Resep Niku Udon: Nikmati Udon Tebal Kuah Dashi Irisan Daging Sapi Manis Gurih Daun Bawang Khas Jepang

Halo, penggemar kuliner Jepang! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Niku Udon sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati mie udon tebal kenyal, kuah dashi shoyu hangat, irisan daging sapi sukiyaki tipis manis gurih, daun bawang segar, jahe parut, shichimi — comfort bowl panas khas Osaka dan Tokyo di musim dingin! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma kedai udon pinggir jalan Jepang ke meja makan rumah.

Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik daging sapi tetap lembut tanpa keras. Selain itu, kami bagikan rahasia kuah dashi shoyu yang seimbang manis-gurih-umami. Oleh sebab itu, siapkan daging sapi iris tipis marbling dan udon segar, lalu kita mulai sekarang juga!

Mengenal Niku Udon Lebih Dekat

Niku Udon menghidangkan udon kuah dengan topping daging sapi iris tipis khas Jepang. Karena itu, kamu masak daging sebentar di kuah dashi shoyu manis, letakkan di atas udon panas, tabur daun bawang dan tujuh bumbu. Setelah itu, hidangkan langsung. Dengan demikian, koki Osaka bilang: Niku Udon beda dari Gyudon karena mie-nya udon tebal kenyal + kuah lebih ringan (bukan terlalu manis seperti sukiyaki), serta dagingnya wajib marbled dan dimasak rare-medium. Selain itu, orang Jepang makan Niku Udon sebagai fast comfort food di stasiun kereta atau kedai kecil. Oleh karena itu, kamu temukan menu ini di hampir setiap udon-ya dan department store basement.

Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya!

Daftar Bahan Niku Udon (2 porsi besar)

Bahan Kuah & Daging

• 300 g daging sapi iris tipis sukiyaki (marbling bagus, bagian ribeye atau sirloin)
• 800 ml dashi (bisa instan atau dari kombu + katsuobushi)
• 4 sdm kecap asin Jepang
• 3 sdm mirin
• 2 sdm sake
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt jahe parut

Bahan Utama

• 400 g udon segar (atau udon kering rebus sesuai kemasan)
• 2 batang daun bawang iris tipis serong
• Shichimi togarashi
• Jahe parut ekstra (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Niku Udon

1. Buat Kuah Dasar Pertama-tama, kamu campur dashi + kecap asin + mirin + sake + gula + jahe parut di panci. Didihkan, cek rasa (harus seimbang manis-gurih), kecilkan api.
2. Masak Daging Masukkan irisan daging sapi satu per satu supaya tidak menggumpal. Masak maksimal 20–30 detik sampai warna berubah pink pucat (jangan overcook!). Matikan api, biarkan daging menyerap kuah 1 menit.
3. Rebus Udon Sementara itu, rebus udon segar di air mendidih 1 menit (atau sesuai kemasan), angkat, tiriskan, masukkan ke mangkuk saji besar.
4. Rakitus Tata daging beserta kuahnya di atas udon. Taburi daun bawang banyak, shichimi togarashi, dan sedikit jahe parut ekstra.

Penyajian Niku Udon

Kamu sajikan panas-panas menguap di mangkuk besar. Aduk sebentar supaya kuah meresap ke udon — langsung hisap mie dan gigit daging lembutnya!

Tips Sukses dari Sendok Sejagat

1. Kamu pakai daging marbling tinggi dan iris tipis-tipis — kunci tekstur meleleh di mulut.
2. Masak daging maksimal 30 detik saja — kalau lama langsung keras.
3. Kuah harus lebih asin sedikit dari sup biasa karena udon akan menyerap.
4. Mau lebih mewah? Tambah onsen tamago di atasnya.

Cara Penyajian & Paduan Menu

Kamu hidangkan sebagai lunch cepat, dinner ringan, atau hangover food. Selain itu, cocok kamu padukan dengan Onigiri atau tempura sayur. Sebagai tambahan, minum teh hijau panas. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Asia kami!

Penutup

Sekarang kamu bisa bikin Niku Udon seenak kedai Marugame Udon langsung dari dapur sendiri dalam 15 menit saja. Oleh karena itu, beli daging sukiyaki malam ini — satu mangkuk besar langsung bikin hari jadi lebih hangat!