Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep nasi kuning Manado, hidangan ikonik Sulawesi Utara yang memikat dengan nasi gurih kunyit dan lauk pedas khas Minahasa. Populer di acara adat dan perayaan, resep ini kaya rasa dan cocok untuk penggemar kuliner Indonesia. Oleh karena itu, nasi kuning Manado menjadi favorit di meja makan keluarga. Artikel ini memandu kamu membuat resep nasi kuning Manado autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 90 menit untuk menyajikan kelezatan Minahasa yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Nasi Kuning Manado
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Nasi Kuning:
-
500 g beras (cuci bersih)
-
600 ml santan (dari 1 butir kelapa)
-
2 cm kunyit (parut, peras airnya)
-
2 lembar daun pandan (simpul)
-
2 batang serai (memarkan)
-
3 lembar daun salam
-
1 sdt garam
-
-
Lauk Ikan Rica:
-
300 g ikan cakalang (atau tuna, potong dadu)
-
5 buah cabai merah (haluskan)
-
3 buah cabai rawit (haluskan)
-
4 siung bawang merah (haluskan)
-
2 siung bawang putih (haluskan)
-
1 cm jahe (haluskan)
-
1 lembar daun pandan
-
2 sdm minyak kelapa
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt gula pasir
-
50 ml air
-
-
Pelengkap:
-
100 g abon ikan cakalang
-
2 butir telur (rebus, belah dua)
-
50 g bawang goreng
-
1 mentimun (iris tipis)
-
Ayam rica-rica sebagai variasi lauk
-
Sambal roa
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan rice cooker atau panci kukus, wajan, dan ulekan atau blender. Selain itu, pisau tajam, saringan, dan piring saji juga berguna. Secara khusus, gunakan kukusan bambu untuk aroma nasi yang autentik.
Cara Membuat Nasi Kuning Manado
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep nasi kuning Manado yang lezat:
-
Masak nasi kuning. Pertama, campur beras, santan, air kunyit, daun pandan, serai, daun salam, dan garam di rice cooker. Masak hingga matang, aduk sesekali. Angkat, sisihkan. Kemudian, siapkan lauk.
-
Buat ikan rica. Selanjutnya, panaskan minyak kelapa di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih, jahe) dan daun pandan hingga harum. Masukkan ikan cakalang, aduk rata. Tambahkan air, garam, dan gula. Masak 10 menit hingga bumbu meresap. Angkat. Sementara itu, siapkan pelengkap.
-
Siapkan pelengkap. Dengan kata lain, rebus telur hingga matang, kupas, dan belah dua. Iris mentimun tipis. Siapkan abon ikan dan bawang goreng. Jika suka, tambahkan ayam rica-rica sebagai lauk tambahan. Setelah itu, tata hidangan.
-
Sajikan hidangan. Kerennya, cetak nasi kuning di mangkuk kecil, balikkan di piring saji. Tata ikan rica, telur rebus, mentimun, abon ikan, dan bawang goreng di sampingnya. Sajikan dengan sambal roa. Dengan demikian, nasi kuning Manado siap dinikmati.
Membuat Nasi Gurih Khas Manado
Lebih lanjut, santan dan kunyit adalah inti resep nasi kuning Manado. Misalnya, santan segar memberikan tekstur pulen yang khas. Sebaliknya, hindari terlalu banyak air agar nasi tidak lembek. Dengan kata lain, ikan rica menambah pedas khas Minahasa. Bahkan, abon ikan melengkapi cita rasa, cocok dipadukan dengan ayam rica-rica untuk variasi pedas Manado.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk nasi kuning Manado autentik. Pertama, gunakan beras pulen untuk tekstur lembut. Kedua, peras kunyit segar untuk warna kuning alami. Selain itu, tumis bumbu ikan rica hingga minyaknya keluar untuk aroma maksimal. Terutama, sajikan nasi hangat agar pelengkap menyatu. Dengan demikian, nasi kuning Manado kamu akan terasa seperti dari Sulawesi Utara.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan nasi kuning Manado hangat untuk hidangan utama. Misalnya, gunakan daun pisang sebagai alas piring untuk estetika tradisional. Sebenarnya, sambal roa meningkatkan rasa pedas. Bahkan, cocok untuk sarapan, acara adat, atau makan keluarga. Atau, tambahkan kerupuk untuk tekstur renyah. Alhasil, pengalaman kuliner Manado akan lengkap.
Mengapa Nasi Kuning Manado Begitu Digemari?
Resep nasi kuning Manado menawarkan harmoni rasa gurih, pedas, dan segar yang memanjakan. Dengan kata lain, nasi kuning dan ikan rica menciptakan hidangan adiktif. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi Minahasa. Oleh karena itu, nasi kuning Manado populer di Sulawesi Utara. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Indonesia yang istimewa.
Secara khusus, nasi kuning Manado kaya karbohidrat dan protein. Karenanya, cocok untuk makanan utama. Meskipun tradisional, kamu bisa menggunakan ikan tongkol untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Indonesia Lainnya
Setelah menguasai resep nasi kuning Manado, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Indonesia kami. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Manado!
