kuah kental berbumbu, dan kelapa parut sangrai, disajikan dengan nasi atau buras. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Coto Makassar atau Sup Konro karena tambahan kelapa sangrai yang khas. Selanjutnya, Pallubasa sering dinikmati dengan sambal dan jeruk nipis. Meskipuh gurih, variasi mungkin tambah cabai.
Karena itu, hidangan ini menghadirkan cita rasa Indonesia yang autentik, cocok untuk pecinta sup kental atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Sulawesi. Dengan demikian, Pallubasa adalah cara ideal untuk membawa kelezatan warung Makassar ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Pallubasa
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan daging sapi has dalam untuk empuk; kelapa parut segar untuk aroma sangrai. Sebagai tambahan, pastikan bumbu halus untuk kuah kaya.
Bahan untuk Sup:
-
500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
-
100 gram kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan
-
1 liter air
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, memarkan
-
2 sdm minyak goreng
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt merica bubuk
Bahan untuk Bumbu Halus:
-
5 bawang merah
-
3 bawang putih
-
3 kemiri, sangrai
-
1 sdt ketumbar, sangrai
-
1/2 sdt jintan
-
2 cm kunyit, bakar
-
2 cm jahe
Untuk Pelengkap:
-
Nasi putih atau buras
-
Sambal rawit
-
Jeruk nipis
-
Bawang goreng
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Blender untuk bumbu
-
Panci besar
-
Wajan untuk sangrai
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Pallubasa yang gurih dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Pallubasa
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Pallubasa yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kuah kental dan daging empuk.
Menyiapkan Bumbu dan Kelapa
Pertama-tama, blender bumbu halus dengan sedikit air hingga lembut. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan, sisihkan. Sementara itu, panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai hingga harum. Sebagai contoh, bumbu siap jika minyak terpisah.
Membuat Sup
Rebus daging sapi dalam air hingga empuk (1 jam), buang busa. Masukkan bumbu tumis, garam, merica, masak api kecil 30 menit. Tambah kelapa sangrai, aduk rata, masak 10 menit hingga kuah kental. Dengan demikian, sup siap disajikan.
Menyajikan Pallubasa
Tuang sup panas ke mangkuk, taburi bawang goreng. Sajikan dengan nasi, sambal, jeruk nipis. Nikmati panas untuk pengalaman autentik. Sebaliknya, jangan masak kelapa terlalu lama agar tidak pahit. Sebagai tambahan, simpan kulkas hingga 2 hari; panaskan sebelum sajikan.
Tips dan Trik untuk Pallubasa yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, gunakan daging has dalam untuk empuk.
-
Kedua, sangrai kelapa api kecil agar merata.
-
Ketiga, rebus daging hingga benar-benar lunak.
-
Terakhir, sesuaikan cabai di sambal sesuai selera.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Pallubasa yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Pallubasa sebagai hidangan utama makan malam keluarga. Selain itu, tambah buras untuk pengalaman Makassar. Dengan demikian, coba resep Coto Makassar untuk pelengkap sup Indonesia lain yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa Sulawesi. Sebagai penutup, lengkapi dengan teh manis untuk minuman tradisional.
Mengapa Pallubasa Wajib Dicoba?
Pallubasa menghadirkan cita rasa Indonesia yang autentik dengan kuah kental gurih, daging empuk, dan aroma kelapa sangrai yang khas. Cocok untuk pecinta sup atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Sulawesi, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang kaya dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Pallubasa dengan cita rasa Makassar autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan warung Makassar di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sup daging dalam setiap suapan.
