Paella ayam dan seafood memikat dengan nasi saffron yang harum, ayam empuk, dan seafood segar, menjadikannya hidangan ikonik Spanyol dari Valencia. Hidangan ini, sering disajikan dalam wajan lebar di acara keluarga, menghadirkan cita rasa Mediterania yang kaya. Oleh karena itu, paella populer di restoran dan rumah tangga Eropa. Artikel ini memandu Anda membuat resep paella ayam dan seafood autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 60 menit untuk menyajikan kelezatan Spanyol yang menggoda.
Bahan-Bahan untuk Paella Ayam dan Seafood
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
Untuk Paella
-
300 gram nasi arborio (atau nasi bomba)
-
2 paha ayam (potong kecil)
-
200 gram udang (kupas, sisakan ekor)
-
150 gram cumi (potong cincin)
-
12 kerang hijau (cuci bersih)
-
1 buah paprika merah (potong dadu)
-
100 gram kacang polong (beku atau segar)
-
1 buah tomat (parut)
-
1 buah bawang bombay (cincang halus)
-
3 siung bawang putih (cincang halus)
-
1 liter kaldu ayam
-
1/2 sdt saffron (rendam dalam 2 sdm air panas)
-
1 sdt paprika asap
-
3 sdm minyak zaitun
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
Pelengkap Opsional
-
Irisan lemon
-
Daun peterseli cincang
-
Anggur putih Spanyol
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan wajan paella (atau wajan lebar berdiameter 30 cm), spatula kayu, dan panci kecil. Selain itu, saringan untuk kaldu juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan dengan dasar tipis untuk membentuk socarrat (nasi renyah di dasar).
Cara Membuat Paella Ayam dan Seafood
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan paella ayam dan seafood yang lezat:
-
Siapkan ayam. Pertama, panaskan minyak zaitun di wajan paella dengan api sedang. Tumis paha ayam hingga kecokelatan, sekitar 5 menit per sisi, lalu sisihkan. Kemudian, jaga wajan tetap panas.
-
Tumis bumbu. Selanjutnya, tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika merah hingga lunak, sekitar 4 menit. Sementara itu, tambahkan tomat parut, paprika asap, garam, dan lada. Masak hingga tomat menyusut.
-
Masak nasi. Dengan kata lain, masukkan nasi arborio ke wajan. Aduk hingga nasi terbalut bumbu, sekitar 2 menit. Tuang kaldu ayam dan saffron beserta air rendamannya. Aduk sekali, lalu ratakan nasi.
-
Tambahkan ayam dan seafood. Kerenanya, susun ayam, udang, cumi, kerang, dan kacang polong di atas nasi. Jangan aduk lagi agar socarrat terbentuk. Masak dengan api kecil selama 20–25 menit hingga nasi menyerap kaldu dan kerang terbuka.
-
Cek kematangan. Dengan demikian, periksa apakah nasi matang dan ada lapisan renyah di dasar wajan. Sebagai hasilnya, paella akan harum dan berwarna keemasan.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, taburi peterseli cincang dan letakkan irisan lemon di atasnya. Secara khusus, sajikan langsung dari wajan untuk pengalaman autentik.
Membuat Kaldu Saffron
Lebih lanjut, kaldu saffron adalah kunci cita rasa paella. Misalnya, rendam saffron dalam air panas selama 10 menit untuk mengeluarkan warna dan aroma. Sebaliknya, gunakan kunyit sebagai pengganti jika saffron tidak tersedia, meski rasanya berbeda. Dengan kata lain, pastikan kaldu panas saat dituang agar nasi matang merata. Bahkan, tambahkan sedikit kaldu ekstra jika nasi masih keras.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk paella autentik. Pertama, gunakan nasi arborio atau bomba untuk tekstur kenyal yang ideal. Kedua, jangan sering aduk nasi setelah menambahkan kaldu untuk membentuk socarrat. Selain itu, pilih seafood segar untuk rasa maksimal. Terutama, masak dengan api merata agar nasi matang sempurna. Dengan demikian, paella Anda akan terasa seperti di Valencia.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan paella ayam dan seafood hangat langsung dari wajan. Misalnya, letakkan di tengah meja untuk suasana makan bersama. Sebenarnya, irisan lemon menambah kesegaran saat diperas di atasnya. Bahkan, hidangan ini cocok untuk pesta, makan malam keluarga, atau acara spesial. Atau, nikmati dengan segelas anggur putih Spanyol seperti Albariño. Alhasil, pengalaman kuliner Mediterania akan lengkap.
Mengapa Paella Ayam dan Seafood Begitu Digemari?
Resep paella ayam dan seafood menawarkan perpaduan rasa gurih, manis dari paprika, dan aroma saffron yang memikat. Dengan kata lain, nasi, ayam, dan seafood berpadu sempurna dalam satu wajan. Bahkan, proses pembuatannya, meski sederhana, menghasilkan hidangan mewah. Oleh karena itu, paella populer di Spanyol dan dunia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Eropa yang meriah.
Secara khusus, paella kaya protein dari ayam dan seafood serta karbohidrat dari nasi. Karenanya, hidangan ini mengenyangkan dan bergizi. Meskipun kompleks, Anda bisa menyesuaikan bahan. Lebih lanjut, paella vegetarian dengan sayuran musiman juga bisa dicoba.
Jelajahi Kuliner Eropa Lainnya
Setelah menguasai resep paella ayam dan seafood, coba hidangan Eropa lainnya di website kami. Misalnya, nikmati cassoulet Prancis atau tiramisu Italia yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Spanyol!
