Halo, pecinta steakhouse Amerika klasik! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin New York Strip Steak ala steakhouse New York sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati potongan strip loin sapi premium marbled juicy tebal 3–4 cm, bumbu sederhana garam kasar + lada hitam + garlic butter meleleh, panggang cast iron pan / grill sampai medium rare pink dalam seared garing luar, sajikan panas mendidih dengan baked potato + creamed spinach + chimichurri atau peppercorn sauce — steak paling ikonik yang selalu jadi menu wajib Peter Luger Brooklyn, Del Frisco’s, atau backyard BBQ Texas sejak abad ke-19 nama “New York Strip”! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma cast iron mendesis + butter garlic dan “this New York strip steak is perfectly cooked, awesome!” ke meja makan rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik room temperature daging + sear api tinggi supaya crust renyah Maillard + rest 10 menit supaya juices redistribute. Selain itu, kami bagikan versi klasik pan-seared + varian grilled atau reverse sear oven. Oleh sebab itu, siapkan New York strip steak prime grade 4 potong dan cast iron pan, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal New York Strip Steak Lebih Dekat
New York Strip Steak (juga disebut strip loin atau Kansas City strip) adalah potongan steak premium dari short loin sapi, cirinya marbling bagus juicy gurih tanpa tulang T-bone. Karena itu, kamu bumbu minimalis, panggang high heat cepat. Setelah itu, iris melawan serat. Dengan demikian, steak master NYC bilang: New York Strip asli wajib beef prime/choice marbled (bukan select kurus), garam kosher + lada hitam kasar, sear cast iron tinggi (untuk crust renyah), dan medium rare 55 °C internal — tidak boleh pakai marinasi berat atau overcook well done!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahangannya!
Daftar Bahan New York Strip Steak (4 potong besar / 4 porsi steakhouse)
Bahan Steak Utama
- 4 potong New York strip steak (total 1,2–1,5 kg, tebal 3–4 cm, room temperature)
- Garam kosher kasar secukupnya
- Lada hitam kasar secukupnya
Bahan Garlic Butter
- 100 g unsalted butter suhu ruang
- 6 bawang putih cincang halus
- 1 ikat parsley segar cincang
- Zest 1 lemon
Pelengkap Klasik Baked potato with sour cream · Creamed spinach · Chimichurri sauce / peppercorn cream · Red wine Cabernet Sauvignon
Langkah-Langkah Membuat New York Strip Steak (Total 30 menit + rest)
- Siapkan Steak Keluarkan steak dari kulkas 1 jam supaya room temperature. Keringkan permukaan dengan tisu (untuk sear maksimal). Taburi garam kosher + lada hitam kasar tebal kedua sisi, tekan pelan.
- Panaskan Cast Iron Panaskan cast iron pan / grill pan api tinggi sampai smoking hot (5–7 menit).
- Sear Perfect Tata steak (jangan overcrowd), sear 4–5 menit sisi pertama tanpa diganggu sampai crust golden. Balik, sear sisi kedua 3–4 menit untuk medium rare (internal 55 °C). Tambah garlic butter + herbs 1 menit terakhir, siram atas steak (basting).
- Rest & Slice Angkat steak ke piring, istirahatkan 10 menit foil longgar. Iris melawan serat tipis kalau mau share.
Penyajian New York Strip Steak
Kamu tata steak utuh / iris tipis di piring panas, siram garlic butter meleleh atas. Sajikan dengan baked potato + creamed spinach + sauce samping — pisau potong medium rare pink → juicy gurih + crust renyah → langsung “this NY strip is cooked to perfection, incredible!”
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Room temperature + dry pat = sear crust Maillard maksimal.
- Cast iron smoking hot = stripe marks renyah.
- Thermometer internal = medium rare tepat 55 °C (jangan over).
- Rest 10 menit = juices merata tidak bocor saat potong.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai steak dinner utama, date night, atau backyard BBQ. Selain itu, cocok dipadukan dengan Mac and Cheese dan Cabernet Sauvignon. Sebagai tambahan, putar jazz New York atau blues pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Amerika kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin New York Strip Steak seenak Peter Luger atau Del Frisco’s langsung dari cast iron sendiri. Oleh karena itu, bumbui steak malam ini — besok malam Amerika sudah ada di piring, “well done, enjoy your steak!”
