Halo, pencinta kuliner Indonesia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Nasi Kucing, hidangan angkringan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang sederhana namun lezat dengan nasi porsi kecil, sambal teri, dan tempe orek. Bayangkan menyantap hidangan ini di malam yang hangat, ditemani suasana angkringan yang ramai! Oleh karena itu, Nasi Kucing adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa Jawa autentik di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Nasi Kucing dengan langkah mudah. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat sambal teri yang pedas dan tempe orek yang gurih. Jadi, siapkan nasi dan teri, lalu mulailah petualangan kuliner angkringan ini sekarang!
Apa Itu Nasi Kucing?
Nasi Kucing adalah hidangan tradisional Jawa yang terdiri dari nasi porsi kecil (seukuran kepalan tangan) yang dibungkus daun pisang, disajikan dengan lauk sederhana seperti sambal teri, tempe orek, atau ikan asin. Berbeda dari Nasi Liwet (nasi gurih dengan ayam dan santan) atau Nasi Timbel (nasi dengan lauk lengkap dalam daun pisang), Nasi Kucing menonjol dengan porsi kecil dan kesederhanaan, cocok sebagai camilan malam di angkringan Yogyakarta atau Solo. Nama “Nasi Kucing” konon berasal dari porsi kecil yang mirip makanan kucing. Selain itu, hidangan ini mencerminkan budaya kuliner Jawa yang ramah dan hemat.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Jawa yang sederhana namun menggugah, cocok untuk pecinta makanan ringan atau mereka yang ingin merasakan suasana angkringan autentik. Karena itu, Nasi Kucing adalah cara ideal untuk membawa kehangatan kuliner Jawa ke rumahmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Nasi Kucing
Resep ini cukup untuk 4 porsi (8 bungkus kecil). Gunakan nasi pulen dan teri segar untuk hasil terbaik.
Bahan untuk Nasi Kucing:
-
400 gram nasi putih pulen, hangat
-
100 gram ikan teri medan, cuci bersih
-
100 gram tempe, iris tipis memanjang
-
8 lembar daun pisang (ukuran 15×15 cm), untuk membungkus
-
1 buah cabai merah besar, iris tipis
-
5 buah cabai rawit, iris halus (sesuaikan selera)
-
3 siung bawang merah, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1 sdm kecap manis
-
1 sdt gula merah, sisir halus
-
1/2 sdt garam
-
3 sdm minyak sayur untuk menggoreng
-
1 sdm air jeruk nipis
Bahan untuk Pelengkap:
-
Tahu bacem atau telur puyuh rebus
-
Sambal bawang
-
Teh manis hangat atau kopi tubruk untuk minuman
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan untuk menggoreng teri dan tempe
-
Pisau dan talenan untuk menyiapkan bahan
-
Sendok kayu untuk mengaduk
-
Tusuk lidi untuk menyemat daun pisang
-
Piring saji
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Nasi Kucing yang sederhana dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Nasi Kucing
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Nasi Kucing yang autentik dan penuh rasa. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar sambal teri pedas dan tempe orek gurih.
Membuat Sambal Teri
Panaskan 2 sdm minyak sayur di wajan, goreng ikan teri hingga renyah (sekitar 3-4 menit), lalu tiriskan. Di wajan yang sama, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum (sekitar 2 menit). Masukkan teri goreng, tambah air jeruk nipis dan sedikit garam, aduk rata. Sisihkan sambal teri.
Membuat Tempe Orek
Panaskan 1 sdm minyak sayur, goreng tempe hingga kecokelatan dan renyah (sekitar 4 menit), lalu tiriskan. Tumis sisa bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambah kecap manis, gula merah, dan sedikit garam. Masukkan tempe, aduk hingga terbalut bumbu. Sisihkan tempe orek.
Membungkus Nasi Kucing
Bersihkan daun pisang dengan lap basah, potong menjadi ukuran 15×15 cm. Ambil 2 sdm nasi putih, letakkan di tengah daun pisang, tambah 1 sdt sambal teri dan 1 sdt tempe orek di sampingnya. Lipat daun pisang membentuk persegi, semat dengan lidi. Ulangi hingga semua nasi habis.
Menyajikan Nasi Kucing
Susun bungkusan Nasi Kucing di piring saji, sajikan dengan tahu bacem atau telur puyuh rebus dan sambal bawang di sisi. Nikmati segera untuk menikmati nasi hangat dan lauk yang renyah. Simpan sisa lauk di wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali di wajan sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Nasi Kucing yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan nasi pulen yang masih hangat untuk tekstur lembut, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Goreng teri hingga kering agar renyah dan tahan lama.
-
Tambah sedikit daun kemangi di bungkusan untuk aroma segar (opsional).
-
Siapkan sambal bawang ekstra untuk pecinta pedas.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Nasi Kucing hangat untuk menikmati nasi lembut dan lauk yang gurih. Misalnya, tambah irisan mentimun untuk kesegaran atau tempe bacem untuk variasi. Untuk minuman, teh manis hangat atau kopi tubruk cocok menciptakan suasana angkringan. Jika kamu suka kuliner Jawa, coba resep Gudeg untuk hidangan manis yang melengkapi Nasi Kucing. Hidangan ini cocok untuk camilan malam, arisan, atau saat ingin suasana angkringan Jawa.
Mengapa Nasi Kucing Wajib Dicoba?
Nasi Kucing menghadirkan cita rasa Jawa yang sederhana dengan nasi porsi kecil dan lauk yang kaya rasa. Cocok untuk pecinta makanan ringan atau mereka yang ingin merasakan kuliner angkringan autentik, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang ramah dan hangat. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Nasi Kucing dengan cita rasa angkringan Jawa autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kehangatan Yogyakarta di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati nasi bungkus yang lezat dalam setiap suapan.
