Halo, pencinta kuliner Indonesia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Nasi Tempong Bali, hidangan khas Bali Timur, khususnya Banyuwangi, yang memadukan nasi putih, sayuran rebus, ikan goreng, ayam goreng, tahu-tempe, dan sambal tempong yang sangat pedas. Bayangkan menyantap hidangan ini di warung pinggir sawah di Banyuwangi! Oleh karena itu, Nasi Tempong adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Bali di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Nasi Tempong Bali dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat sambal tempong yang pedas menyengat dan lauk yang renyah. Jadi, siapkan nasi, ikan segar, dan cabai rawit, lalu mulailah petualangan kuliner Bali ini sekarang!
Apa Itu Nasi Tempong Bali?
Nasi Tempong Bali adalah hidangan tradisional dari Bali Timur, terutama Banyuwangi, yang terdiri dari nasi putih hangat, sayuran rebus seperti bayam dan kembang kol, ikan goreng (biasanya mujair atau nila), ayam goreng, tahu-tempe goreng, dan sambal tempong yang pedas luar biasa. Nama “tempong” berasal dari bahasa Bali yang berarti “tampar,” menggambarkan sensasi pedas sambal yang seperti menampar lidah. Berbeda dari Nasi Timbel Komplit (Sunda, dengan ikan bakar dan lalapan) atau Nasi Ulam (Betawi, dengan daging asap), Nasi Tempong menonjol dengan sambal cabai rawit yang sederhana namun kuat, dipadukan dengan lauk goreng yang renyah. Hidangan ini populer di warung-warung Bali Timur dan sering disajikan sebagai makan siang atau malam yang mengenyangkan. Selain itu, Nasi Tempong mencerminkan gaya hidup sederhana masyarakat Bali dengan kekayaan rasa rempah lokal.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Bali yang pedas dan autentik, cocok untuk pecinta makanan pedas atau mereka yang ingin merasakan kuliner Banyuwangi otentik. Karena itu, Nasi Tempong adalah cara ideal untuk membawa kehangatan warung Bali ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Nasi Tempong Bali
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan ikan segar dan cabai rawit berkualitas untuk sambal tempong yang autentik. Jika cabai rawit terlalu pedas, kurangi jumlahnya sesuai selera.
Bahan untuk Nasi dan Lauk:
-
400 gram nasi putih hangat
-
2 ekor ikan mujair atau nila (masing-masing 200 gram), bersihkan
-
200 gram ayam (paha atau dada), potong 4 bagian
-
200 gram tempe, iris tipis
-
100 gram tahu, iris tipis
-
100 gram bayam, petik daunnya
-
100 gram kembang kol (kembang kol Bali atau kembang kol biasa), potong kasar
-
1 sdt garam untuk sayuran
-
Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk Bumbu Marinasi Lauk:
-
2 sdt bubuk kunyit
-
1 sdt bubuk ketumbar
-
1 sdt garam
-
2 sdm air jeruk nipis
-
100 ml air
Untuk Sambal Tempong:
-
10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
-
2 buah cabai merah besar
-
1 buah tomat merah
-
2 siung bawang putih
-
1 sdt terasi bakar
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula merah
-
1 sdm air jeruk nipis
Bahan untuk Pelengkap:
-
1 buah mentimun, iris tipis
-
4 sdm kacang tanah goreng
-
Kemangi segar (opsional)
-
Es teh manis atau air kelapa muda
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan untuk menggoreng lauk
-
Panci untuk merebus sayuran
-
Ulekan atau blender untuk sambal
-
Pisau dan talenan untuk menyiapkan bahan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Nasi Tempong Bali yang pedas dan menggugah selera. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Nasi Tempong Bali
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Nasi Tempong yang autentik dan penuh rasa. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar sambal pedas dan lauk renyah sempurna.
Menyiapkan Lauk
Campur bubuk kunyit, ketumbar, garam, air jeruk nipis, dan air untuk marinasi. Lumuri ikan, ayam, tahu, dan tempe dengan bumbu marinasi, diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ikan hingga kecokelatan (sekitar 5-7 menit per sisi), lalu tiriskan. Goreng ayam hingga matang dan renyah (sekitar 8-10 menit), tiriskan. Goreng tahu dan tempe hingga keemasan (sekitar 3-4 menit per sisi), tiriskan. Rebus bayam dan kembang kol dalam air mendidih dengan sedikit garam selama 2-3 menit, tiriskan, dan rendam sebentar di air dingin agar tetap segar.
Membuat Sambal Tempong
Ulek atau blender cabai rawit, cabai merah besar, tomat, bawang putih, terasi, garam, dan gula merah hingga halus. Tambah air jeruk nipis, aduk rata. Cicipi sambal, sesuaikan rasa jika perlu. Untuk sambal yang lebih pedas, tambah cabai rawit sesuai selera. Jika suka tekstur kasar, gunakan ulekan daripada blender.
Menyajikan Nasi Tempong
Tata nasi putih hangat di piring saji, susun sayuran rebus, ikan goreng, ayam goreng, tahu, tempe, dan irisan mentimun di sampingnya. Taburi kacang tanah goreng dan tambah daun kemangi (jika digunakan). Sajikan sambal tempong dalam mangkuk kecil atau langsung di atas nasi untuk sensasi pedas maksimal. Nikmati dengan es teh manis atau air kelapa muda untuk pengalaman Bali autentik. Simpan sisa lauk dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di wajan sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Nasi Tempong Bali yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan ikan segar seperti mujair atau nila untuk tekstur renyah, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Pastikan minyak goreng panas saat menggoreng lauk agar tidak berminyak.
-
Buat sambal tempong segar sebelum disajikan untuk aroma maksimal.
-
Tambah sedikit petis udang ke sambal untuk variasi rasa khas Banyuwangi.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Nasi Tempong Bali hangat untuk menikmati sambal pedas dan lauk renyah. Misalnya, tambah irisan jeruk limau untuk kesegaran atau kerupuk udang untuk tekstur. Untuk minuman, es teh manis atau air kelapa muda cocok menyeimbangkan rasa pedas. Jika kamu suka kuliner Bali, coba resep Ayam Betutu untuk hidangan pendamping yang kaya rempah. Nasi Tempong ideal untuk makan siang keluarga, acara santai, atau saat ingin menikmati pedasnya Bali.
Mengapa Nasi Tempong Bali Wajib Dicoba?
Nasi Tempong Bali menghadirkan cita rasa Bali Timur yang pedas dan autentik dengan kombinasi nasi hangat, lauk goreng, dan sambal tempong yang menyengat. Cocok untuk pecinta makanan pedas atau mereka yang ingin merasakan kuliner Banyuwangi otentik, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun menggugah selera. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Nasi Tempong Bali dengan cita rasa Bali autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kehangatan warung Banyuwangi di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati pedasnya sambal tempong dalam setiap suapan.
