Di meja makan keluarga Venezuela, Pabellón Criollo memamerkan warna-warni Latin dengan daging suwir, kacang hitam, nasi, dan pisang goreng. Sendok Sejagat mengajakmu merasakan hidangan nasional ini, penuh rasa gurih dan manis. Berbeda dari colombian ajiaco yang berbasis sup, Pabellón Criollo adalah perayaan tekstur dan warna. Untuk pecinta kuliner Amerika, ini adalah petualangan rasa yang wajib dicoba. Ayo masak dan bawa semangat Venezuela ke dapurmu!
Warisan Kuliner Venezuela
Resep Pabellón Criollo adalah cerminan budaya Venezuela, menggabungkan pengaruh pribumi, Eropa, dan Afrika. Daging suwir (carne mechada), kacang hitam (caraotas negras), nasi putih, dan pisang goreng (tajadas) menciptakan harmoni rasa. Dengan demikian, hidangan ini jadi simbol kebersamaan di setiap perayaan keluarga.
Bahan untuk Cita Rasa Venezuela
Siapkan bahan segar untuk menghidupkan rasa autentik:
-
Carne Mechada (Daging Suwir):
-
500 g daging sapi (sengkel, potong besar)
-
1 bawang bombai (cincang)
-
2 siung bawang putih (cincang)
-
1 paprika merah (cincang)
-
2 tomat (haluskan)
-
1 sdt jintan
-
1 sdt oregano kering
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
2 sdm minyak sayur
-
500 ml air
-
-
Caraotas Negras (Kacang Hitam):
-
200 g kacang hitam kering (rendam semalaman, atau 400 g kalengan)
-
1 bawang bombai (cincang)
-
1 sdt jintan
-
1 sdt garam
-
500 ml air
-
-
Nasi dan Tajadas:
-
2 cangkir nasi putih (masak)
-
2 pisang tanduk matang (iris memanjang)
-
Minyak untuk menggoreng
-
-
Pelengkap:
-
50 g daun ketumbar cincang
-
1 alpukat (iris)
-
Colombian Ajiaco sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Ambil panci untuk daging dan kacang, wajan untuk pisang goreng, dan blender untuk tomat. Selain itu, piring saji lebar akan menonjolkan warna-warni hidangan.
Langkah Menuju Kelezatan Venezuela
Ikuti langkah ini untuk Pabellón Criollo yang sempurna:
-
Masak carne mechada. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk (1 jam). Angkat, suwir, sisihkan kaldu. Tumis bawang, bawang putih, dan paprika hingga harum (5 menit). Tambahkan tomat, jintan, oregano, garam, lada, dan 200 ml kaldu. Masukkan daging suwir, masak 15 menit hingga bumbu meresap. Dengan demikian, daging jadi kaya rasa.
-
Siapkan caraotas negras. Rebus kacang hitam dengan air hingga lunak (1,5 jam, atau 20 menit jika kalengan). Tumis bawang dan jintan hingga harum, masukkan kacang, garam, dan 100 ml air. Masak 10 menit hingga kental.
-
Goreng tajadas. Panaskan minyak, goreng irisan pisang hingga keemasan (2–3 menit per sisi). Tiriskan. Aroma manis pisang akan memenuhi dapur.
-
Sajikan dengan gaya. Tata nasi putih, daging suwir, kacang hitam, dan pisang goreng di piring. Taburi ketumbar, tambahkan irisan alpukat. Alhasil, meja makanmu akan terasa seperti fiesta Venezuela.
Jiwa Pabellón Criollo
Carne mechada dan caraotas negras adalah inti hidangan ini, memberikan rasa gurih yang dalam. Pisang goreng menambah manis alami, sementara nasi putih menyeimbangkan tekstur. Sebaliknya, hindari terlalu banyak garam agar kacang tetap lembut. Dengan kata lain, harmoni komponen adalah kunci kelezatan.
Tips Rahasia Sendok Sejagat
Sendok Sejagat berbagi trik untuk Pabellón Criollo terbaik. Pertama, gunakan daging sengkel untuk tekstur suwir yang lembut. Kedua, tambahkan sedikit cuka ke carne mechada untuk kesegaran. Terutama, pilih pisang tanduk matang untuk tajadas yang manis. Bahkan, coba taburkan keju putih parut untuk variasi. Dengan demikian, hidanganmu akan terasa seperti dari Caracas.
Penyajian yang Penuh Warna
Sajikan Pabellón Criollo di piring lebar, tata setiap komponen dengan rapi untuk memamerkan warna: putih nasi, cokelat daging, hitam kacang, dan kuning pisang. Taburi ketumbar dan alpukat. Misalnya, sajikan dengan saus aji (cabai blender) untuk opsi pedas. Atau, padukan dengan colombian ajiaco untuk variasi Amerika Latin. Kerennya, hidangan ini cocok untuk makan siang keluarga atau pesta.
Mengapa Pabellón Criollo Begitu Dicinta?
Pabellón Criollo adalah perayaan budaya Venezuela, menyatukan rasa gurih, manis, dan lembut dalam satu piring. Komponennya yang beragam mencerminkan sejarah multikultural negara ini. Oleh karena itu, hidangan ini jadi favorit di setiap rumah Venezuela. Bahkan, kesederhanaannya membuatnya mudah disukai semua kalangan. Sebagai hasilnya, Pabellón Criollo adalah simbol kuliner yang penuh kehangatan.
Jelajahi Rasa Amerika Lainnya
Setelah menikmati resep Pabellón Criollo, coba hidangan lain dari Sendok Sejagat di kategori Amerika. Bagikan cerita memasakmu di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Amerika. Selamat memasak dan nikmati semangat Venezuela!
