Halo, penggemar pub grub Aussie! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Onion Rings sendiri. Oleh karena itu, kamu gigit cincin bawang bombay manis super garing luar, dalamnya lembut juicy, batter beer ringan menggembung, disajikan panas dengan garlic aioli atau tomato sauce — camilan wajib di setiap pub Melbourne, Sydney, Perth, sampai footy match di MCG! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma deep fryer dan suara “howzat” ke dapur rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik batter beer dingin + soda water supaya onion rings menggembung maksimal dan tetap garing berjam-jam. Selain itu, kami bagikan garlic aioli ala pub Australia yang bikin satu piring nggak pernah cukup. Oleh sebab itu, siapkan bawang bombay besar 4 buah dan VB atau Cooper’s Pale Ale dingin, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Onion Rings Lebih Dekat
Onion Rings menghidangkan cincin bawang goreng khas pub Australia yang jadi side dish legendaris sejak 1980-an (meski asalnya Amerika, Aussie bikin versi lebih tebal dan beer batter). Karena itu, kamu iris bawang tebal, celup batter beer dingin, goreng 180 °C sampai golden, tiriskan tinggi supaya tidak berminyak. Setelah itu, makan selagi kriuk-kriuk. Dengan demikian, bartender The Local Taphouse bilang: Onion Rings asli Aussie wajib pakai batter beer lokal (bukan buttermilk), bawang harus tebal 1 cm, dan double dip (tepung kering → batter → tepung lagi) — harus bunyi “kriuk” sampai suapan terakhir! Selain itu, orang Aussie makan ini dengan steak, parma, atau sambil nonton AFL. Oleh karena itu, kamu temukan di setiap pub, fish & chips shop, dan food truck dari Bondi sampai Fremantle.
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya!
Daftar Bahan Onion Rings (4–6 porsi pub size)
Bahan Onion Rings
- 4 bawang bombay besar (iris tebal 1 cm, pisah cincin)
- 300 g tepung terigu (150 g untuk batter + 150 g untuk lapisan kering)
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt paprika asap
- 1 sdt garlic powder
- ½ sdt cayenne pepper
- Garam & lada hitam
- 330 ml beer dingin (VB, XXXX Gold, atau Pale Ale)
- 100 ml soda water es (rahasia gembung!)
- Minyak goreng banyak (canola/neutral)
Garlic Aioli Aussie
- 200 g whole egg mayonnaise
- 3 siung bawang putih halus
- 1 sdm air jeruk lemon
- Garam & lada
Langkah-Langkah Membuat Onion Rings
- Iris & Rendam Bawang Pertama-tama, iris bawang bombay tebal 1 cm, pisah jadi cincin besar. Rendam di air es 30 menit (buang rasa langu + bikin lebih kriuk).
- Buat Batter Dingin Campur 150 g tepung + baking powder + paprika + garlic powder + cayenne + garam + lada. Tuang beer dingin + soda water, aduk cepat pakai garpu (masih boleh ada gumpalan kecil). Simpan di kulkas sampai sangat dingin.
- Double Dip & Goreng Panaskan minyak 180 °C. Keringkan cincin bawang, balur tepung kering tipis-tipis → celup batter dingin → balur tepung kering lagi. Goreng 4–6 cincin sekaligus 2–3 menit sampai deep golden. Tiriskan di rak kawat berdiri, taburi garam laut kasar langsung.
- Buat Aioli Campur semua bahan aioli, diamkan 10 menit supaya rasa nyatu.
Penyajian Onion Rings
Kamu tumpuk tinggi di piring anyaman pub, taburi parsley cincang. Sajikan dengan mangkuk garlic aioli dan tomato sauce di samping — gigit satu, langsung “crikey mate”!
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Semua bahan batter HARUS dingin dari kulkas — itu yang bikin menggembung dan garing lama.
- Double dip wajib — lapisan pertama tepung kering bikin batter nempel sempurna.
- Minyak harus stabil 180 °C — pakai termometer kalau perlu.
- Bisa disimpan hangat di oven 120 °C sampai 30 menit tanpa lembek.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai pub snack, footy food, atau side steak/parma. Selain itu, cocok kamu padukan dengan Chicken Parma dan schooner beer dingin. Sebagai tambahan, mainkan AC/DC atau Crowded House kencang. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Australia kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Onion Rings seenak The Local atau Lord Nelson Brewery langsung dari deep fryer rumah. Oleh karena itu, beli 6 bawang bombay dan 6 pack beer malam ini — satu piring pasti habis sebelum babak pertama selesai, “fair dinkum”!
