Nasi Lengko: Hidangan Segar Khas Cirebon

Di warung-warung Cirebon, Nasi Lengko memikat dengan kesegaran sayuran dan saus kacang yang gurih. Sendok Sejagat menghadirkan resep autentik ini untuk dapurmu. Berbeda dari rendang yang kaya rempah, nasi lengko menawarkan cita rasa ringan dan sehat. Maka dari itu, penggemar kuliner Indonesia wajib mencobanya. Alhasil, makan siangmu terasa segar seperti di pesisir Jawa!

Pesona Kuliner Cirebon

Nasi Lengko adalah hidangan khas Cirebon, Jawa Barat, yang menggabungkan nasi, sayuran, tahu, tempe, dan saus kacang kental. Dengan demikian, hidangan ini mencerminkan kesederhanaan kuliner pesisir Jawa. Berbeda dari gado-gado yang lebih beragam sayurannya, nasi lengko fokus pada kombinasi sederhana dengan tauge dan timun. Oleh karena itu, cocok untuk makan siang cepat atau hidangan sehat. Selain itu, taburan bawang goreng menambah tekstur renyah.

Bahan untuk Nasi Lengko

• Bahan Utama:

  • 2 piring nasi putih

  • 100 g tauge (blansir)

  • 1 buah timun (iris tipis)

  • 1 buah tahu (goreng, potong dadu)

  • 1 buah tempe (goreng, potong dadu)

  • 2 sdm bawang goreng

  • 2 buah lontong (opsional, iris)

• Saus Kacang:

  • 100 g kacang tanah (goreng, haluskan)

  • 2 siung bawang putih (haluskan)

  • 3 cabai rawit (sesuaikan selera)

  • 1 sdm gula merah

  • 1 sdt air asam jawa

  • 100 ml air matang

  • Garam secukupnya

  • 1 sdm kecap manis

• Pelengkap:

  • Kerupuk kampung

  • Rendang sebagai pendamping

Peralatan yang Dibutuhkan

Panci untuk blansir, cobek atau blender untuk saus, wajan untuk menggoreng. Selain itu, pisau tajam memudahkan mengiris timun dan lontong.

Cara Membuat Nasi Lengko

1. Siapkan sayuran. Blansir tauge sebentar (1 menit), tiriskan. Iris timun tipis. Dengan begitu, sayuran tetap segar dan renyah.

2. Goreng tahu dan tempe. Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan. Potong dadu. Maka dari itu, tekstur akan renyah.

3. Buat saus kacang. Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai rawit. Campur dengan gula merah, air asam jawa, kecap manis, garam, dan air. Aduk hingga kental. Alhasil, saus akan gurih dan sedikit manis.

4. Susun nasi lengko. Tata nasi (atau lontong) di piring, tambahkan tauge, timun, tahu, dan tempe. Siram saus kacang, taburi bawang goreng. Dengan demikian, semua rasa menyatu.

5. Sajikan segar. Tambahkan kerupuk kampung di sisi piring. Alhasil, nasi lengko terasa autentik seperti di Cirebon!

Inti Kelezatan Nasi Lengko

Nasi Lengko memikat dengan saus kacang yang gurih, sayuran segar, dan tahu-tempe renyah. Taburan bawang goreng memberikan aroma khas. Namun, pastikan saus kacang tidak terlalu cair agar menempel sempurna. Dengan kata lain, kelezatan terletak pada keseimbangan rasa dan tekstur.

Rahasia Nasi Lengko ala Cirebon

Sendok Sejagat berbagi trik untuk nasi lengko terbaik. Pertama, gunakan kacang tanah goreng segar untuk saus kaya rasa. Kedua, blansir tauge sebentar agar tetap renyah. Ketiga, tambahkan sedikit terasi pada saus untuk aroma khas Jawa. Selain itu, sajikan nasi hangat untuk sensasi maksimal. Maka dari itu, hidanganmu akan sekelas warung Cirebon!

Penyajian yang Menggoda

Sajikan Nasi Lengko segar dengan kerupuk kampung dan es teh manis. Alternatifnya, padukan dengan rendang untuk kontras rasa kaya. Selain itu, tambahkan irisan daun bawang untuk kesegaran ekstra. Oleh karena itu, hidangan ini ideal untuk makan siang atau makan malam ringan.

Mengapa Nasi Lengko Disukai?

Nasi Lengko menawarkan kombinasi rasa gurih, manis, dan segar dalam satu piring. Karena itu, populer di Cirebon dan sekitarnya. Selain itu, bahan sederhana dan proses cepat membuatnya praktis. Dengan demikian, cocok untuk pemula atau acara keluarga. Alhasil, ia menjadi favorit di pesisir Jawa.

Cicipi Kuliner Indonesia Lain

Jelajahi resep masakan Indonesia lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Indonesia. Maka dari itu, selamat memasak!