Di brasserie Paris yang ramai, aroma French Onion Soup memikat dengan bawang karamel dan keju leleh. Sendok Sejagat menghadirkan resep klasik ini ke dapurmu. Berbeda dari pierogi yang kenyal, sup ini menawarkan kehangatan gurih dengan roti panggang. Maka dari itu, penggemar kuliner Eropa wajib mencobanya. Alhasil, malam dinginmu akan terasa nyaman seperti di tepi Sungai Seine!
Warisan Kuliner Prancis
French Onion Soup, atau soupe à l’oignon, adalah hidangan tradisional Prancis sejak abad ke-17. Bawang yang dikaramelisasi perlahan, kaldu sapi kaya, dan keju gruyère leleh menciptakan harmoni rasa. Dengan demikian, sup ini mencerminkan kesederhanaan elegan masakan Prancis. Berbeda dari ratatouille yang penuh sayuran, sup ini fokus pada rasa bawang yang mendalam. Oleh karena itu, cocok untuk hidangan pembuka atau makan malam ringan. Selain itu, keju leleh di atas roti menambah daya tarik.
Bahan untuk French Onion Soup
-
Sup:
-
4 bawang bombay besar (iris tipis)
-
50 g mentega
-
1 sdm minyak zaitun
-
1 sdm tepung terigu
-
1 liter kaldu sapi
-
100 ml anggur putih kering (opsional)
-
1 sdt gula pasir
-
1 sdt thyme kering
-
Garam dan merica secukupnya
-
-
Topping:
-
4 iris roti baguette (panggang)
-
100 g keju gruyère (parut, atau ganti cheddar)
-
-
Pelengkap:
-
Pierogi sebagai pendamping
-
Anggur merah
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Panci besar, mangkuk tahan oven, sendok kayu. Selain itu, pisau tajam memudahkan mengiris bawang tipis.
Cara Membuat French Onion Soup
-
Karamelisasi bawang. Lelehkan mentega dengan minyak zaitun di panci, tumis bawang bombay dengan api kecil selama 30–40 menit hingga cokelat keemasan. Tambahkan gula untuk mempercepat proses. Dengan begitu, bawang akan manis dan lembut.
-
Tambahkan tepung. Taburi tepung terigu, aduk rata, masak 2 menit. Tuang anggur putih (jika pakai), aduk hingga menguap. Maka dari itu, rasa akan lebih kaya.
-
Masak sup. Tuang kaldu sapi, tambahkan thyme, garam, dan merica. Didihkan, lalu kecilkan api, masak 20 menit. Alhasil, rasa kaldu menyatu dengan bawang.
-
Siapkan topping. Tata roti baguette panggang di atas sup dalam mangkuk tahan oven, taburi keju gruyère. Panggang di oven (200°C) hingga keju leleh dan kecokelatan (5–7 menit). Dengan demikian, topping akan renyah dan lumer.
-
Sajikan hangat. Hidangkan sup langsung dari oven dengan sendok besar. Alhasil, sup terasa seperti di Paris!
Inti Kelezatan French Onion Soup
French Onion Soup memikat dengan bawang karamel yang manis, kaldu gurih, dan keju leleh yang kaya. Tekstur roti panggang menambah kontras renyah. Namun, pastikan bawang dikaramelisasi perlahan untuk rasa maksimal. Dengan kata lain, kelezatan terletak pada kesabaran memasak bawang.
Rahasia Sup ala Paris
Sendok Sejagat berbagi trik untuk French Onion Soup autentik. Pertama, iris bawang setipis mungkin untuk tekstur lembut. Kedua, gunakan kaldu sapi berkualitas atau buatan sendiri. Ketiga, pilih keju gruyère asli untuk rasa nutty. Selain itu, tambahkan sedikit sherry kering sebagai pengganti anggur untuk variasi. Maka dari itu, supmu akan sekelas brasserie Prancis!
Penyajian yang Menggoda
Sajikan French Onion Soup panas dengan anggur merah atau teh herbal. Alternatifnya, padukan dengan pierogi untuk kontras rasa Eropa. Selain itu, taburi peterseli cincang untuk sentuhan segar. Oleh karena itu, hidangan ini ideal untuk malam romantis atau makan bersama keluarga.
Mengapa French Onion Soup Disukai?
French Onion Soup menawarkan kehangatan dan rasa gurih yang sulit ditolak. Karena itu, populer di restoran Prancis dan rumah-rumah Eropa. Selain itu, bahan sederhana dan proses yang terjangkau membuatnya praktis. Dengan demikian, cocok untuk pemula atau acara spesial. Alhasil, ia menjadi favorit lintas generasi.
Cicipi Kuliner Eropa Lain
Jelajahi resep masakan Eropa lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Eropa. Maka dari itu, selamat memasak!
