Nasi Tutug Oncom: Gurih Khas Tasikmalaya

Di warung-warung sederhana Tasikmalaya, Nasi Tutug Oncom menggoda dengan aroma oncom bakar yang khas. Sendok Sejagat menghadirkan resep autentik ini untuk dapurmu. Berbeda dari rendang yang kaya rempah, hidangan ini menawarkan nasi hangat bercampur oncom gurih. Maka dari itu, penggemar kuliner Indonesia harus mencobanya. Alhasil, makan siangmu akan terasa seperti di kampung Jawa Barat!

Tradisi Kuliner Tasikmalaya

Nasi Tutug Oncom adalah hidangan khas Jawa Barat, di mana “tutug” berarti ditumbuk, mencerminkan cara nasi dicampur dengan oncom. Dengan demikian, hidangan ini membawa cita rasa pedesaan yang sederhana namun memikat. Berbeda dari nasi uduk yang kaya santan, nasi tutug oncom ringan namun penuh karakter. Oleh karena itu, cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga. Selain itu, oncom bakar menambah tekstur renyah yang khas.

Bahan untuk Nasi Tutug Oncom

• Nasi dan Oncom:

  • 400 g nasi putih hangat

  • 150 g oncom (potong kecil)

  • 2 sdm minyak sayur

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt gula pasir

• Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih

  • 5 bawang merah

  • 3 cabai merah keriting (sesuaikan selera)

  • 2 cm kencur

  • 1 sdt terasi bakar

• Pelengkap:

  • Daun kemangi segar

  • Lalapan (mentimun, kol)

  • Sambal terasi

  • Rendang sebagai pendamping

Peralatan yang Dibutuhkan

Wajan, ulekan atau blender, mangkuk besar, piring saji. Selain itu, cobek membantu menghaluskan bumbu dengan aroma autentik.

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom

1. Panggang oncom. Panaskan wajan tanpa minyak, panggang oncom hingga kering dan harum (5–7 menit). Angkat, tumbuk kasar. Dengan begitu, tekstur oncom akan renyah dan aromatik.

2. Tumis bumbu halus. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kencur, dan terasi. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu hingga harum (3–4 menit). Maka dari itu, aroma bumbu akan kuat.

3. Campur oncom dan bumbu. Masukkan oncom tumbuk ke wajan, tambahkan garam dan gula. Aduk rata hingga bumbu meresap (2–3 menit). Alhasil, oncom jadi gurih dan pedas.

4. Tumbuk nasi dengan oncom. Campur nasi hangat dengan oncom bumbu dalam mangkuk besar. Tumbuk perlahan hingga tercampur rata. Dengan demikian, nasi akan penuh cita rasa.

5. Sajikan dengan lalapan. Tata nasi tutug oncom di piring, tambahkan daun kemangi, lalapan, dan sambal terasi. Alhasil, hidangan terasa autentik seperti di Tasikmalaya!

Inti Kelezatan Nasi Tutug Oncom

Nasi Tutug Oncom memikat dengan perpaduan nasi hangat dan oncom bakar yang gurih. Bumbu kencur dan terasi menambah aroma khas Jawa Barat. Namun, pastikan oncom segar untuk rasa optimal. Dengan kata lain, kelezatan terletak pada kesederhanaan dan kualitas bahan.

Rahasia Nasi Tutug Tasikmalaya

Sendok Sejagat berbagi trik untuk nasi tutug oncom sempurna. Pertama, panggang oncom hingga kering untuk tekstur renyah. Kedua, gunakan kencur segar untuk aroma khas. Ketiga, tumbuk nasi perlahan agar tidak hancur. Selain itu, tambahkan sedikit daun jeruk purut iris untuk kesegaran ekstra. Maka dari itu, hidanganmu akan sekelas warung Tasikmalaya!

Penyajian yang Menggoda

Sajikan Nasi Tutug Oncom hangat dengan lalapan mentimun, kol, dan sambal terasi. Tambahkan teh tawar hangat untuk pengalaman pedesaan. Selain itu, padukan dengan rendang untuk kontras rasa yang kaya. Oleh karena itu, hidangan ini ideal untuk makan siang keluarga atau tamu istimewa.

Mengapa Nasi Tutug Oncom Disukai?

Nasi Tutug Oncom menawarkan cita rasa gurih dan tekstur unik yang mudah dicintai. Karena itu, hidangan ini populer di Jawa Barat dan restoran Indonesia. Selain itu, bahan sederhana dan proses cepat membuatnya praktis. Dengan demikian, cocok untuk koki rumahan atau acara spesial. Alhasil, ia menjadi favorit lintas generasi.

Cicipi Kuliner Indonesia Lain

Jelajahi resep masakan Indonesia lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Indonesia. Maka dari itu, selamat memasak!