Resep Opor Ayam Khas Jawa, Gurih dan Lembut

Opor ayam memikat dengan kuah santan yang gurih dan lembut, dipadukan dengan ayam empuk serta rempah khas Jawa, menjadikannya hidangan wajib saat Lebaran atau acara keluarga. Hidangan ini, berasal dari Jawa Tengah, menghadirkan kehangatan dalam setiap suapan. Oleh karena itu, opor ayam selalu dinanti di meja makan Indonesia. Artikel ini memandu Anda membuat resep opor ayam autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar satu jam untuk menyajikan kelezatan Indonesia yang memanjakan.

Bahan-Bahan untuk Opor Ayam

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• 1 kg ayam kampung (potong 8 bagian)

• 500 ml santan kental

• 500 ml santan encer

• 2 batang serai (memarkan)

• 3 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 2 cm lengkuas (memarkan)

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• 2 sdm minyak sayur

Untuk Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri (sangrai)

• 2 cm kunyit

• 2 cm jahe

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1/4 sdt jintan bubuk

Pelengkap Opsional

• Lontong atau ketupat

• Bawang goreng

• Sambal cabai rawit

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan panci besar, blender atau ulekan, dan wajan. Selain itu, spatula kayu dan saringan juga berguna. Secara khusus, gunakan panci anti lengket untuk mencegah santan pecah.

Cara Membuat Opor Ayam

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan opor ayam yang lezat:

1. Siapkan ayam. Pertama, cuci ayam hingga bersih. Rebus sebentar dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan.

2. Tumis bumbu. Selanjutnya, panaskan minyak sayur di wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum, sekitar 5 menit. Sementara itu, aduk terus agar bumbu tidak gosong.

3. Masak ayam. Dengan kata lain, masukkan ayam ke wajan. Aduk hingga ayam terbalut bumbu. Setelah itu, tuang santan encer dan masak dengan api sedang selama 15 menit.

4. Tambahkan santan kental. Kerenanya, masukkan santan kental, garam, dan gula. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak selama 20–25 menit hingga ayam empuk dan kuah mengental.

5. Periksa rasa. Dengan demikian, cicipi kuah dan sesuaikan garam atau gula jika perlu. Sebagai hasilnya, kuah akan kaya dan lembut.

6. Sajikan hidangan. Akhirnya, pindahkan opor ayam ke mangkuk saji. Taburi bawang goreng untuk aroma dan tampilan menarik. Secara khusus, sajikan panas untuk cita rasa terbaik.

Membuat Bumbu Opor

Lebih lanjut, bumbu opor adalah kunci kelezatan. Misalnya, sangrai kemiri untuk aroma yang kaya. Sebaliknya, jika tidak punya blender, ulek bahan hingga halus untuk tekstur autentik. Dengan kata lain, pastikan bumbu halus merata agar meresap ke ayam. Bahkan, tambahkan sedikit pala bubuk untuk variasi rasa jika suka.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik ini untuk opor ayam autentik. Pertama, gunakan ayam kampung untuk tekstur lebih kenyal dan rasa mendalam. Kedua, masak santan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah. Selain itu, gunakan santan segar untuk kuah yang lebih creamy. Terutama, jangan terlalu lama merebus ayam agar tidak hancur. Dengan demikian, opor Anda akan terasa seperti di perayaan Jawa.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan opor ayam panas dengan lontong atau ketupat. Misalnya, taburi bawang goreng untuk tekstur renyah. Sebenarnya, sambal cabai rawit menambah sensasi pedas yang pas. Bahkan, hidangan ini cocok untuk Lebaran, arisan, atau makan malam keluarga. Atau, lengkapi dengan es cendol untuk kesegaran. Alhasil, pengalaman kuliner Jawa akan lengkap.

Mengapa Opor Ayam Begitu Digemari?

Resep opor ayam menawarkan perpaduan rasa gurih, manis, dan lembut yang memikat. Dengan kata lain, kuah santan dan rempah Jawa menciptakan cita rasa yang hangat. Bahkan, proses pembuatannya sederhana meski kaya bumbu. Oleh karena itu, opor ayam populer di seluruh Indonesia, terutama saat hari raya. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kebersamaan dan tradisi.

Secara khusus, opor ayam kaya protein dari ayam dan lemak sehat dari santan. Karenanya, hidangan ini mengenyangkan dan bergizi. Meskipun kaya rasa, opor tetap seimbang. Lebih lanjut, Anda bisa menyesuaikan kekentalan kuah sesuai selera.

Jelajahi Kuliner Indonesia Lainnya

Setelah menguasai resep opor ayam, coba hidangan Indonesia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati pecel Madiun atau bakso Malang yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Jawa!