Nasi uduk Betawi memanjakan lidah dengan aroma santan dan juga rempah yang khas. Hidangan ini, populer di Jakarta, menggabungkan nasi pulen dengan lauk seperti ayam goreng, telur, dan juga sambal kacang. Sering disajikan saat sarapan atau acara keluarga, nasi uduk menawarkan cita rasa gurih yang sulit dilupakan. Artikel ini memandu Anda membuat resep nasi uduk Betawi autentik di rumah. Siapkan waktu sekitar satu jam untuk menyajikan kelezatan Indonesia ini.
Bahan-Bahan untuk Nasi Uduk Betawi
Siapkan bahan segar untuk hasil maksimal. Berikut daftarnya:
Nasi Uduk
-
500 gram beras (cuci bersih)
-
600 ml santan (dari 1 butir kelapa)
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai (memarkan)
-
2 cm lengkuas (memarkan)
-
1 sdt garam
-
2 lembar daun pandan (ikat simpul)
Lauk
-
4 potong ayam (paha atau dada)
-
2 butir telur (rebus, kupas)
-
200 gram tempe (potong tipis)
-
1 sdm kecap manis
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula merah
-
500 ml minyak goreng
Sambal Kacang
-
100 gram kacang tanah (goreng)
-
3 cabai rawit (sesuai selera)
-
1 siung bawang putih
-
1 sdm gula merah
-
1 sdt air asam jawa
-
100 ml air
-
1/2 sdt garam
Pelengkap
-
Bawang goreng
-
Irisan mentimun
-
Kerupuk udang
Peralatan Dapur
Anda membutuhkan rice cooker atau panci untuk nasi, wajan, blender atau ulekan, dan juga saringan. Pastikan semua alat bersih untuk menjaga kebersihan masakan.
Cara Membuat Nasi Uduk Betawi
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan nasi uduk yang gurih:
-
Masak nasi uduk. Masukkan beras, santan, daun salam, serai, lengkuas, daun pandan, dan juga garam ke rice cooker. Aduk rata, masak hingga matang. Jika menggunakan panci, masak dengan api kecil sambil aduk hingga santan terserap, lalu kukus selama 20 menit.
-
Siapkan ayam. Lumuri ayam dengan garam dan gula merah. Diamkan selama 15 menit. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan, sekitar 10 menit. Angkat, tiriskan.
-
Goreng tempe. Lumuri tempe dengan kecap manis dan juga sedikit garam. Goreng dalam minyak panas hingga renyah, sekitar 5 menit. Angkat, tiriskan.
-
Rebus telur. Rebus telur selama 10 menit, rendam dalam air dingin, lalu kupas. Potong menjadi dua bagian.
-
Buat sambal kacang. Blender kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, gula merah, air asam jawa, dan garam hingga halus. Pindahkan ke wajan, tambahkan air. Masak dengan api kecil hingga mengental, sekitar 5 menit.
Membuat Sambal Kacang
Sambal kacang menambah cita rasa khas nasi uduk. Goreng kacang tanah hingga matang untuk aroma yang kaya. Jika tidak punya blender, ulek bahan hingga halus. Sesuaikan kekentalan dengan menambah air sedikit demi sedikit. Tambahkan sedikit kecap manis untuk variasi rasa jika suka.
Tips untuk Hasil Terbaik
Beberapa trik memastikan nasi uduk Anda istimewa. Pertama, gunakan santan segar untuk nasi yang lebih harum. Kedua, cuci beras hingga bersih agar nasi tidak lengket. Ketiga, goreng ayam dan tempe dengan minyak panas untuk tekstur renyah. Terakhir, cicipi sambal kacang sebelum disajikan untuk memastikan keseimbangan manis, pedas, dan asam.
Ide Penyajian
Sajikan nasi uduk panas di piring lebar. Tata ayam goreng, tempe, dan juga telur di samping nasi. Siram sambal kacang di atas atau sajikan dalam mangkuk kecil. Taburi bawang goreng dan tambahkan irisan mentimun serta kerupuk udang sebagai pelengkap. Hidangan ini cocok untuk sarapan, makan siang, atau acara keluarga. Lengkapi dengan teh manis hangat untuk pengalaman Betawi yang autentik.
Mengapa Nasi Uduk Betawi Begitu Digemari?
Resep nasi uduk Betawi menawarkan perpaduan rasa gurih dan harum yang memikat. Nasi yang pulen berpadu dengan lauk sederhana dan sambal kacang menciptakan harmoni rasa. Hidangan ini juga fleksibel; Anda bisa menambahkan tahu goreng atau perkedel sebagai variasi. Proses pembuatannya mudah, cocok untuk pemula sekalipun.
Nasi uduk juga kaya nutrisi. Ayam dan tempe menyediakan protein, sementara santan memberikan energi. Dengan porsi seimbang, pastinya hidangan ini memuaskan tanpa terasa berat. Nikmati kelezatan Betawi langsung dari dapur Anda.
Jelajahi Kuliner Indonesia Lainnya
Setelah menguasai resep nasi uduk Betawi, coba jelajahi hidangan Indonesia lainnya di website kami. Nikmati kelezatan sate Madura atau pecel Madiun yang lezat. Bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar atau media sosial untuk menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Jakarta!
