Halo, pencinta kuliner Indonesia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Nasi Gandul, hidangan khas Pati, Jawa Tengah, yang memadukan nasi hangat, daging sapi empuk, dan kuah santan kaya rempah. Bayangkan menyantap nasi ini di atas daun pisang di warung tradisional Pati! Oleh karena itu, Nasi Gandul adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa Jawa Tengah autentik di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Nasi Gandul dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat kuah santan yang gurih dan daging yang lembut. Jadi, siapkan daging sapi dan santan, lalu mulailah petualangan kuliner Jawa Tengah ini sekarang!
Apa Itu Nasi Gandul?
Nasi Gandul adalah hidangan tradisional dari Pati, Jawa Tengah, yang terdiri dari nasi putih yang disiram kuah santan kental berbumbu rempah, disajikan dengan daging sapi, jeroan (opsional), dan pelengkap seperti telur rebus dan tempe goreng. Berbeda dari Soto Kudus (kuah bening) atau Rawon (kuah hitam), Nasi Gandul menonjol dengan kuah santan yang kaya, diperkaya dengan kemiri, kunyit, dan daun salam, serta penyajiannya di atas daun pisang untuk aroma khas. Hidangan ini populer di warung-warung Pati dan sekitarnya, sering dinikmati sebagai makan siang atau malam. Selain itu, rasa gurih dan sedikit manis dari kuahnya membuatnya digemari oleh pecinta kuliner Jawa.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Indonesia yang hangat dan kaya, cocok untuk pecinta masakan berkuah atau mereka yang ingin mencoba kuliner Jawa Tengah autentik. Karena itu, Nasi Gandul adalah cara ideal untuk membawa kehangatan warung Pati ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Nasi Gandul
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan daging sapi segar dan santan berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan untuk Kuah dan Daging:
-
500 gram daging sapi (sandung lamur atau has dalam), potong dadu 3 cm
-
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
-
600 ml air
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai, memarkan
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
1 sdt gula merah, sisir
-
1 sdt garam
-
Bumbu Halus:
-
6 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
2 cm kunyit, bakar
-
1 sdt ketumbar, sangrai
-
1/2 sdt lada putih bubuk
-
Bahan untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
2 butir telur rebus, belah dua
-
100 gram tempe, potong tipis, goreng
-
Bawang goreng untuk taburan
-
Sambal cabai rawit rebus
-
Daun pisang untuk alas penyajian (opsional)
-
Es teh manis atau air jeruk untuk minuman
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci untuk merebus kuah
-
Blender atau cobek untuk bumbu halus
-
Wajan untuk menumis bumbu
-
Pisau dan talenan untuk menyiapkan bahan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Nasi Gandul yang gurih dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Nasi Gandul
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Nasi Gandul yang autentik dan penuh rasa. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kuah kental dan daging empuk.
Menyiapkan Daging dan Kuah
Rebus daging sapi dalam 600 ml air dengan daun salam, serai, dan lengkuas menggunakan api kecil selama 45-60 menit hingga empuk. Angkat daging, potong dadu kecil jika belum, dan sisihkan kaldunya. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lada putih dengan blender atau cobek. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang (sekitar 5 menit). Masukkan bumbu tumis ke kaldu, tambah santan kental, gula merah, dan garam. Aduk perlahan dengan api kecil agar santan tidak pecah, masak hingga mendidih (sekitar 10 menit). Masukkan daging sapi, masak lagi selama 10 menit hingga bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau gula.
Menyiapkan Pelengkap
Goreng tempe hingga keemasan, tiriskan. Rebus telur hingga matang (sekitar 10 menit), kupas, dan belah dua. Siapkan sambal cabai rawit dengan merebus 10 cabai rawit, lalu haluskan dengan sedikit garam. Siapkan nasi putih hangat dan daun pisang sebagai alas penyajian untuk pengalaman autentik (opsional).
Menyajikan Nasi Gandul
Letakkan selembar daun pisang di piring (atau gunakan piring biasa), tata nasi putih di atasnya. Siram nasi dengan kuah santan dan tambah potongan daging sapi. Hias dengan telur rebus, tempe goreng, dan taburi bawang goreng. Sajikan sambal cabai rawit di samping untuk tambahan pedas. Nikmati panas dengan es teh manis atau air jeruk untuk pengalaman makan ala Jawa Tengah. Simpan sisa kuah dan daging dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di panci dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Nasi Gandul yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pilih daging sapi berlemak seperti sandung lamur untuk kuah lebih gurih, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Tumis bumbu hingga benar-benar matang untuk aroma maksimal.
-
Gunakan santan kental segar untuk tekstur kuah yang kaya; jika pakai santan instan, encerkan sedikit dengan air.
-
Tambah jeroan sapi (seperti babat) jika suka, tapi rebus terpisah untuk menghilangkan bau.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Nasi Gandul panas untuk menikmati kuah santan yang gurih dan aroma rempah yang kaya. Misalnya, tambah irisan cabai hijau untuk kesegaran atau kerupuk udang untuk tekstur renyah. Untuk minuman, es teh manis atau air jeruk cocok menyeimbangkan rasa gurih. Jika kamu suka kuliner Jawa Tengah, coba resep Soto Kudus untuk hidangan berkuah lain yang menyegarkan. Nasi Gandul ideal untuk makan siang keluarga, arisan, atau acara spesial.
Mengapa Nasi Gandul Wajib Dicoba?
Nasi Gandul menghadirkan cita rasa Jawa Tengah yang gurih dan autentik dengan kuah santan kental dan daging sapi empuk. Cocok untuk pecinta masakan berkuah atau mereka yang ingin merasakan kuliner Pati otentik, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Nasi Gandul dengan cita rasa Pati, Jawa Tengah, autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kehangatan warung tradisional di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati nasi berkuah gurih ini dalam setiap suapan.
