Resep Nasi Mandhi Khas Yaman, Aromatik yang Lezat

Nasi mandhi memikat dengan nasi basmati harum yang disajikan bersama ayam berbumbu kaya, menjadikannya hidangan ikonik dalam kuliner Asia dari Yaman. Hidangan ini menawarkan aroma rempah yang kuat dan tekstur nasi yang pulen, cocok untuk acara keluarga. Oleh karena itu, nasi mandhi disukai di Timur Tengah dan diaspora Yaman. Artikel ini memandu kamu membuat resep nasi mandhi autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 90 menit untuk menyajikan kelezatan Yaman yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Nasi Mandhi

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• Ayam dan Marinasi:

  • 1 ekor ayam (sekitar 1 kg, potong 4 bagian)

  • 2 sdm yogurt tawar

  • 1 sdt bubuk kunyit

  • 1 sdt bubuk cabai

  • 1 sdt garam

  • 1 sdm minyak zaitun

• Nasi dan Bumbu:

  • 400 g nasi basmati (rendam 30 menit)

  • 750 ml air

  • 2 sdm minyak sayur

  • 1 buah bawang bombay (cincang halus)

  • 2 siung bawang putih (haluskan)

  • 2 cm jahe (parut)

  • 2 batang kayu manis

  • 4 butir cengkeh

  • 4 butir kapulaga

  • 1 sdt bubuk ketumbar

  • 1 sdt bubuk cumin

  • 1/2 sdt saffron (rendam dalam 2 sdm air hangat, opsional)

  • 1 sdt garam

• Pelengkap Opsional:

  • Kismis atau kacang almond panggang

  • Saus tomat pedas (dabu-dabu)

  • Salad timun dan tomat

  • Teh mint

  • 1 sdm daun ketumbar cincang

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panci besar, wajan untuk menumis, dan loyang untuk ayam. Selain itu, spatula, mangkuk untuk marinasi, dan saringan untuk nasi juga berguna. Secara khusus, gunakan panci berdasar tebal untuk nasi pulen.

Cara Membuat Nasi Mandhi

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan nasi mandhi yang lezat:

1. Marinasi ayam. Pertama, campur yogurt, kunyit, bubuk cabai, garam, dan minyak zaitun dalam mangkuk. Lumuri ayam dengan marinasi, diamkan selama 30 menit di kulkas. Kemudian, siapkan bumbu nasi.

2. Tumis bumbu. Selanjutnya, panaskan minyak sayur di panci besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum, sekitar 3 menit. Tambahkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, ketumbar, dan cumin. Aduk selama 1 menit. Sementara itu, siapkan nasi.

3. Masak nasi. Dengan kata lain, masukkan nasi basmati yang sudah direndam ke panci. Aduk hingga terbalut bumbu. Tuang air, tambahkan garam dan saffron. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 15 menit hingga nasi matang. Setelah itu, panggang ayam.

4. Panggang ayam. Kerennya, panaskan oven ke 200°C. Letakkan ayam di loyang, panggang selama 25–30 menit hingga keemasan dan matang. Balik sekali untuk hasil merata. Olesi sisa marinasi jika perlu. Dengan demikian, ayam akan beraroma dan empuk.

5. Cek kematangan. Pastikan ayam mencapai suhu dalam 75°C dan nasi pulen. Fluff nasi dengan garpu agar tidak lengket. Sebagai hasilnya, nasi mandhi siap disajikan.

6. Sajikan hidangan. Akhirnya, tata nasi di piring saji, letakkan ayam di atasnya. Taburi daun ketumbar dan kismis panggang. Secara khusus, sajikan panas untuk aroma maksimal.

Membuat Bumbu Mandhi

Lebih lanjut, bumbu mandhi adalah inti hidangan ini. Misalnya, gunakan rempah utuh seperti cengkeh dan kapulaga untuk aroma kuat. Sebaliknya, hindari terlalu banyak saffron agar rasa tidak mendominasi. Dengan kata lain, tumis bumbu hingga harum untuk rasa otentik. Bahkan, cumin dan ketumbar memberikan sentuhan khas Yaman yang hangat.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik ini untuk nasi mandhi autentik. Pertama, rendam nasi basmati untuk tekstur pulen dan terpisah. Kedua, marinasi ayam lebih lama untuk rasa lebih dalam. Selain itu, panggang ayam hingga kulit renyah untuk kontras tekstur. Terutama, gunakan panci tertutup rapat saat memasak nasi. Dengan demikian, nasi mandi kamu akan terasa seperti dari restoran Yaman.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan nasi mandhi panas dengan salad timun dan tomat. Misalnya, saus tomat pedas menambah sensasi yang menyegarkan. Sebenarnya, kismis atau almond panggang memberikan tekstur manis renyah. Bahkan, hidangan ini cocok untuk makan malam, acara keluarga, atau perayaan. Atau, nikmati dengan teh mint untuk pengalaman tradisional. Alhasil, pengalaman kuliner Yaman akan lengkap.

Mengapa Nasi Mandhi Begitu Digemari?

Resep nasi mandhi menawarkan harmoni rasa rempah, gurih, dan aroma yang memanjakan. Dengan kata lain, kombinasi nasi harum dan ayam empuk menciptakan hidangan yang kaya. Bahkan, proses pembuatannya sederhana meski penuh cita rasa. Oleh karena itu, nasi mandhi populer di Yaman dan komunitas Timur Tengah. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Asia yang hangat dan otentik.

Secara khusus, nasi mandhi kaya karbohidrat dan protein. Karenanya, hidangan ini mengenyangkan dan bergizi. Meskipun tradisional, kamu bisa menggunakan daging kambing untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.

Jelajahi Kuliner Asia Lainnya

Setelah menguasai resep nasi mandhi, coba hidangan Asia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati shawarma Lebanon atau dosa India yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Yaman!