Halo, pencinta kuliner Amerika! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati New York Cheesecake, kue keju klasik dari New York dengan kulit graham cracker renyah dan isian krim keju yang lembut, kaya, dan sedikit asam dari lemon. Bayangkan menyantap hidangan ini di kafe Manhattan yang ikonik! Oleh karena itu, New York Cheesecake adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Amerika di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat New York Cheesecake dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat isian keju yang halus dan menghindari retak saat dipanggang. Jadi, siapkan krim keju dan graham cracker, lalu mulailah petualangan kuliner New York ini sekarang!
Apa Itu New York Cheesecake?
New York Cheesecake adalah dessert ikonik dari New York, Amerika Serikat, yang terdiri dari kulit graham cracker renyah diisi dengan campuran krim keju, telur, gula, dan lemon yang dipanggang hingga set, menghasilkan tekstur lembut creamy yang kental. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Boston Cream Pie (kue lapis dengan custard) atau Key Lime Pie (pai jeruk nipis) karena fokus pada rasa keju yang kaya dan tekstur halus tanpa topping berlebih. New York Cheesecake sering disajikan polos atau dengan saus berry segar, dan menjadi simbol kuliner kota New York sejak abad ke-20. Hidangan ini mencerminkan tradisi kuliner Amerika yang mewah namun sederhana. Selain itu, Cheesecake ini sering dibuat variasi seperti dengan cokelat atau buah untuk rasa lebih kaya.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa New York yang lembut dan autentik, cocok untuk pecinta dessert creamy atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Manhattan. Karena itu, New York Cheesecake adalah cara ideal untuk membawa kelezatan kafe Amerika ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk New York Cheesecake
Resep ini cukup untuk 8-10 porsi (loyang springform 22 cm). Gunakan krim keju full-fat untuk hasil kental; graham cracker bisa diganti biskuit digestif jika tidak tersedia.
Bahan untuk Kulit Cheesecake:
-
200 gram graham cracker, hancurkan halus
-
100 gram mentega, lelehkan
-
50 gram gula pasir
Bahan untuk Isian Keju:
-
900 gram krim keju (cream cheese), suhu ruang
-
200 gram gula pasir
-
4 butir telur besar
-
200 ml sour cream
-
100 ml heavy cream
-
2 sdm tepung terigu
-
1 sdm air jeruk lemon
-
1 sdt ekstrak vanila
-
1 sdt kulit lemon parut
Untuk Pelengkap:
-
Saus raspberry atau blueberry segar
-
Krim kocok
-
Teh hitam atau kopi Amerika
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Loyang springform 22 cm
-
Mixer untuk isian keju
-
Oven untuk memanggang
-
Mangkuk besar untuk mencampur
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan New York Cheesecake yang lembut dan kremi. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat New York Cheesecake
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Cheesecake yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar cheesecake halus dan tidak retak.
Membuat Kulit Cheesecake
Hancurkan graham cracker hingga halus, campur dengan gula dan mentega leleh dalam mangkuk. Aduk hingga rata seperti pasir basah. Tekan campuran ke dasar loyang springform, ratakan dengan gelas atau sendok. Panggang di oven 180°C selama 10 menit hingga keemasan. Dinginkan.
Membuat Isian Keju
Kocok krim keju dan gula dengan mixer kecepatan rendah hingga halus (sekitar 2 menit). Tambah telur satu per satu, aduk hingga tercampur. Tambah sour cream, heavy cream, tepung terigu, air jeruk lemon, ekstrak vanila, dan kulit lemon parut, aduk perlahan hingga rata. Jangan overmix agar cheesecake tidak retak.
Memanggang Cheesecake
Tuang isian ke kulit cheesecake yang sudah dingin. Panggang di oven 160°C selama 60-70 menit menggunakan water bath (letak loyang dalam loyang lebih besar berisi air panas) hingga pinggir set dan tengah masih bergoyang. Matikan oven, biarkan cheesecake di dalam oven dengan pintu terbuka selama 1 jam untuk mendingin pelan. Keluarkan, dinginkan di suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam (ideal semalaman) sebelum disajikan.
Menyajikan Cheesecake
Potong cheesecake menjadi 8-10 irisan, tata di piring saji. Tambah saus raspberry atau blueberry segar di atasnya untuk rasa asam yang seimbang. Sajikan dingin dengan krim kocok jika suka. Nikmati dengan teh hitam atau kopi Amerika untuk pengalaman autentik. Simpan sisa cheesecake di kulkas hingga 5 hari; tutup rapat agar tidak menyerap aroma kulkas.
Tips dan Trik untuk New York Cheesecake yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan krim keju suhu ruang untuk isian halus tanpa gumpalan.
-
Panggang dengan water bath untuk mencegah retak dan menjaga kelembutan.
-
Dinginkan cheesecake semalaman untuk rasa yang lebih kaya.
-
Tambah sedikit tepung maizena jika isian terlalu encer (opsional).
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Cheesecake sebagai dessert untuk acara spesial seperti ulang tahun atau makan malam romantis. Misalnya, tambah taburan buah beri segar untuk tampilan cantik atau sajikan dengan saus karamel untuk variasi manis. Untuk hidangan Amerika lain, coba resep Key Lime Pie untuk pai asam segar yang menyegarkan. Cheesecake ini ideal untuk pesta atau momen santai dengan cita rasa New York. Lengkapi dengan kopi hitam untuk keseimbangan rasa.
Mengapa New York Cheesecake Wajib Dicoba?
New York Cheesecake menghadirkan cita rasa New York yang lembut dan autentik dengan kulit graham cracker renyah dan isian krim keju yang kaya. Cocok untuk pecinta dessert atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Manhattan, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang mewah dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Amerika di kategori Amerika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati New York Cheesecake dengan cita rasa Amerika autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan kafe Manhattan di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kue keju dalam setiap suapan.
